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Crema al cioccolato crudo con polvere di carruba e avocado

Questa crema al cioccolato crudo ha avocado, datteri, cacao, polvere di carruba e acqua, quindi è semplice e preparata in meno di dieci minuti.
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vegan crudo

12min facile  
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  Acqua 69,8%  74/07/19  LA : ALA


Ingredienti (for servings, )

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Utensili da cucina

  • miscelatore manuale or frullatore di vetro

Type of preparation

  • piatto freddo
  • mescolare

Preparation

  1. Rimuovi l'osso in date disidratate e ogni altra impurità che possono avere. Usa per questo un coltello da cucina, per esempio. Quindi metterli in un bicchiere di misurazione.

  2. Taglia l'avocado a metà e rimuovi l'osso. Estrarre la polpa con un cucchiaio, osservando che non ci sono punti scuri e rimuoverli se ce ne sono. Metti l'avocado nel misurino.

  3. Quindi aggiungere le fave di cacao e la polvere di carruba. Schiaccia con cura con un frullatore e aggiungi l'acqua poco a poco.

    Nota che la miscela non ostacola il movimento delle lame del frullatore. I resti di fave di cacao non sono un problema.

  4. Versa la crema al cioccolato grezza e finita in piccole ciotole o in bicchieri ampi e goditi questo dessert.

    Per migliorare l'aspetto del piatto, si consiglia di decorare la crema al cioccolato con frutta ed erbe, come fragole, menta o melissa.

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Autore
Ernst Erb, Immagine dell'anno 2003
Ernst Erb, Svizzera
Mein Lebenslauf hat mich motiviert, die "Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz" zu gründen. Im Beitrag "Schicksalsschläge, tödliche Krankheit, Gesundheit, Leben!" schildere ich etwas davon. Ein ebenso wichtiger Punkt bildet die Erfahrung aus dem Aufbau von Radiomuseum.org: Es bekommen zu viele Menschen bereits ab Alter 65 schwerwiegende Krankheiten. So lang wie möglich zu leben ist nicht das Ziel, sondern so aktiv, positiv und glücklich wie möglich. Der Weg des geringsten Widerstands führt nicht dazu. Nur im Leid schafft man grössere persönliche Veränderungen. Im Alter von 41 Jahren brachte mich die Todesangst vor meinem Krebsleiden dazu, über mein Leben zu reflektieren und auch bezüglich Krankheit selbstverantwortlich zu handeln. Heute bin ich froh, dass ich durch sehr schwierige Lebensphasen gehen musste. Dadurch konnte ich meine Lebensführung so verändern, dass ich auch im achtzigsten Lebensjahr (2015) >60 Stunden pro Woche am PC arbeiten und dabei leistungsfähig bleiben kann. Es ist falsch, so viele Stunden sitzend zu verbringen (früher waren es mehr), doch versuche ich das durch Ausdauersportarten (schnelles Wandern, Bergwandern) und leider nicht immer täglich ausgeführte Übungen (7 Min Workout ab iPhone) auszugleichen. Ich darf annehmen, dass mir die langjährige (Pesci-)vegane Ernährung mit ca. 90% Rohkostanteil meine Gesundheit gibt. Leider sind es mit Sicherheit nicht meine Gene. Auch als Angestellter sah ich meine Arbeit nie als Job, sondern als Hobby, das mich interessierte. Als ich eigene (kleine) Firmen aufbaute, war mir das Wohlergehen der Mitarbeiter besonders wichtig. Erfolg oder Misserfolg hing zu einem grossen Teil von ihnen ab. Es war nie mein Ziel, reich zu werden, sondern etwas individuell und intelligent aufzubauen, so dass es vielleicht Erfolg haben kann. Trotzdem kann ich es mir nun erlauben, mit meiner Erfahrung und meinen Möglichkeiten etwas aufzubauen, das interessierten Menschen zugut kommen kann. Zum Glück geben mir auch junge Menschen, die an "diet-health.info" mitarbeiten, das Gefühl echter Teamarbeit. Mit Skype und TeamViewer ist es möglich, mit geographisch weit verstreuten MitarbeiterInnen zu arbeiten. Selbst Professoren oder Ärzte beteiligen sich an diesem speziellen Projekt, indem sie eigene Texte beisteuern. Unsere Themenbereiche erfassen eigentlich alles, was uns Menschen ausmacht: Gesundheit - Prinzipien/Allg. - Heilkunde - Ernährung - Produktion/Handel - Drogen - Aktivität - Lifestyle - Politik - Wellness - Natur - Umwelt - Persönlichkeit - Ethik - Soziales / Religion. Noch weiss ich nicht, ob "diet-health.info" mit diesem Versuch, den Menschen "nur" solide Zusammenhänge zu vermitteln, auch die notwendige Beachtung erhalten kann. Doch meine ich, dass es reflektierende Menschen gibt, die Zusammenhänge verstehen wollen, statt jedem Modetrend lemmingehaft nachzugehen oder sich zu einem leicht begehbaren Weg (ver-)führen zu lassen. Ob die auch den notwendigen Willen zum Lesen mitbringen? Mir fehlte eine solch umfassende Quelle, die mir ungefärbte Antworten auf wichtigste Fragen gibt. Deshalb versuche ich diesen "vorher vergeblich gesuchten Hafen" aufzubauen. Hoffentlich habe ich auch die Zeit und Kraft dazu. Die Auszeichnung mit dem Sigillum Magnum, ausgerechnet an der Universität Bologna, der Titel "Marconista del XXI secolo" und die Anerkennung zu diet-health durch die grösste Tierschutzorganisation Italiens, der LAV, geben mir weiteren Mut.

