Учреждение здоровья и питания

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

манная крупа, необогащённая

Манную крупу из мягкой пшеницы, используют преимущественно в сладких блюдах, из твёрдой пшеницы - преимущественно для приготовления сытных блюд типа ньокки.
Вода 12,7%  84/15/01  LA : ALA
Комментарии Печать
Нажмите на столы с питательными веществами

Манная крупа изготавливается из зёрен, как правило твёрдой или мягкой пшеницы, трудоёмким способом. По степени размола манная крупа делится на различные группы.

Общая информация:

Из Википедии: "Ма́нная крупа́ (в просторечии — ма́нка) — крупа из зёрен пшеницы так называемого сортового помола со средним диаметром частиц от 0,25 до 0,75 мм. Производится из твёрдой пшеницы (марка «Т»), мягкой пшеницы (марка «М») либо их смеси (марка «МТ»)". Так получают или обыкновенную манку или цельнозерновую манку (без отделения оболочки от зерна). Также различают манку из мягких сортов пшеницы, из мягких и твёрдых сортов и из твёрдых сортов пшеницы.

Применение:

"Её используют для первых блюд как засыпку, либо в форме манных галушек; для вторых блюд — в виде каши, оладий, запеканок, биточков, котлет; для сладких блюд — в виде сладкой манной каши (гурьевской), суфле, пудинга, мусса и т. п.; для выпечки пирога (т. н. манника); а также для добавки в мясной фарш.

Для молочных жидких и вязких каш, оладий, котлет и запеканок наиболее пригодна крупа марки «М». Для сладких блюд, засыпки супов и фаршей лучше применять крупу марки «Т»".

Питательные свойства:

"Манная крупа быстро разваривается и содержит клетчатки всего лишь 2%. Жидкие манные каши очень хорошо подходят для диетического питания, особенно в послеоперационный период и при нарушениях работы желудочно-кишечного тракта".

Ингредиент с питательным таблицами

Комментарии Печать