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Insalata di mango, avocado e cavolo con zenzero e arancia

Questa insalata di mango, avocado e cavolo con salsa di zenzero, arancia e sesamo è veloce e facile da preparare. Inoltre, non trasporta alcun olio.
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vegan crudo

20min facile  
  Acqua 77,2%  59/10/31  LA (2.5g) 17:1 (0.2g) ALA
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( Motivazione...)


Ingredienti (for servings, )

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Para el aliño
½ Arancia grezza, senza peluria (66 g)
1 ½ terraZenzero crudo (2,7 g)
1 denteAglio crudo (3 g)
1 Cucchiai.Erba cipollina, solo steli e foglie (6 g)
2 tsps.Prezzemolo, fresco (2,4 g)
1 cucchiaino.Curcuma, grezza (2 g)
1 Cucchiai.Aceto di riso (15 g)
2 È cucchiai.Tahini, burro di sesamo, tipo di grano non specificato (30 g)
Cucchiai.Miso (pasta di soia) (5,7 g)
1 cucchiaino.Sciroppo di data (ricetta separata) (6 g)
½ cucchiaino.Pepe di cayenna (0,9 g)
Para la ensalada
30 gCavolo riccio, crudo
1 Mango crudo (336 g)
1 Avocado crudo (201 g)

Utensili da cucina

  • grattugia
  • pelapatate
  • miscelatore manuale

Type of preparation

  • tritare o macinare
  • piatto freddo
  • ammollo
  • ridurre in purea
  • sbucciare
  • buccia
  • grata

Preparation

  1. Sciroppo di data per condimento
    Per preparare 250 millilitri di sciroppo di dattero avrai bisogno di 100 grammi di datteri disossati, 170 millilitri di acqua di rubinetto e due terzi di un limone.
    Preparazione: mettere le date in una ciotola che resista bene al calore e versare acqua bollente. Lascia riposare le date nel bagno per un'ora. Sbucciare i due terzi di un limone e schiacciarlo. Dopo l'immersione, schiaccia le date con l'acqua e la purea di limone in un frullatore.

    Per questa ricetta avrai bisogno di un cucchiaino di sciroppo di datteri. Il resto di questo dolcificante naturale può essere conservato in un barattolo a vite o in un contenitore ermetico e conservato in frigorifero per due o tre settimane.

  2. Per il condimento
    Sbucciare l'arancia. Sbucciare lo zenzero e grattugiarlo molto sottile. Fai lo stesso con l'aglio. Tritare sottilmente la cipolla e il prezzemolo. Sbucciate la curcuma e grattugiatela a pezzetti molto piccoli.
    Schiaccia tutti gli ingredienti del condimento in un piccolo mixer o in un robot da cucina fino a ottenere un liquido uniforme. Prenota per dopo.

    L'autore utilizza la pasta di miso bianca. Inoltre, per quattro persone dettagli un pezzo (0,5 centimetri) di curcuma o ¼ parte di un cucchiaino di polvere di curcuma.

    Se non si dispone di un piccolo miscelatore o di un robot da cucina, raddoppiare la quantità di ingredienti per condire e prepararlo in un apparecchio più grande. Conservare la medicazione rimanente in un barattolo a vite e utilizzarla semplicemente un altro giorno.

    Troverai un link alla ricetta gemella e informazioni sui motivi delle modifiche appena sotto l'immagine della ricetta.

  3. Per l'insalata
    Lavare il cavolo e tagliarlo a pezzi grandi. Sbucciare il mango, rimuovere i semi e tagliare la polpa in dadi di un centimetro. Sbucciare l'avocado e tagliarlo a cubetti spessi un centimetro. Metti il cavolo, l'avocado e il mango in una grande ciotola.

    L'autore usa un avocado e cinque manciate di cavolo rosso (un'alternativa sono gli spinaci) per quattro persone.

  4. Decorare e servire
    Spruzza tutta la medicazione che desideri sopra e mescola tutto con cura.

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Note relative alla ricetta

Questa insalata di mango, avocado e cavolo con salsa di zenzero, arancia e sesamo è veloce e facile da preparare. Inoltre, non trasporta alcun olio.

