Учреждение здоровья и питания

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

сейтан

Сейтан - это популярная, чисто растительная альтернатива мясу. В отличие от тофу продукты из клейковины имеют похожую на мясо консистенцию.
Вода 8,2%  15/83/02  LA : ALA
Комментарии Печать
Нажмите на столы с питательными веществами

Разработанный первоначально в Япониии сейтан, который также известен под названием клейковина, является благодаря своему процессу изготовления одним из самых богатых белком источников растительного происхождения.

Общая информация:

Из Википедии: "Сейтан (англ. seitan) — продукт питания, изготовляемый из пшеничного белка (также называемого «глютен», «клейковина»), родиной которого является восточная Азия. Является сокращением словосочетания «растительный белок» (яп. 植物性蛋白 сёкубуцусэй тампаку)".

Производство:

"Сейтан может производиться как в промышленных, так и в домашних условиях. Сырьём для него служит губковатая масса, состоящая главным образом из пшеничной клейковины и воды".

Питательная ценность и химический состав:

В 100 г сейтана содержатся до 75 % белков, что делает его одним из самых богатых белком растительных источников. Количество углеводов в зависимости от качества продаваемого продукта может сильно различаться.

"100 граммов сейтана содержат около 40 граммов углеводов, 25 граммов белка и 1 грамм жира".

Использование:

"Благодаря высокому содержанию белка, а также внешнему виду, текстуре и консистенции, сейтан стал известен во всём мире как растительный заменитель мяса. Сейтан может использоваться в любых мясных блюдах вместо мяса, делая эти блюда вегетарианскими (веганскими). В этом смысле сейтан схож с некоторыми соевыми продуктами — соевым мясом тофу, темпе. Может подвергаться консервированию и замораживанию".

Ингредиент с питательным таблицами


Комментировать (как гость) или войти в систему
Комментарии Печать