Учреждение здоровья и питания
Учреждение
здоровья и питания
Швейцария
QR Code
Лучшие перспективы для Вашего здоровья

томат черри

Томаты черри родом из Мексики, они меньше по размеру, чем обычные помидоры, имеют овальную форму и очень ароматные. Их надо хранить в прохладном месте.
94,5%
Вода
78
макронутриент углеводы 78.27%
/18
макронутриент белки 17.71%
/04
макронутриент жиры 4.02%
Ω-6 (ЛК, 0.1g)
Омега-6 жирные кислоты, такие как линоленовая кислота (ЛК)
 : Ω-3 (АЛК, <0.1g)
Омега-3 жирные кислоты, такие как альфа-линоленовая кислота (АЛК)
 = 0:0

Соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот в общей сложности не должно превышать 5:1. Ссылка на текст с пояснениями.

Значения слишком малы, чтобы быть релевантными.

Таблицы питательных веществ

Томаты черии можно выращивать у себя в саду или в горшке. Они созревают не только относительно очень рано, но и урожай их, как правило, богатый. С томатами черри готовят многочисленные блюда.

Общая информация:

Из Википедии: "Тома́т че́рри (от англ. cherry — «вишня») — разновидность томатов с небольшими плодами, культивируется с начала 1800-х годов. Считается, что они произошли из Перу или северной части Чили. Размеры томатов черри разнообразны, некоторые сравнимы с мячом для гольфа. Форма плода от сферической до слегка вытянутой. Обычно красные, хотя существуют сорта с жёлтыми, зелёными и чёрными плодами. Некруглые небольшие черри похожи на plum tomato (grape tomato)".

Химический состав:

Из "ru.wikipedia.org/wiki/Томат" о томатe: "Плоды томата отличаются высокими питательными, вкусовыми и диетическими качествами. Калорийность спелых плодов (энергетическая ценность) — 19 ккал. Они содержат 4—8 % сухого вещества, в котором главное место занимают сахара (1,5—6 % от общей массы плодов), представленные в основном глюкозой и фруктозой, белки 0,6—1,1 %), органические кислоты (0,5 %), клетчатка (0,84 %), пектиновые вещества (до 0,3 %), крахмал (0,07-0,3 %), минеральные вещества (0,6 %). В плодах томата высокое содержание каротиноидов (фитоен, неуроспорин, ликопин, неаликопин, каротин (0,8—1,2 мг/100 г сырой массы), ликосантин, ликофилл), витаминов (В1, В2, В3, В5), фолиевой и аскорбиновой кислоты (15—45 мг/100 г сырой массы), органических (лимонная, яблочная, щавелевая, винная, янтарная,гликолевая), высокомолекулярных жирных (пальмитиновая, стеариновая, линолевая) и фенолкарбоновых (п-кумаровая, кофейная, феруловая) кислот. В плодах найдены антоциан стеарины, тритерпеновые сапонины, абсцизировая кислота.

Имеющийся в томатах холин понижает содержание холестерина в крови, предупреждает жировое перерождение печени, повышает иммунные свойства организма, способствует образованию гемоглобина.

В золе томатов содержатся соли (%): калия — 38,1, натрия — 17, фосфора — 9,4, магния — 8,6, кальция — 6,1, а также железо, сера, кремний, хлор, иод, ванадий, кобальт, цинк и др".

Применение в кулинарии:

"Используются в качестве закуски, для приготовления различных салатов и для консервирования, а некоторые сорта черри можно даже сушить. В отличие от обычных томатов, томаты черри долго хранятся в свежем виде".

Хранение помидоров:

"Хранение плодов лучше всего осуществлять при температуре от 13 до 18 °C и относительной влажности воздуха от 80 до 95 %. В отличие от листовых овощей помидоры хранятся до 14 дней. При этом они едва ли теряют важные вещества".* Если помидоры хранятся в холодильнике, то они значительно теряют во вкусе, лёжкоспособности и составе химических веществ.

"Помидоры нужно по возможности хранить отдельно от других фруктов и овощей. Во время хранения они выделяют этилен, который укоряет метаболизм соседних фруктов или овощей так, что они быстрее созревают и в последствии быстрее портятся".*

Примечание: * = перевод статьи из немецкой Википедии.

Комментарии