канива (Chenopodium pallidicaule, канихуа)
Соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот в общей сложности не должно превышать 5:1. Ссылка на текст с пояснениями.
Значения слишком малы, чтобы быть релевантными.-
© Bought from Marek, fotolia Семена Канива (Cañihua): в белом керамическом чаше и нагромождены рядом с ним. -
© CC-by-sa 2.0, Urs Scherrer, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz Kañiwa - крупный план: если смотреть с близкого расстояния, можно распознать разные цвета. -
© CC-by-sa 2.0, Urs Scherrer, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz Канива в стеклянной миске: растение является родным для высокогорья Боливии и Перу. -
© CC-by-sa 2.0, Urs Scherrer, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz Канива против квиноа: на рисунке показаны семена двух близких семян. -
© CC-by-sa 2.0, Urs Scherrer, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz Канива в стеклянной банке и ложке: семена канива имеют высокое содержание железа.
Nutrient tables
|
питательная ценность на 100г
|
2000 ккал Цифры показывают процентное покрытие среднесуточной нормы потребления соответствующего вещества в одной порции этого рецепта, исходя из приёма пищи калорийностью 2000 ккал. Как правило, человек ест несколько раз в день и таким образом потребляет и другие вещества. Покрытие дефицита может происходить в течение длительного времени. |
|
|---|---|---|
| калорийность | 358 ккал 1'498 kJ | 17,9 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 2000ккал |
| жиры/липиды | 8 г | 11,4 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 70г |
| из них насыщенных жиров | 1,5 г | 7,5 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 20г |
| углеводы (вкл. клетчатку) | 63 г | 23,3 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 270г |
| из них сахара | 2,5 г | 2,8 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 90г |
| клетчатка | 12 г | 48,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 25г |
| белки (протеины) | 15 г | 30,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 50г |
| поваренная соль (Na:12,0 mg) | 30 мг | 1,3 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 2.4г |
| Незаменимые питательные вещества на 100г с долей в % от суточной потребности при потреблении 2000 ккал | |||
|---|---|---|---|
| микр. | железо, Fe Liegt die orale Eisenzufuhr längere Zeit über dem Bedarf, so kann es, da der Körper über keine speziellen Ausscheidungsmöglichkeiten verfügt, zu Ablagerungen und Schädigungen im Gewebe (Leber) kommen. Zudem fördern hohe Ferritinspiegel die Lipidperoxidation. Folgen können Atherosklerose, koronare Herzkrankheit, grauer Star und Krebs sein. Besonders kritisch ist eine zu hohe Eisenzufuhr bei der Eisenspeicherkrankheit Hämochromatose. | 14 мг | 100,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 14 мг |
| вит. | фолат как группа соединений фолиевой кислоты витамин В9, В11 Водорастворимый витамин фолиевая кислота важен для обновления клеток. Фолиевая кислота в природе встречается только в виде фолатов, прежде всего в бобовых.  | 148 мкг | 74,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 200 мкг |
| мин. | магний, Mg Магний (Mg) - незаменимый макроэлемент, участвующий в свыше 300 ферментативных реакциях метаболизма. Большие количества магния содержат семена и орехи.  | 211 мг | 56,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 375 мг |
| микр. | Цинк, Zn Цинк - это микроэлемент, присутствующий в более чем 300 ферментах и участвующий в процессах заживления ран, зрения, накопления инсулина, работе иммунной системы  | 4 мг | 40,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 10 мг |
| натрий, Na Натрий (Na) - незаменимый макроэлемент, содержится в нашем питании главным образом как поваренная соль (NaCl). Натрий влияет на кровяное давление водный обмен.  | 12 мг | 2,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 800 мг | |
Подробная информация о пищевой ценности этого ингредиента на 100г
Пояснения
Большая часть данных о содержании веществ взята нами из базы данных продуктов питания USDA (Министерство сельского хозяйства США). Это, к сожалению, означает, что данные о содержащихся в натуральных продуктах веществах не всегда полные или их можно найти только в сумме с другими, в то время как информация о производных этих продуктов бывает насколько это возможно полной.
