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El Erb-Muesli: desayuno suizo a base de cereales sin leche

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El Erb-Muesli, un desayuno especial y saludable, una fuerte modificación del Bircher-Muesli suizo. Vegano, sin leche, con semillas germinadas o laminadas, etc.

© CC-by-sa 4.0, Ernst Erb, Stiftung Gesundheit und Ernährung
La receta del Erb-Muesli la encontrarán aquí.

1. Antecedentes del Erb-Muesli

En 1978 me detectaron un cáncer virtualmente incurable y me dieron una esperanza de vida estadística de dos años y medio aproximadamente. El profesor Karl Lennert quien, por aquel entonces, estaba trabajando en la investigación del linfoma en Kiel, llegó a esta conclusión en su estudio de cohorte prospectivo y me informó personalmente. Hoy en día este tipo de cáncer se llama linfoma de células de manto (LCM).

Antes se llamaba linfoma centrocítico o de no-Hodgkins y se trata de un subtipo del linfoma de célula linfocito B con un pronóstico poco esperanzador. Dos muestras de tejidos tomadas con dos semanas de diferencia y estudiadas en cuatro instituciones médicas confirmaron mi enfermedad.

Debido a la corta esperanza de vida que me pronosticaron (incluso con el mejor método) rechacé de forma rotunda el tratamiento que me recomendaron. Después de haber estudiado a fondo la evolución de la enfermedad y las posibilidades de una cura, decidí seguir mi propio camino, para contrarrestarlo. Hoy en día, se pueden salvar vidas en casos excepcionales gracias al trasplante de médula ósea o el trasplante de células madre.

A la edad de 41 y con 5 hijos, tuve la posibilidad de elegir entre una muerte temprana y una alternativa. No me engañé a mí mismo con falsas esperanzas, sino que comencé a andar mi propio camino y nunca creí que consiguiese un éxito seguro, sino simplemente creí en la posibilidad del éxito.

Me pregunté lo siguiente: ¿por qué existe un aumento de las enfermedades de la civilización y por qué aparecen, sobre todo el cáncer, cuando las personas son jóvenes? Las respuestas a esas preguntas se desviarían demasiado del tema de este artículo; si está interesado en este tema, puede encontrar más artículos científicos sobre ello en el sitio web diet-health.info.

Tuve la suerte de padecer el tipo de trombocitopenia que ocurre en tan solo una sexta parte de los pacientes (disminución de la cantidad de plaquetas), lo que me permitió controlar la enfermedad de vez en cuando mediante un análisis de sangre sencillo. La enfermedad se encontraba en el estadio IIIA (estadificación del cáncer) según el profesor G. Martz, Hospital Universitario de Zurich.

El proceso fue: consumir solo alimentos crudos, como cualquier otra especie —que no puede permitirse tener enfermedades en estado salvaje— y solo vegano, es decir, sin productos de origen animal como los huevos, la carne, el pescado, los productos lácteos, etc.
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