La polvere di peperoncino è una miscela di spezie dal sapore intenso che viene utilizzata per condire salse, insalate, verdure o piatti di carne. Se vengono aggiunti altri ingredienti, è possibile ammorbidire il forte sapore del suo ingrediente principale: il pepe di cayenna.
Informazioni generali:
«Chili Powder (in inglese, Chili Powder o Chili Mix) è una miscela di spezie americane molto speziata a base di pepe di Cayenna, cumino, aglio e origano. Inoltre e, secondo la ricetta, può contenere anche cannella, noce moscata, chiodi di garofano o coriandolo, tra gli altri ingredienti * ».
Usi culinari:
Traduzione dell'articolo "gewuerzkarawane.de/chilipulver.html": "La polvere di peperoncino viene utilizzata principalmente nella cucina americana, messicana e spagnola, ma può essere trovata anche altrove. Si abbina molto bene con piatti di carne, pesce, in zuppe di verdure, marinate, marinate, piatti a base di uova, gulasch, tartaro, piatti di verdure e insalate di fagioli. Viene anche usato per produrre ciò che è noto come "chili con carne". È stato inventato dai coloni del Texas, che hanno cercato di condire i loro piatti di carne con uno stile messicano. All'inizio quella miscela era probabilmente composta solo da pepe di Cayenna e origano. Dal momento che proviene dal Sud America, è probabile che gli Aztechi abbiano già usato questa miscela di spezie.
Condizione:
Traduzione dell'articolo "gewuerzkarawane.de/chilipulver.html": "Come la maggior parte delle spezie, il modo migliore per tenerlo è ben chiuso, in un luogo buio, fresco e asciutto. Se la percentuale di erbe aromatiche è molto alta, non è consigliabile conservarla per troppo tempo ».
Nota: * = traduzione dell'articolo di Wikipedia in tedesco.
Tabelle dei nutrienti
Le informazioni nutrizionali complete, la copertura del fabbisogno giornaliero e i valori di confronto con altri ingredienti si trovano nelle seguenti tabelle nutrizionali.
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Informazioni nutrizionali per 100g
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2000 kcal Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno. Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni. |
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|---|---|---|
| Energia | 282 kcal 1'180 kJ | 14,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 2000kcal |
| Grassi | 14 g | 20,4% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 70g |
| Saturated Fats | 2,5 g | 12,3% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 20g |
| Carbohydrates (inc.dietary fiber) | 50 g | 18,4% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 270g |
| Sugars | 7,2 g | 8,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 90g |
| Fibra | 35 g | 139,2% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 25g |
| Proteina (albumina) | 13 g | 26,9% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 50g |
| Sale (Na:2'867,0 mg) | 7'282 mg | 303,4% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 2.4g |
| Nutriente essenziale per 100g con % di fabbisogno giornaliero di 2000 kcal | |||
|---|---|---|---|
| Sodio, Na | 2'867 mg | 358,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 mg | |
| Vit | Vitamina E, come alfa-tocoferolo (alfa-TE) | 38 mg | 318,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 12 mg |
| Vit | Vitamina A, come il retinolo (ER) | 1'483 µg | 185,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 µg |
| Vit | Piridossina (vitamina B6) | 2,1 mg | 150,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg |
| Vit | Vitamina K | 106 µg | 141,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 75 µg |
| Elem | Ferro, fede | 17 mg | 124,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 14 mg |
| Elem | Rame, Cu | 1,0 mg | 100,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,0 mg |
| Elem | Potassio, K | 1'950 mg | 98,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2'000 mg |
| Elem | Manganeso, Mn | 1,7 mg | 85,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2,0 mg |
| Fett | Acido linoleico; LA; 18: 2 omega-6 | 7,5 g | 75,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la CH-EDI-Verordnung: 10 g |
Informazioni nutrizionali dettagliate per 100g per questo ingrediente
Spiegazioni
La maggior parte dei dati relativi agli ingredienti sulla nostra pagina proviene dall'USDA (Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti). Ciò significa che gli ingredienti dei prodotti naturali spesso non sono indicati nella loro interezza o sono raggruppati, mentre in quelli ottenuti da questi, di solito compaiono le informazioni complete.
