L'aceto di mele è un aceto di frutta che viene utilizzato in cucina ed è ottenuto da succo di mela fermentato o sidro. Ha una percentuale più elevata di sidro ed è più economico quando le mele vengono riscaldate prima della spremitura. Per ottenere una buona qualità, l'aceto deve provenire da varietà di mele acide. Attraverso la fermentazione, il sidro diventa aceto di sidro.
L'aceto di mele è ideale come condimento per insalate crude, che può anche essere preparato senza olio.
Usi ed effetti:
Dall'articolo tedesco di Wikipedia : l'aceto di mele è anche usato come conservante naturale. “Serve come base per preparare bevande rinfrescanti, limonate o aggiungerlo all'acqua che viene alimentata ai polli.
“Come altri tipi di aceto, l'aceto di mele è usato come rimedio naturale . Una delle sue applicazioni è l'igiene personale (preparazione di shampoo e gel doccia) e orale. Se assunto come bevanda, l'aceto ha un effetto disintossicante e purificante sul corpo e aiuta anche a perdere peso. Può anche essere applicato esternamente per il trattamento di acne, psoriasi o lesioni cutanee. Dei benefici dell'aceto di mele - e di altri tipi di aceto - di cui sopra non ci sono prove scientifiche, tranne per il suo effetto antibatterico.
Non ci sono studi precisi sulla perdita di peso, tuttavia, è un dato di fatto che l'aceto di mele è saziante. Gli acidi stimolano la produzione di colecistochinina nel duodeno, l'acido inibisce l'amilasi, che riduce l'indice glicemico, e i minerali riducono l'appetito per mancanza di nutrienti. Inoltre, gli alimenti ricchi di potassio aiutano l'eliminazione dei liquidi, che a loro volta possono essere intesi come perdita di peso. Va comunque considerato che un consumo frequente di aceto può causare erosione dentale * ».
Nota: * = traduzione dell'articolo di Wikipedia in tedesco.
Tabelle dei nutrienti
Le informazioni nutrizionali complete, la copertura del fabbisogno giornaliero e i valori di confronto con altri ingredienti si trovano nelle seguenti tabelle nutrizionali.
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Informazioni nutrizionali
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per 100g |
2000 kcal Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno. Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni. |
|---|---|---|
| Energia | 21 kcal 88 kJ | 1,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 2000kcal |
| Grassi | 0 g | 0,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 70g |
| Saturated Fats | 0 g | 0,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 20g |
| Carbohydrates (inc.dietary fiber) | 0,93 g | 0,3% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 270g |
| Sugars | 0,40 g | 0,4% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 90g |
| Fibra | 0 g | 0,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 25g |
| Proteina/Albumina | 0 g | 0,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 50g |
| Sale (Na:5,0 mg) | 13 mg | 0,5% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 2.4g |
| Micronutrienti essenziali con le proporzioni più elevate | per 100g | 2000 kcal | |
|---|---|---|---|
| Elem | Manganeso, Mn | 0,25 mg | 12,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2,0 mg |
| Elem | Potassio, K | 73 mg | 4,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2'000 mg |
| Elem | Calcio, Ca | 7,0 mg | 1,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 mg |
| Elem | Ferro, fede | 0,20 mg | 1,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 14 mg |
| Elem | Magnesio, Mg | 5,0 mg | 1,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 375 mg |
| Elem | Fosforo, P | 8,0 mg | 1,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 700 mg |
| Sodio, Na | 5,0 mg | 1,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 mg | |
| Elem | Rame, Cu | 0,01 mg | 1,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,0 mg |
| Elem | Zinco, Zn | 0,04 mg | < 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 10 mg |
| Elem | Selenio, Se | 0,10 µg | < 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 55 µg |
Micronutrienti dettagliati e copertura del fabbisogno giornaliero per 100g
Spiegazioni delle tabelle dei nutrienti in generale
La maggior parte dei dati relativi agli ingredienti sulla nostra pagina proviene dall'USDA (Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti). Ciò significa che gli ingredienti dei prodotti naturali spesso non sono indicati nella loro interezza o sono raggruppati, mentre in quelli ottenuti da questi, di solito compaiono le informazioni complete.
