Суп "Прощай насморк! с чечевицей, сельдереем и розмарином
Популярный среди читателей Дрины Бёртон и одновременно простой суп с красной чечевицей, сельдереем и розмарином вкусен и полезен, даже если у Вас нет насморка.
Для супа "Прощай насморк!"
Морковь и сельдерей помыть и порезать на мелкие кубики. Лук и чеснок почистить и тоже порезать на мелкие кубики или порубить.
В большой кастрюле на среднем огне довести до кипения воду, лук, морковь, сельдерей, чеснок, молотую паприку, карри, морскую соль, тимьян и чёрный перец. Убавить огонь. Кастрюлю накрыть крышкой и, время от времени помешивая, варить ещё 7-8 минут.
Убедитесь, что огонь уменьшен и при необходимости добавьте ещё немного воды, чтобы исключить подгорание.
Чечевицу промыть и вместе с остальной водой влить в бульон. Увеличить огонь и довести до кипения.
В оригинальном рецепте указано 850-1000 мл воды.
Снова уменьшить огонь, Снять крышку и доводить до готовности 12-15 минут.
Вмешать розмарин и варить ещё 8-10 минут, пока чечевица не станет совсем мягкой.
Вмешать лимонный сок и при необходимости разбавить суп "Прощай насморк!" дополнительной водой. Подавать на стол.
Большая часть данных о содержании веществ взята нами из базы данных продуктов питания USDA (Министерство сельского хозяйства США). Это, к сожалению, означает, что данные о содержащихся в натуральных продуктах веществах не всегда полные или их можно найти только в сумме с другими, в то время как информация о производных этих продуктов бывает насколько это возможно полной.
Примером этого является льняное семя, в котором информация о важной незаменимой аминокислоте аланин (омега-3) представлена только в обобщающей группе, в то время как в льняном масле данные по аланину даются отдельно. Со временем мы исправим это недочёт, но для этого предстоит провести большую работу.
В приведённых расчётах соответствующие ингредиенты будут помечены знаком „i“, при наведении курсора на который во всплывающем окошке появится объяснение.
В рецепте Эрб-мюсли прежний расчёт показал покрытие потребности в аланине на 48%, а с учётом коррекции мюсли содержат >100% суточной нормы омега-3 жирной кислоты аланин! Позже мы хотим сравнить состав веществ в наших рецептах с составом веществ традиционного западного питания.
Используя силу растений, Дрина Бертон показывает, как веганские и полезные ингредиенты можно использовать для создания полезных и вкусных блюд для всей семьи.
Эта книга написана на немецком языке, поэтому мы не привели здесь описание этой кулинарной книги. Если вам интересно, переключитесь на немецкий язык в меню.
Популярный среди читателей Дрины Бёртон и одновременно простой суп с красной чечевицей, сельдереем и розмарином вкусен и полезен, даже если у Вас нет насморка.
Красная чечевица: благодаря своему полноценному белку, чечевица является очень хорошим растительным источником белка для веганов. Различные виды чечевицы, форма которых типично круглая и плоская, различаются не только размером, но и окраской. Красная чечевица произошла из Индии и особенно известна благодаря национальному блюду дал. Т.к. она бывает уже почищена, то быстро варится и распадается, превращаясь в подобие каши. Предварительное замачивание не требуется. Благодаря отсутствию шелухи она особенно хорошо впитывает вкус различных пряностей.
Розмарин: лечебный эффект листьев розмарина был доказан экспериментально. Так, розмарин обладает стимулирующим кровообращение и антисептическим действием, таким образом он является своего рода натуральным антибиотиком, также он обладает спазмолитическим для кишечника и жёлчных путей и болеутоляющим эффектом. В виде чая он также может проявлять антимикотический эффект против различных вредных грибков.
Тимьян: тимьян также используется не только как пряность, но и применяется при простудах и бронхитах. Он действует противовоспалительно, антисептически, растворяет слизь и стимулирует имунную систему.
Черешковый сельдерей: черешковый сельдерей, также называемый листовым сельдереем, относится к овощам с низкой калорийностью. При этом, помимо высокого содержания воды, он также содержит много витаминов и минералов. Черешковому сельдерею приписывают расслабляющий эффект и благодаря мочегонному действию он полезен при подагре и ревматизме. Осторожно: при аллергии на берёзовую пыльцу и полынь употребление черешкового сельдерея может привести к перекрёстной аллергии.
Советы
Количество соли: при солении блюда рекомендуется использовать сначала только половину указанного количества. Т.к. необходимое количество соли индивидуально и в зависимости от привычек очень различается, то и этого количества некоторым может хватить. В виду пользы для здоровья рекомендуется сокращать ежедневное количество потребляемой соли, потому что в среднем мы получаем с едой слишком много соли.
Альтернативное приготовление
Розмарин:"Свежий розмарин имеет особенный вкус в этом супе, но если у Вас его нет, то Вы легко можете использовать и сушёный. В этом случае добавьте его вместе другими пряностями в самом начале и в меньшем количестве, ½ - 1 ч.л."
