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Isoleucina (Ile, I)

L'isolaucina è uno degli otto aminoacidi essenziali, appartiene agli aminoacidi a catena ramificata ed è importante per la crescita muscolare.
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conclusione:

Una dieta vegana naturale che include legumi, noci e semi soddisfa in modo soddisfacente le esigenze delle isoleucina. I bambini possono soffrire di carenze se vengono svezzati troppo presto.

L'essere umano usa 21 aminoacidi . Sono un componente delle proteine . Isoleucina (Ile o I) è uno degli otto (con istidina e arginina che ne aggiungono fino a dieci nei bambini) aminoacidi essenziali per l'organismo umano.

Un aminoacido essenziale è uno che il corpo non è in grado di produrre (sintetizzare) da solo, ma è necessario in determinate quantità. Il corpo ha perso gli enzimi necessari per la biosintesi di questi otto aminoacidi perché i contributi nella dieta sono sufficienti.

A causa della sua struttura, come la leucina e la valina , le isoleucina sono un aminoacido a catena ramificata, chiamato anche "BCAA" ( aminoacidi a catena ramificata ). Sono componenti importanti delle proteine muscolari.

origine:
I legumi come lenticchie (1060 mg / 100 g), fagioli (1040) o fagioli bianchi (1030) sono particolarmente ricchi di isoleucina. Contengono anche grandi quantità di questi aminoacidi noci, semi e cereali come semi di girasole (1140), semi di chia (800), anacardi (790), sesamo (760), mandorle (750) e noci ( 630) e alcuni cereali e ortaggi come amaranto (580), grano saraceno (500), quinoa (500), farro (550) o mais (340). 2

Perdite durante la conservazione e la preparazione
Cucinare il cibo denatura le proteine, modificandone le proprietà. Ciò è evidente in "flocculazione" o "coagulazione". Un esempio di questo è l'uovo fritto, che viene denaturato dal calore della padella. L'ossidazione proteica di un amminoacido da parte della presenza di specie reattive dell'ossigeno può influenzare significativamente la sua funzione.

Assorbimento e metabolismo:
La digestione delle proteine ingerite con il cibo inizia nello stomaco attraverso le pepsine , che separano le proteine in peptidi . La successiva separazione si verifica nell'intestino tenue dalle peptidasi . L'assorbimento cellulare viene effettuato attraverso varie proteine di trasporto, specifiche per determinati gruppi di stati di aggregazione. Dopo un pasto ricco di proteine, i BCAA sono i primi aminoacidi a raggiungere il plasma sanguigno e i muscoli.

Stoccaggio, consumo, perdite:
Le proteine sono soggette a un processo di formazione permanente e degradazione. Il 70-80% degli aminoacidi liberi si trova nei muscoli scheletrici e, in misura minore, nel plasma sanguigno. L'organo principale che regola gli aminoacidi è il fegato. Nell'organismo umano, le isoleucina si presentano quasi esclusivamente allo stato legato. I muscoli contengono elevate quantità di isoleucina. Ogni giorno da 10 a 15 milligrammi vengono eliminati nelle urine.

Sintomi e cause di carenze:
In caso di assunzione insufficiente attraverso il cibo, possono eventualmente apparire carenze. Una dieta vegana naturale copre in modo ottimale le esigenze delle isoleucina e, nel caso del lavoro muscolare, l'assunzione di cibo è maggiore. I bambini sono vulnerabili se vengono svezzati dal latte materno troppo presto e ricevono un'alimentazione inadeguata. Le malattie che derivano da una prolungata carenza di energia e proteine come kwashiorkor e Marasmus non hanno quasi alcun impatto sul mondo occidentale.
Una carenza è avvertita innanzitutto da una generale debolezza fisica e psichica, alterazioni ormonali e propensione a soffrire di malattie.

Supplemento eccessivo:
Un eccesso di isoleucina può verificarsi solo se somministrato in grandi quantità. Attraverso il cibo è quasi impossibile che ciò accada. Le persone colpite sono quindi le persone che consumano isoleucina in isolamento, con integrazione, e assumono una dose troppo alta.
In caso di scarsa funzionalità renale, la dieta deve essere povera di proteine, per evitare che la produzione di urea aumenti e si accumuli nei reni a causa del catabolismo degli aminoacidi.

funzioni:

  • Le isoleucina hanno un ruolo importante nella crescita e nella protezione dei muscoli.
  • In intensi sforzi fisici, le isoleucina possono essere una fonte di energia quando le riserve di glucosio del corpo sono state esaurite. Questo metabolismo attraversa diverse fasi intermedie per raggiungere la gluconeogenesi . Il catabolismo delle isoleucina fornisce acetil-CoA e propionil-CoA. Anche con poca attività fisica è importante garantire un apporto sufficiente di isoleucina, poiché gli aminoacidi sono costantemente necessari per il mantenimento e la rigenerazione periodica dei tessuti muscolari.
  • L'isoleucina regola molti ormoni, come l' ormone della crescita chiamato anche ormone della somatotropina e insulina.
  • Grazie al suo effetto rinforzante sul sistema immunitario e al suo contributo nella formazione di nuovi tessuti, le isoleucina svolgono un ruolo decisivo nella difesa dell'organismo dai patogeni e nella guarigione.

bibliografia:

  1. Database di composizione alimentare del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti.
  2. Elmadfa Ibrahim e Leitzmann Claus: Ernährung des Menschen; 5a edizione (2015); casa editrice Eugen Ulmer, Stoccarda.
  3. Da Groot Hilka e Farhadi Jutta: Ernährungswissenschaft; 6a edizione (2015); Casa editrice Europa-Lehrmittel, Haan-Gruiten.
  4. Kasper Heinrich e Burghardt Walter: Ernährungsmedizin und Diätetik; 11a edizione (2009); Elsevier GmbH, editore Urban & Fischer, Monaco di Baviera.
  5. Biesalski Hans Konrad e Grimm Peter: Taschenatlas der Ernährung; 6a edizione (2015); Casa editrice Georg Thieme, Stoccarda e New York.
  6. OMS: fabbisogno proteico e di aminoacidi nell'alimentazione umana. Serie di relazioni tecniche: 935; 2007


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