Un esempio di questo è il seme di lino, nelle cui informazioni nutrizionali l'amminoacido alanina (omega-3) viene mostrato solo come parte di un supergruppo, mentre nell'olio di semi di lino viene identificato come tale. Con il tempo lo modificheremo, anche se sarà un compito arduo. Gli ingredienti che sono stati adattati sono accompagnati da una "i" che mostra la spiegazione quando si passa il mouse.
Erb-Müesli comprende il 48% della quantità giornaliera raccomandata di alanina. Con la correzione, il muesli contiene oltre il 100% degli acidi grassi omega-3 raccomandati (alanina)! Il nostro obiettivo a lungo termine è confrontare la composizione degli ingredienti nelle nostre ricette con quelli del tradizionale stile di vita occidentale.
Informazioni nutrizionali per 100g
| Ácidos grasos esenciales (SC-PUFA) |
2000 kcal Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno. Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni. |
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|---|---|---|
| Acido linoleico; LA; 18: 2 omega-6 | 7,5 g | 75,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la CH-EDI-Verordnung: 10 g |
| Acido alfa-linolenico; ALA; 18: 3 omega-3 | 0,52 g | 26,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la CH-EDI-Verordnung: 2,0 g |
Informazioni nutrizionali per 100g
| Aminoácidos esenciales |
2000 kcal Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno. Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni. |
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|---|---|---|
| Valina (Val, V) | 0,54 g | 33,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,6 g |
| Isoleucina (Ile, I) | 0,39 g | 31,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,2 g |
| Treonina (Thr, T) | 0,27 g | 29,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 0,93 g |
| Triptofano (Trp, W) | 0,07 g | 28,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 0,25 g |
| Leucina (Leu, L) | 0,63 g | 26,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 2,4 g |
| Fenilalanina (Phe, F) | 0,37 g | 24,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,6 g |
| Lisina (Lys, K) | 0,36 g | 19,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,9 g |
| Metionina (Met, M) | 0,13 g | 14,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 0,93 g |
Informazioni nutrizionali per 100g
| Vitaminas |
2000 kcal Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno. Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni. |
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|---|---|---|
| Vitamina E, come alfa-tocoferolo (alfa-TE) | 38 mg | 318,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 12 mg |
| Vitamina A, come il retinolo (ER) | 1'483 µg | 185,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 µg |
| Piridossina (vitamina B6) | 2,1 mg | 150,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg |
| Vitamina K | 106 µg | 141,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 75 µg |
| Niacina (vitamina B3) | 12 mg | 73,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 16 mg |
| Riboflavina (vitamina B2) | 0,94 mg | 67,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg |
| Tiamina (vitamina B1) | 0,25 mg | 23,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,1 mg |
| Acido pantotenico (vitamina B5) | 0,89 mg | 15,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 6,0 mg |
| Folato e acido folico (ex Vit. B9, B11) | 28 µg | 14,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 200 µg |
| Vitamina C (acido ascorbico) | 0,70 mg | 1,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 80 mg |
| Vitamina D | 0 µg | < 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 5,0 µg |
Informazioni nutrizionali per 100g
| Macroelementos esenciales (macrominerales) |
2000 kcal Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno. Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni. |
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|---|---|---|
| Sodio, Na | 2'867 mg | 358,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 mg |
| Potassio, K | 1'950 mg | 98,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2'000 mg |
| Fosforo, P | 300 mg | 43,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 700 mg |
| Calcio, Ca | 330 mg | 41,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 mg |
| Magnesio, Mg | 149 mg | 40,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 375 mg |
Informazioni nutrizionali per 100g
| Oligoelementos esenciales (microelementos) |
2000 kcal Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno. Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni. |
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|---|---|---|
| Ferro, fede | 17 mg | 124,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 14 mg |
| Rame, Cu | 1,0 mg | 100,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,0 mg |
| Manganeso, Mn | 1,7 mg | 85,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2,0 mg |
| Zinco, Zn | 4,3 mg | 43,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 10 mg |
| Selenio, Se | 20 µg | 37,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 55 µg |
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