Leucina (Leu, L)

Fagioli bianchi con mela, pera e patate arrosto
Per questa ricetta è necessario immergere i fagioli la sera prima. Nel libro c'è un'insalata di tarassaco che si combina idealmente con questo piatto.

Cile con fagioli borlotti da portare via
Questo peperoncino borlotti è un piatto smussato che può essere modificato a piacere e non lascerà nessuno insoddisfatto.

Parli stufato con salsa di aneto e curcuma in polvere
Questo stufato raggiunge quel caratteristico sapore orientale grazie alla combinazione di aneto fresco, aglio, curcuma macinata e succo di limone.

Spirulina (non è mai crudo!)
La spirulina è un cianobatterio ricco di diversi nutrienti. Per molto tempo è stata considerata un'alga blu a causa del colore della ficocianina.

Lievito di birra
Il lievito di birra è molto gustoso e il suo aroma ricorda il formaggio. È usato per condire o come sostituto del formaggio in piatti caldi e freddi.

Semi di soia, maturi e crudi
La soia è originaria della Cina. I semi maturi possono essere consumati direttamente o utilizzati per preparare numerosi piatti.