La varietà "Gala" è originaria della Nuova Zelanda. Per crearlo sono state incrociate le varietà Cox Orange e Red Delicious ed è stato ottenuto il Kidds Orange Red , che a sua volta è stato incrociato con la varietà Golden Delicious , ottenendo così il "Gala". Tuttavia, la varietà «Gala» non ha attirato l'attenzione del pubblico fino a quando non sono state scoperte mutazioni con un colore rosso più intenso di quello originale.
A causa della sua bassa acidità, viene solitamente somministrato ai bambini. La pelle è liscia e cerosa. Il suo colore rossastro può essere uniforme o "a strisce".
Informazioni generali:
Dall'articolo di Wikipedia in spagnolo: " Gala " è una varietà coltivata di mele di origine neozelandese, derivante da due generazioni di incroci controllati realizzati da JH Kidd. Fu chiamato "Gala" solo nel 1962 e fu rilasciato per una piantagione commerciale nel 1965. Donald W. McKenzie ottenne il brevetto americano nel 1974. " Royal Gala ", chiamato anche Tenroy , è la mutazione "Gala" più famosa.
Informazioni sul frutto:
«La mela " Gala "ha una buccia rosso intenso e un interno giallo crema o dorato. La pelle è liscia e lucente e può diventare un po 'grassa se conservata. Se il colore della polpa è verde, significa che la mela non è ancora matura . Il colore, come in altre varietà di mele, dipende dalla luce solare che riceve durante la sua crescita. Questi tipi di mele sono generalmente di piccole o medie dimensioni e, nel mercato internazionale, sono classificati come piccoli. Hanno una forma arrotondata e conica e i frutti non sono troppo diversi dagli altri. La polpa ha un colore pallido, è succosa e soda. Il suo sapore è dolce e aromatico.
Oltre alla varietà "Gala", ci sono altre varietà o tipi che ne derivano, poiché è comune per le mutazioni che si distinguono principalmente per colore. Pertanto, la cultivar originale era gialla con una leggera tonalità rossastra, mentre i frutti che possiamo acquisire oggi hanno un colore rosso intenso. Attualmente, il bucato che ha guadagnato più peso nel mercato mondiale è il " Royal Gala ", che iniziò a essere coltivato negli anni settanta.
Tuttavia, negli ultimi anni è stato avviato un processo per selezionare la varietà "Gala" verso colori rossi più intensi a causa del gusto. In questo modo, l'industria ripete un meccanismo con il quale è già riuscita a disfare la varietà "Red Delicious" dalla sua posizione dominante sul mercato * ».
usa:
La varietà di mele "Gala" è considerata frutta da tavola. La polpa è soda e succosa e ha un sapore dolce e aromatico. È perfetto per la cottura o la composta.
Dati di interesse:
«Le varietà" Braeburn "," Golden Delicious "," Granny Smith "e" Jonaguld "sono particolarmente indigeste per chi è allergico alle mele *».
«La varietà " Gala "è stata introdotta in Europa dalla Nuova Zelanda e dal Cile *».
Una volta tagliata, la polpa diventa marrone molto rapidamente.
Nota: * = traduzione dell'articolo di Wikipedia in tedesco.
Tabelle dei nutrienti
Le informazioni nutrizionali complete, la copertura del fabbisogno giornaliero e i valori di confronto con altri ingredienti si trovano nelle seguenti tabelle nutrizionali.
