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Semi di cumino

I semi di cumino hanno un aroma fresco e morbido, che si combina molto bene con piatti arabi, orientali e asiatici.
8%
Acqua
 52
Macronutrient carbohydrates 52.47%
/21
Macronutrient proteins 21.12%
/26
Macronutrient fats 26.41%
 

Los tres ratios muestran el porcentaje en peso de macronutrientes (carbohidratos/proteínas/grasas) de la materia seca (excl. agua).

Ω-6 (LA, 3.1g)
Acidi grassi Omega-6 come l'acido linolenico (LA)
 : Ω-3 (ALA, 0.2g)
Acidi grassi Omega-3 come l'acido alfa-linolenico (ALA)
 = 18:1

Il rapporto tra acidi grassi omega-6 e omega-3 non deve superare 5: 1. Link al testo esplicativo.

Here, essential linolenic acid (LA) 3.1 g to essential alpha-linolenic acid (ALA) 0.18 g = 18:1.
Ratio Total omega-6 = 3.1 g to omega-3 fatty acids Total = 0.18 g = 18:1.
On average, we need about 2 g of LA and ALA per day from which a healthy body also produces EPA and DHA, etc.

I semi di cumino non hanno nulla a che fare con il cumino, poiché hanno un sapore deciso e deciso. Erano già usati nell'antichità come spezia.

Informazioni generali:

Dall'articolo di Wikipedia in spagnolo: «Il cumino è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Apiaceae (precedentemente umbellifera) i cui semi aromatici sono usati come spezia. Originario del bacino del Mediterraneo, e ora diffuso anche in tutta l'America, è una pianta di importanza storica ».

Composizione e utilizzo:

«Il cumino può essere usato nel grano (semi) o macinato, essendo come in tutte le spezie raccomandate la macinazione appena prima dell'uso. ... Il sapore che conferisce ai piatti deriva principalmente dal suo aroma, quindi se viene utilizzato nel grano è solitamente solito tostare i semi in modo che gli oli essenziali esprimano la loro piena forza.

È un componente classico ed essenziale nelle tradizionali miscele di spezie come Ras el hanut, Curry, Chermoula, Tandoori Masala o Advié ».

« Indicazioni: usato come diuretico, antipasto, eufico, carminativo, spasmolitico, estrogeno, galattogenico, antielmintico, leggermente ipoglicemizzante e sedativo. Indicato per mancanza di appetito, meteorismo, dispepsia ipo-secretoria, spasmi gastrointestinali, diarrea, lattazione, diabete, ipomenorrea, dismenorrea, parassitosi intestinale (antielmintico).

Controindicato con iperestrogenismo. Astenersi dal prescrivere oli essenziali internamente durante la gravidanza, l'allattamento, i bambini di età inferiore ai sei anni o i pazienti con gastrite, ulcere gastroduodenali, sindrome dell'intestino irritabile, colite ulcerosa, morbo di Crohn, epatopatie, epilessia, Parkinson o altre malattie neurologiche . Non somministrare o applicare per via topica a bambini di età inferiore ai sei anni o alle persone con allergie respiratorie o con nota ipersensibilità a questo o altri oli essenziali. L'olio essenziale è fotosensibilizzante: evitare l'esposizione al sole se applicato localmente. Ad alte dosi ha un effetto neurotossico ».

storia:

«L'uso medicinale del cumino è testimoniato dalla sua presenza nel Capitulare de villis vel curtis imperii, un ordine emesso da Carlo Magno che rivendica i suoi campi per coltivare una serie di erbe e condimenti tra cui il" ciminum "attualmente identificato come cminio di alluminio» .

proprietà:

«È stomaco, carminativo e sedativo con effetti simili a quelli di finocchio, anice o cumino. Il suo olio essenziale provoca il rilassamento muscolare. Galactogoga è raccomandato per le infusioni per aumentare il latte nelle madri che allattano ».

«Indicazioni: usato come diuretico, antipasto, eufico, carminativo, spasmolitico, estrogeno, galattogenico, antielmintico, leggermente ipoglicemizzante e sedativo. Indicato per incompetenza, meteorismo, dispepsia ipo-secretoria, spasmi gastrointestinali, diarrea, lattazione, diabete, ipomenorrea, dismenorrea, parassitosi intestinale (antielmintico) ».

Dati di interesse:

«Il cumino ha un caratteristico sapore amaro e un odore forte e dolce grazie al suo alto contenuto di olio. È associato alla cucina indiana perché è presente nei curry e in altre cucine esotiche (minoranza nordafricana, guatemalteca e messicana), sebbene il suo uso sia diffuso in Spagna, in particolare nella cucina del sud-est spagnolo. Il cumino costituisce il nucleo base, schiacciato tra l'aglio, dei famosi mojos delle Canarie ».

