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Melograno, crudo

Il melograno e la granatina sono alimenti molto salutari. 250 studi hanno rivelato i suoi effetti positivi su malattie cardiovascolari, cancro e artrite.
Acqua 77,9%  87
Macronutrient carbohydrates 86.82%
/08
Macronutrient proteins 7.75%
/05
Macronutrient fats 5.43%
  LA : ALA

Il rapporto tra acidi grassi omega-6 e omega-3 non deve superare 5: 1. Link al testo esplicativo.

Values are too small to be relevant.

Pittogramma tabelle dei nutrienti

Il melograno è un frutto che, oltre ad essere ricco di vitamina C, ferro e fenoli, si distingue in alcuni studi medici per le sue proprietà benefiche per la salute. Le parti commestibili del frutto sono i suoi semi, che vengono consumati crudi e devono essere maneggiati con cura per non rovinarne il succo.

Informazioni generali:

Dall'articolo di Wikipedia : «Il melograno (Punica granatum) è un piccolo albero da frutto deciduo della famiglia delle Lythraceae e il cui frutto è il melograno. ... Questo albero è originario della regione dall'Iran a nord dell'Himalaya in India, ed è stato coltivato e naturalizzato in tutta la regione mediterranea, compresa l'Armenia, fin dall'antichità ».

composizione:

«Il melograno contiene una grande quantità di flavonoidi come antociani e quercetina, polifenoli, elagitannini come le punicalagine; Acidi fenolici come acido ellagico e acido gallico. È ricco di potassio e fornisce, tra gli altri nutrienti, vitamina C, calcio e ferro. L'olio di semi di melograno è ricco di acido punico * ».

Uso culinario:

«Il frutto viene mangiato fresco, chicco per chicco, separando la corteccia e le lamelle amare (tastanas) che separano le cellule (locule) dove si trovano. È molto apprezzato dai bambini. Può essere usato per preparare sorbetti, bevande, sciroppo di granatina e come ingrediente in piatti cotti. I melograni maturi hanno un colore da rosso intenso a marrone.

I piccoli melograni sono generalmente secchi, legnosi, acri e non commestibili. Più grande è il frutto, la polpa sarà più succosa. L'epidermide deve essere molto liscia e lucente, priva di segni.

Nella cucina libanese, lo sciroppo di granatina, chiamato dibs al'ruman, è composto da varietà acide che gli conferiscono un sapore dolce e leggermente acido.

Uso medicinale:

«È molto pubblicizzato negli ultimi tempi ed è uno dei cosiddetti" superfrutti "per i composti chimici di azione positiva che ha: è ricco di antiossidanti e potassio, calcio, magnesio e vitamina C.

Alcune ricerche recenti suggeriscono che il consumo di melograni potrebbe avere effetti benefici sulla salute cardiovascolare e sulla prevenzione di alcuni tipi di cancro.

Nei gargarismi allevia la tosse persistente ed è efficace in caso di febbre, diarrea, coliche e può anche fungere da vermifugo. Ha lievi proprietà diuretiche e antiipertensive, recenti ricerche mostrano che gli estratti di melograno inibiscono lo sviluppo delle cellule tumorali nelle colture "in vitro". Le fibre di melograno, per lo più insolubili, sono irritanti e sono controindicate nelle persone che soffrono di diverticoli o irritazione delle coliche sebbene siano molto utili per coloro che sono inclini a costipazione o diarrea e rallentano il transito intestinale. Dai grani rosa del melograno viene estratta una bevanda, il "sambu", utilizzato nelle cure di rigenerazione e pulizia interna che, secondo i suoi preparatori, aiuta anche a perdere peso ».

Altre informazioni di interesse:

«La granata rappresenta per sua struttura l'uno e il multiplo, così che i cristiani la considerano come un simbolo della propria Chiesa, che unisce popoli diversi sotto il loro manto. Rappresenterebbe anche per loro, per il loro colore, il sangue dei loro martiri e la vita eterna.

Nella simbologia ebraica, «Il melograno è uno dei simboli di Rosh Hashanah (Capodanno ebraico). Il consumo di melograni in questa festa è tradizionale, poiché, con i suoi numerosi semi, simboleggia la fertilità ».

Nota: * = traduzione dell'articolo di Wikipedia in tedesco.

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