Tempo di preparazione: tenere presente che nei 20 minuti di preparazione indicati non è compreso il tempo necessario per preparare la data di sciroppo. Per fare questo, dovrai avere le date in ammollo per 70 minuti, anche se se decidi di saltare il passaggio in ammollo puoi averlo in 10 minuti, anche se il risultato sarà meno cremoso.

Salute: per migliorare la composizione degli acidi grassi e ridurre la quantità di sale, abbiamo preparato una versione migliorata di questa ricetta. Collegamento diretto
Troverai questo link e informazioni sui motivi delle modifiche (simbolo della mela) appena sopra l'immagine della ricetta.
Di seguito troverai anche il seguente articolo, che ti consigliamo di leggere: La dieta vegana potrebbe non essere sana. Errori nutrizionali

Kale: Kale è una varietà di cavolo diffusa in tutto il mondo e si sviluppa molto velocemente. Proviene da altre specie, come la Brassica oleracea L. Questa verdura invernale prende nomi diversi a seconda della regione in cui viene coltivata ed è uno degli alimenti che contiene più vitamina C. Inoltre, ha uno spettro nutrizionale molto ampio, composto non solo da numerose vitamine e fibre, ma anche da sostanze vegetali secondarie. Quando viene consumato crudo, è quando i suoi nutrienti possono essere utilizzati al meglio, poiché possiamo ancora assorbire tutte quelle vitamine che andrebbero perse nei processi termici.

Zenzero: lo zenzero è aromatico e ha un sapore speziato e gustoso dovuto al gingerolo. Questo è anche attribuito ai suoi effetti antinfiammatori e antitumorali. D'altra parte, il borneolo e il cineolo conferiscono allo zenzero le sue proprietà digestive, riparatrici e antiemetiche, oltre a favorire l'appetito e migliorare la circolazione. In cucina viene utilizzato il rizoma, fresco, disidratato o macinato.

Tahini: il Tahini , noto anche come burro di sesamo, è una pasta che ricorda le noci e viene preparata con semi di sesamo. Il tahini crudo è fatto con semi di sesamo precedentemente imbevuti.

Miso: da un punto di vista rigoroso, miso non è adatto per i crudiveganos . Durante il processo di elaborazione, è normale che i semi di soia si riscaldino. Questo perché i legumi verdi di qualsiasi tipo sono tossici per l'uomo a causa della fasina. Per fare miso con altri legumi o cereali devi anche riscaldarli all'inizio. Poiché la quantità di miso è relativamente piccola rispetto al resto degli ingredienti, abbiamo deciso di classificare questa ricetta come vegana cruda.

Suggerimenti

Aggiungi l'avocado all'ultimo momento: è consigliabile tagliare gli avocado appena prima di servire il piatto, altrimenti diventano marroni. Quando si taglia un avocado, le pareti cellulari che separano i componenti che favoriscono l'ossidazione si rompono. Questo fa diventare marrone la polpa se non viene fatto nulla per evitarlo, come l'aggiunta di un antiossidante. Ritardare l'ossidazione: non li renderemo scuri se ne spruzziamo il succo di limone o lime.

La curcuma può essere tinta: se usi la curcuma fresca, indossa dei guanti per maneggiarla, come coloranti di curcuma. È anche possibile che gli utensili da cucina leggeri che usi acquisiscano un colore giallastro.

Preparazione alternativa

Polvere di curcuma: invece di curcuma fresca puoi usare ¼ di parte di un cucchiaino di curcuma.

Coriandolo invece di prezzemolo: l'autore propone il coriandolo come alternativa al prezzemolo. Tuttavia, tieni presente che ha un sapore totalmente diverso e molto intenso che, a volte, non è il gusto di tutti.

Prepara lo sciroppo di datteri fatto in casa: lo sciroppo di datteri che utilizziamo è un dolcificante naturale e liquido a base di datteri, acqua e limone e che, inoltre, è molto semplice da preparare a casa. Se fai clic sul seguente link, verrai reindirizzato alla ricetta: sciroppo di data, acqua e limone

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