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Note relative alla ricetta

Questa crema al cioccolato crudo ha avocado, datteri, cacao, polvere di carruba e acqua, quindi è semplice e preparata in meno di dieci minuti.

I commensali possono giocare per indovinare gli ingredienti dopo il primo scoop. La cosa più sicura è che la prima cosa che dicono è la banana ... Tuttavia, i crudiveganos "esperti" conoscono la crema al cioccolato crudo con questi ingredienti. I più sorpresi da questo dessert sono di solito le persone che di solito cucinano il loro cibo.

Base perfetta per altri dessert: questa crema al cioccolato con datteri e avocado è un buon punto di partenza per preparare altri dessert diversi, come quelli della sezione "Preparazione alternativa". La crema al cioccolato crudo viene preparata molto rapidamente e, inoltre, è molto semplice da modificare.

Suggerimenti

Qualità della polvere di carruba: quando acquistiamo la polvere di carruba, la facciamo in contenitori chiusi, quindi sapremo solo se è cibo crudo e di qualità in seguito, quando lo apriremo a casa. La polvere di carruba cruda è marrone chiaro e ha un sapore relativamente delicato rispetto a quello ottenuto dai baccelli arrostiti. Quest'ultimo ha un colore marrone scuro e un aroma più intenso dovuto alla torrefazione. I prodotti grezzi sono difficili da trovare, quindi di solito vengono ben indicati sulla confezione!

Migliora la frantumazione: se non hai un potente mixer, è meglio tagliare gli ingredienti in piccoli pezzi prima di schiacciarli. È anche una buona idea mettere le date in ammollo per un po 'prima di batterle, se necessario. Tuttavia, con un buon mixer manuale non dovresti avere problemi con queste caratteristiche.

Coerenza: la quantità di acqua influenza la consistenza della crema al cioccolato e il tempo necessario per schiacciarla. Ad esempio, utilizziamo solo la quantità di acqua necessaria in modo che il frullatore non si ostruisca, poiché è meglio che la miscela possa muoversi bene attraverso il contenitore mentre lo macina. Questo è più semplice se utilizziamo un miscelatore manuale anziché un miscelatore di vetro. Pertanto, si consiglia di aggiungere acqua a poco a poco e di non utilizzare troppo dall'inizio.

Preparazione alternativa

Fave di cacao non fermentate: nei negozi è possibile acquistare fave di cacao fermentate e non fermentate. Nel nostro caso, preferiamo utilizzare il cacao non fermentato e pelato a mano della varietà Criollo. A seconda del gusto e dei propri gusti, la quantità di fave di cacao che appare nella ricetta dovrebbe essere sufficiente.

Spezie: vuoi che la crema al cioccolato sia più esotica? Usa il pepe di cayenna o la vaniglia con un pizzico di cannella per dare un tocco personale alla crema al cioccolato. Tuttavia, l'uso di troppe spezie può mascherare il gusto caratteristico della crema.

Frutta: questo dessert è un ottimo frutto fresco, come fragole, more o lamponi, ma anche mele, kiwi, albicocche o banane. Tuttavia, quest'ultimo dovrebbe essere usato in misura minore, poiché la crema al cioccolato è di per sé un po 'pesante per data e avocado.

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