"I grani sono così piccoli che fanno parte delle espressioni in spagnolo con la frase popolare" Non me ne frega niente "per offrire l'idea di qualcosa di irrilevante.

Tabelle dei nutrienti

Le informazioni nutrizionali complete, la copertura del fabbisogno giornaliero e i valori di confronto con altri ingredienti si trovano nelle seguenti tabelle nutrizionali.

Informazioni nutrizionali
per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Energia375 kcal
1'569 kJ
18,8%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 2000kcal
Grassi22 g31,8%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 70g
Saturated Fats1,5 g7,7%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 20g
Carbohydrates (inc.dietary fiber)44 g16,4%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 270g
Sugars2,2 g2,5%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 90g
Fibra10 g42,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 25g
Proteina/Albumina18 g35,6%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 50g
Sale (Na:168,0 mg)427 mg17,8%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 2.4g
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA.
Grassi
Carbohydrates
Proteina/Albumina
Sale

Micronutrienti essenziali con le proporzioni più elevate per 100g 2000 kcal
ElemFerro, fede 66 mg474,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 14 mg
ElemManganeso, Mn 3,3 mg167,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2,0 mg
ElemCalcio, Ca 931 mg116,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 mg
ElemMagnesio, Mg 366 mg98,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 375 mg
ElemPotassio, K 1'788 mg89,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2'000 mg
ElemRame, Cu 0,87 mg87,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,0 mg
ElemFosforo, P 499 mg71,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 700 mg
VitTiamina (vitamina B1) 0,63 mg57,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,1 mg
ElemZinco, Zn 4,8 mg48,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 10 mg
FettAcido linoleico; LA; 18: 2 omega-6 3,1 g31,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la CH-EDI-Verordnung: 10 g

Micronutrienti dettagliati e copertura del fabbisogno giornaliero per 100g

Spiegazioni delle tabelle dei nutrienti in generale

La maggior parte dei dati relativi agli ingredienti sulla nostra pagina proviene dall'USDA (Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti). Ciò significa che gli ingredienti dei prodotti naturali spesso non sono indicati nella loro interezza o sono raggruppati, mentre in quelli ottenuti da questi, di solito compaiono le informazioni complete.

Un esempio di questo è il seme di lino, nelle cui informazioni nutrizionali l'amminoacido alanina (omega-3) viene mostrato solo come parte di un supergruppo, mentre nell'olio di semi di lino viene identificato come tale. Con il tempo lo modificheremo, anche se sarà un compito arduo. Gli ingredienti che sono stati adattati sono accompagnati da una "i" che mostra la spiegazione quando si passa il mouse.

Erb-Müesli comprende il 48% della quantità giornaliera raccomandata di alanina. Con la correzione, il muesli contiene oltre il 100% degli acidi grassi omega-3 raccomandati (alanina)! Il nostro obiettivo a lungo termine è confrontare la composizione degli ingredienti nelle nostre ricette con quelli del tradizionale stile di vita occidentale.

Ácidos grasos esenciales per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Acido linoleico; LA; 18: 2 omega-6 3,1 g31,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la CH-EDI-Verordnung: 10 g
Acido alfa-linolenico; ALA; 18: 3 omega-3 0,18 g9,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la CH-EDI-Verordnung: 2,0 g

Vitaminas per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Tiamina (vitamina B1) 0,63 mg57,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,1 mg
Piridossina (vitamina B6) 0,44 mg31,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg
Niacina (vitamina B3) 4,6 mg29,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 16 mg
Vitamina E, come alfa-tocoferolo (alfa-TE) 3,3 mg28,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 12 mg
Riboflavina (vitamina B2) 0,33 mg23,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg
Vitamina C (acido ascorbico) 7,7 mg10,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 80 mg
Vitamina A, come il retinolo (ER) 64 µg8,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 µg
Vitamina K 5,4 µg7,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 75 µg
Folato e acido folico (ex Vit. B9, B11) 10 µg5,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 200 µg
Vitamina D 0 µg< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 5,0 µg

Macroelementos esenciales (macrominerales) per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Calcio, Ca 931 mg116,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 mg
Magnesio, Mg 366 mg98,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 375 mg
Potassio, K 1'788 mg89,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2'000 mg
Fosforo, P 499 mg71,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 700 mg
Sodio, Na 168 mg21,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 mg

Oligoelementos esenciales (microelementos) per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Ferro, fede 66 mg474,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 14 mg
Manganeso, Mn 3,3 mg167,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2,0 mg
Rame, Cu 0,87 mg87,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,0 mg
Zinco, Zn 4,8 mg48,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 10 mg
Selenio, Se 5,2 µg9,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 55 µg
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