Un esempio di questo è il seme di lino, nelle cui informazioni nutrizionali l'amminoacido alanina (omega-3) viene mostrato solo come parte di un supergruppo, mentre nell'olio di semi di lino viene identificato come tale. Con il tempo lo modificheremo, anche se sarà un compito arduo. Gli ingredienti che sono stati adattati sono accompagnati da una "i" che mostra la spiegazione quando si passa il mouse.
Erb-Müesli comprende il 48% della quantità giornaliera raccomandata di alanina. Con la correzione, il muesli contiene oltre il 100% degli acidi grassi omega-3 raccomandati (alanina)! Il nostro obiettivo a lungo termine è confrontare la composizione degli ingredienti nelle nostre ricette con quelli del tradizionale stile di vita occidentale.
| Ácidos grasos esenciales | per 100g |
2000 kcal Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno. Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni. |
|---|---|---|
| Acido alfa-linolenico; ALA; 18: 3 omega-3 | 0 g | < 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la CH-EDI-Verordnung: 2,0 g |
| Acido linoleico; LA; 18: 2 omega-6 | 0 g | < 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la CH-EDI-Verordnung: 10 g |
| Aminoácidos esenciales | per 100g |
2000 kcal Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno. Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni. |
|---|---|---|
| Triptofano (Trp, W) | 0 g | < 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 0,25 g |
| Treonina (Thr, T) | 0 g | < 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 0,93 g |
| Isoleucina (Ile, I) | 0 g | < 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,2 g |
| Leucina (Leu, L) | 0 g | < 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 2,4 g |
| Lisina (Lys, K) | 0 g | < 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,9 g |
| Metionina (Met, M) | 0 g | < 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 0,93 g |
| Fenilalanina (Phe, F) | 0 g | < 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,6 g |
| Valina (Val, V) | 0 g | < 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,6 g |
| Vitaminas | per 100g |
2000 kcal Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno. Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni. |
|---|---|---|
| Vitamina C (acido ascorbico) | 0 mg | < 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 80 mg |
| Tiamina (vitamina B1) | 0 mg | < 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,1 mg |
| Riboflavina (vitamina B2) | 0 mg | < 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg |
| Niacina (vitamina B3) | 0 mg | < 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 16 mg |
| Acido pantotenico (vitamina B5) | 0 mg | < 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 6,0 mg |
| Piridossina (vitamina B6) | 0 mg | < 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg |
| Vitamina A, come il retinolo (ER) | 0 µg | < 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 µg |
| Vitamina D | 0 µg | < 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 5,0 µg |
| Folato e acido folico (ex Vit. B9, B11) | 0 µg | < 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 200 µg |
| Macroelementos esenciales (macrominerales) | per 100g |
2000 kcal Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno. Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni. |
|---|---|---|
| Potassio, K | 73 mg | 4,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2'000 mg |
| Calcio, Ca | 7,0 mg | 1,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 mg |
| Magnesio, Mg | 5,0 mg | 1,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 375 mg |
| Fosforo, P | 8,0 mg | 1,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 700 mg |
| Sodio, Na | 5,0 mg | 1,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 mg |
| Oligoelementos esenciales (microelementos) | per 100g |
2000 kcal Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno. Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni. |
|---|---|---|
| Manganeso, Mn | 0,25 mg | 12,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2,0 mg |
| Ferro, fede | 0,20 mg | 1,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 14 mg |
| Rame, Cu | 0,01 mg | 1,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,0 mg |
| Zinco, Zn | 0,04 mg | < 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 10 mg |
| Selenio, Se | 0,10 µg | < 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 55 µg |
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