Примером этого является льняное семя, в котором информация о важной незаменимой аминокислоте аланин (омега-3) представлена только в обобщающей группе, в то время как в льняном масле данные по аланину даются отдельно. Со временем мы исправим это недочёт, но для этого предстоит провести большую работу.
В приведённых расчётах соответствующие ингредиенты будут помечены знаком „i“, при наведении курсора на который во всплывающем окошке появится объяснение.
В рецепте Эрб-мюсли прежний расчёт показал покрытие потребности в аланине на 48%, а с учётом коррекции мюсли содержат >100% суточной нормы омега-3 жирной кислоты аланин! Позже мы хотим сравнить состав веществ в наших рецептах с составом веществ традиционного западного питания.
| витамины |
2000 ккал Цифры показывают процентное покрытие среднесуточной нормы потребления соответствующего вещества в одной порции этого рецепта, исходя из приёма пищи калорийностью 2000 ккал. Как правило, человек ест несколько раз в день и таким образом потребляет и другие вещества. Покрытие дефицита может происходить в течение длительного времени. |
|
|---|---|---|
| фолат как группа соединений фолиевой кислоты витамин В9, В11 Водорастворимый витамин фолиевая кислота важен для обновления клеток. Фолиевая кислота в природе встречается только в виде фолатов, прежде всего в бобовых. | 148 мкг | 74,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 200 мкг |
| макроэлементы, незаменимые |
2000 ккал Цифры показывают процентное покрытие среднесуточной нормы потребления соответствующего вещества в одной порции этого рецепта, исходя из приёма пищи калорийностью 2000 ккал. Как правило, человек ест несколько раз в день и таким образом потребляет и другие вещества. Покрытие дефицита может происходить в течение длительного времени. |
|
|---|---|---|
| магний, Mg Магний (Mg) - незаменимый макроэлемент, участвующий в свыше 300 ферментативных реакциях метаболизма. Большие количества магния содержат семена и орехи. | 211 мг | 56,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 375 мг |
| натрий, Na Натрий (Na) - незаменимый макроэлемент, содержится в нашем питании главным образом как поваренная соль (NaCl). Натрий влияет на кровяное давление водный обмен. | 12 мг | 2,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 800 мг |
| микроэлементы, незаменимые |
2000 ккал Цифры показывают процентное покрытие среднесуточной нормы потребления соответствующего вещества в одной порции этого рецепта, исходя из приёма пищи калорийностью 2000 ккал. Как правило, человек ест несколько раз в день и таким образом потребляет и другие вещества. Покрытие дефицита может происходить в течение длительного времени. |
|
|---|---|---|
| железо, Fe Liegt die orale Eisenzufuhr längere Zeit über dem Bedarf, so kann es, da der Körper über keine speziellen Ausscheidungsmöglichkeiten verfügt, zu Ablagerungen und Schädigungen im Gewebe (Leber) kommen. Zudem fördern hohe Ferritinspiegel die Lipidperoxidation. Folgen können Atherosklerose, koronare Herzkrankheit, grauer Star und Krebs sein. Besonders kritisch ist eine zu hohe Eisenzufuhr bei der Eisenspeicherkrankheit Hämochromatose. | 14 мг | 100,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 14 мг |
| Цинк, Zn Цинк - это микроэлемент, присутствующий в более чем 300 ферментах и участвующий в процессах заживления ран, зрения, накопления инсулина, работе иммунной системы | 4 мг | 40,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 10 мг |
Железо - это микроэлемент, участвующий в транспортировке кислорода в крови, в сохранении кислорода в клетках и в обмене веществ.
Водорастворимый витамин фолиевая кислота важен для обновления клеток. Фолиевая кислота в природе встречается только в виде фолатов, прежде всего в бобовых.
Магний (Mg) - незаменимый макроэлемент, участвующий в свыше 300 ферментативных реакциях метаболизма. Большие количества магния содержат семена и орехи.
Библия Вегана предлагает творческие, интернациональные блюда. нет вопрос, если вы новичок в веганстве или ветеран, это идеальный Кулинарная книга.
Книга рецептов вегетарианцев «Веган Ближний Восток» предлагает рецепты с Ближнего Востока. Кулинарные изыски из разных кулинарных культур.
Комментарии