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Informazioni nutrizionali
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per 100g |
2000 kcal Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno. Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni. |
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|---|---|---|---|
| Energia | 57 kcal 238 kJ | 2,8% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 2000kcal | |
| Grassi | 0,12 g | 0,2% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 70g | |
| Saturated Fats | n/a | ||
| Carbohydrates (inc.dietary fiber) | 14 g | 5,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 270g | |
| Sugars | 10 g | 11,5% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 90g | |
| Fibra | 2,3 g | 9,2% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 25g | |
| Proteina/Albumina | 0,25 g | 0,5% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 50g | |
| Sale (Na:1,0 mg) | 2,5 mg | 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 2.4g | |
| Micronutrienti essenziali con le proporzioni più elevate | per 100g | 2000 kcal | |
|---|---|---|---|
| Elem | Potassio, K | 108 mg | 5,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2'000 mg |
| Vit | Piridossina (vitamina B6) | 0,05 mg | 4,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg |
| Vit | Vitamina E, come alfa-tocoferolo (alfa-TE) | 0,18 mg | 2,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 12 mg |
| Vit | Folato e acido folico (ex Vit. B9, B11) | 3,0 µg | 2,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 200 µg |
| Elem | Fosforo, P | 11 mg | 2,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 700 mg |
| Vit | Vitamina K | 1,3 µg | 2,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 75 µg |
| Elem | Rame, Cu | 0,02 mg | 2,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,0 mg |
| Elem | Manganeso, Mn | 0,04 mg | 2,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2,0 mg |
| Vit | Riboflavina (vitamina B2) | 0,03 mg | 2,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg |
| Vit | Tiamina (vitamina B1) | 0,02 mg | 2,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,1 mg |
Micronutrienti dettagliati e copertura del fabbisogno giornaliero per 100g
Spiegazioni delle tabelle dei nutrienti in generale
La maggior parte dei dati relativi agli ingredienti sulla nostra pagina proviene dall'USDA (Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti). Ciò significa che gli ingredienti dei prodotti naturali spesso non sono indicati nella loro interezza o sono raggruppati, mentre in quelli ottenuti da questi, di solito compaiono le informazioni complete.
Un esempio di questo è il seme di lino, nelle cui informazioni nutrizionali l'amminoacido alanina (omega-3) viene mostrato solo come parte di un supergruppo, mentre nell'olio di semi di lino viene identificato come tale. Con il tempo lo modificheremo, anche se sarà un compito arduo. Gli ingredienti che sono stati adattati sono accompagnati da una "i" che mostra la spiegazione quando si passa il mouse.
Erb-Müesli comprende il 48% della quantità giornaliera raccomandata di alanina. Con la correzione, il muesli contiene oltre il 100% degli acidi grassi omega-3 raccomandati (alanina)! Il nostro obiettivo a lungo termine è confrontare la composizione degli ingredienti nelle nostre ricette con quelli del tradizionale stile di vita occidentale.
| Vitaminas | per 100g |
2000 kcal Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno. Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni. |
|---|---|---|
| Piridossina (vitamina B6) | 0,05 mg | 4,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg |
| Tiamina (vitamina B1) | 0,02 mg | 2,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,1 mg |
| Riboflavina (vitamina B2) | 0,03 mg | 2,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg |
| Vitamina E, come alfa-tocoferolo (alfa-TE) | 0,18 mg | 2,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 12 mg |
| Vitamina K | 1,3 µg | 2,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 75 µg |
| Folato e acido folico (ex Vit. B9, B11) | 3,0 µg | 2,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 200 µg |
| Acido pantotenico (vitamina B5) | 0,06 mg | 1,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 6,0 mg |
| Niacina (vitamina B3) | 0,08 mg | < 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 16 mg |
| Vitamina A, come il retinolo (ER) | 1,0 µg | < 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 µg |
| Macroelementos esenciales (macrominerales) | per 100g |
2000 kcal Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno. Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni. |
|---|---|---|
| Potassio, K | 108 mg | 5,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2'000 mg |
| Fosforo, P | 11 mg | 2,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 700 mg |
| Calcio, Ca | 7,0 mg | 1,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 mg |
| Magnesio, Mg | 5,0 mg | 1,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 375 mg |
| Sodio, Na | 1,0 mg | < 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 mg |
| Oligoelementos esenciales (microelementos) | per 100g |
2000 kcal Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno. Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni. |
|---|---|---|
| Rame, Cu | 0,02 mg | 2,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,0 mg |
| Manganeso, Mn | 0,04 mg | 2,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2,0 mg |
| Ferro, fede | 0,12 mg | 1,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 14 mg |
| Zinco, Zn | 0,05 mg | 1,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 10 mg |
| Selenio, Se | 0 µg | < 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 55 µg |
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