Frullato di barbabietola e arancia

La barbabietola dona il suo bel colore a questo frullato e, insieme alla carota, fornisce molti nutrienti molto sani.

Barbabietola: la barbabietola deve il suo colore rossastro alla betanina. Questo colore è stato il motivo principale per cui il succo di barbabietola è stato a lungo usato come rimedio naturale, sebbene i suoi effetti benefici sulla salute abbiano più a che fare con i nutrienti che contiene che con il suo colore. È ricco di vitamina B, potassio, ferro e, soprattutto, acido folico , che lo rende un ortaggio molto salutare.

Tuttavia, il nostro corpo assorbe il ferro di origine animale molto meglio di quello di origine vegetale, quindi le persone vegane dovrebbero tenere presente questo punto.

D'altra parte, il contenuto di acido folico dipende in gran parte dalle condizioni di conservazione, nonché dalla sua preparazione al consumo. Ad esempio, le barbabietole sono molto sensibili alla luce e al calore, il che significa che, a seconda di come vengono preparate, perdono parte delle loro vitamine. Pertanto, è meglio consumarlo crudo o, in ogni caso, cucinato con molta attenzione.

Attenzione: le persone con problemi renali (calcoli renali) dovrebbero consumare barbabietole con moderazione, poiché è molto ricca di acido ossalico . Inoltre, le barbabietole contengono quantità significative di nitrati, che possono essere convertite in nitriti se le barbabietole non vengono conservate correttamente. I nitriti non sono sani, in quanto possono causare una riduzione della quantità di ossigeno che il sangue può trasportare.

Dopo il consumo di grandi quantità di barbabietole, le secrezioni urinarie e intestinali possono acquisire un colore marrone rossastro completamente innocuo.

Differenza tra succo e frappè: quando liquefatto, il succo prodotto dalla spremitura è molto leggero, quindi parliamo di succo piuttosto che frappè o porridge. A differenza dei succhi, tutti i frutti e talvolta anche parte della pelle o della buccia sono inclusi nei frullati, il che rende la base del frullato la polpa del frutto. A seconda della ricetta che utilizziamo, possiamo diluirla per ottenere una consistenza più o meno spessa.

Nell'aspetto nutrizionale potremmo dire che i frullati sfruttano i succhi, poiché con loro non ci manca alcun ingrediente. Ad esempio, i frullati contengono molte fibre, il che è molto importante per la salute dell'apparato digerente. Inoltre, le fibre assicurano che lo zucchero nel frutto venga metabolizzato più lentamente e senza intoppi, motivo per cui i frullati sono più sazianti dei succhi. Questo frullato è una combinazione di succo e frullato.

Scelta delle carote: quando si scelgono le carote è importante prestare attenzione alla loro qualità. Se possibile, devono essere freschi e giovani. Inoltre, le parti verdi devono essere rimosse prima dell'uso. Se le carote non sono abbastanza dolci, puoi aumentare la quantità di arancia o aggiungere mela. In questo modo otterrai un frullato non solo molto salutare, ma anche con un sacco di sapore di frutta.

Quantità di barbabietola: la quantità di barbabietola non deve superare i 50 grammi a persona poiché, altrimenti, il frappè potrebbe avere un sapore troppo amaro o terroso.

Preparare la barbabietola: se si macchiano i vestiti mentre si maneggia la barbabietola, si dovrebbe mettere il capo in acqua calda il più presto possibile, poiché il succo di barbabietola resiste molto male al calore e, in questo modo, è molto più facile rimuovere le macchie . Poiché anche le vitamine della barbabietola resistono al cattivo calore, si consiglia di consumarlo crudo. Le parti verdi delle barbabietole sono commestibili.

Effetto della vitamina C: la vitamina C favorisce l'assorbimento del ferro di origine vegetale, quindi la cosa migliore che puoi fare è arricchire i tuoi piatti di barbabietole con succo d'arancia, come abbiamo fatto in questa ricetta, poiché l'arancia Contiene molta vitamina C.

Lattuga romana : al posto della lattuga francese puoi usare la lattuga romana.

Coerenza: se preferisci bere una bevanda più liquida , puoi aumentare la quantità di cetriolo o arancia o, direttamente, mescolare tutti gli ingredienti invece di usare il frullatore. Nella sezione dei consigli (Differenza tra succo e frappè) troverai maggiori informazioni sui vantaggi e gli svantaggi di frappè e succhi di frutta. Questa media tra succo e frappè è, secondo i test che abbiamo fatto, la migliore combinazione, anche se dopo due utensili da cucina devono essere puliti.

Usa la polpa: la polpa di carota può essere schiacciata con avocado e mandorle. Un'altra opzione è quella di usarlo per fare hamburger o polpette vegetariane con riso, erbe e cipolle. Certo, è anche un ottimo fertilizzante ecologico, anche se è uno spreco usarlo a tale scopo.