Учреждение здоровья и питания

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

порошок чили

Порошком чили называют смесь из различных пряностей, которая среди прочего содержит кайенский перец.
Вода 10,8%  64/17/18  LA (7.5g) 14:1 (0.5g) ALA
Комментарии Печать
Нажмите на столы с питательными веществами

Порошок чили - это жгуче-острая смесь из пряностей для приправления соусов, салатов, овощных или мясных блюд. Добавляя в сместь дополнительные ингредиенты можно уменьшить остроту основоного компонента - кайенского перца.

Общая информация:

"порошок чили или перец чили (англ. Chili Powder или Chili Mix) - это острая американская смесь из приправ, основными компонентами которой являются кайенский перец, зира, чеснок и орегано. В зависимости от рецепта она может дополнительно содержать корицу, мускатный орех, гвоздику, кинзу и другие ингредиенты".*

Использование:

Переведено из "gewuerzkarawane.de/chilipulver": "Порошок чили используется преимуществнно в американской, мексиканской и испанской кухнях, но его можно найти в отделах специй и у нас в стране. Он подходит к мясным, рыбным и овощным супам, маринадам, для консервирования, яичных блюд, гуляша, бифштекса по-татарски, овощных блюд, салатов с фасолью и паприкой. Часто он также используется в чили с мясом. Известная смесь - порошок чили ... согласно преданию была изобретена английскими поселенцами в Техасе, которые в 1835 г. приправляли её мясное блюдо в мексиканском стиле. Тогда смесь состояла предположительно только из кайенского перца и орегано. Так как порошок чили родом с юга Америки, его, вероятно, использовали уже ацтеки".

Хранение:

"Как и большинство пряностей хранить плотно закрытым в тёмном, прохладном и сухом месте, если доля трав высокая, то хранить не слишком долго".*

Примечание: * = перевод статьи из немецкой Википедии.

Ингредиент с питательным таблицами


Комментировать (как гость) или войти в систему
Комментарии Печать