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Addio ai raffreddori! Zuppa di lenticchie, sedano e rosmarin

Questa semplice zuppa, molto apprezzata dai lettori di Dreena Burton, ha lenticchie rosse, sedano e rosmarino e non è solo deliziosa, ma anche molto salutare.
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vegani cotti

15min    35min    facile  
  Acqua 83,5%  73/24/02  LA (0.8g) 4:1 (0.2g) ALA


Ingredienti (for servings, )

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Para la sopa «¡Adiós a los catarros!»
150 gCarote, crude
150 gSedano crudo
150 gCipolle, crude
3 dentiAglio crudo (9 g)
1 ½ È cucchiai.Acqua potabile (8,6 g)
1 cucchiaino.caienna (2,3 g)
1 cucchiaino.Curry (2 g)
½ cucchiaino.Sale marino (2,5 g)
¼ cucchiaino. terraTimo, essiccato (0,35 g)
1 pizzicareSpezie, pepe nero (0,1 g)
400 gLenticchie rosse, crude
1 litroAcqua potabile (1'000 g)
750 mlBrodo vegetale, con poco sale (745 g)
2 tsps.Rosmarino, fresco (1,4 g)
1 ½ È cucchiai.Succo di limone, crudo (11 g)

Utensili da cucina

  • cucina (manufatto)
  • spremiagrumi
  • casseruola

Type of preparation

  • cuoco
  • tritare o macinare
  • stampa
  • sbucciare

Preparation

  1. Per la zuppa «Addio ai raffreddori!»
    Lavare le carote e il sedano e tagliarli a dadini. Tritare la cipolla e l'aglio molto sottili.

  2. Metti una pentola grande di acqua, cipolla, carote, sedano, aglio, paprika, curry, sale marino, timo e pepe nero a fuoco medio e porta a ebollizione. Abbassa il fuoco, copri la pentola e lasciala cuocere per sette o otto minuti, mescolando di tanto in tanto.

    Assicurati di aver abbassato il calore e aggiungi più acqua se necessario per prevenire la combustione.

  3. Risciacqua le lenticchie e aggiungile per mescolarle con il brodo vegetale e il resto dell'acqua. Solleva il fuoco e porta nuovamente a ebollizione.

    Nella ricetta originale vengono aggiunti tra 850 e 1 000 millilitri di acqua.

  4. Abbassa di nuovo il fuoco, copri la pentola e lasciala cuocere insieme per 12-15 minuti.

  5. Aggiungi il rosmarino e fai sobbollire la pentola per altri 8-10 minuti, fino a quando le lenticchie saranno molto morbide.

  6. Aggiungi e rimuovi il succo di limone e, se necessario, riduci la zuppa con acqua. Servire.

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Note relative alla ricetta

Questa semplice zuppa, molto apprezzata dai lettori di Dreena Burton, ha lenticchie rosse, sedano e rosmarino e non è solo deliziosa, ma anche molto salutare.

Lenticchie rosse: grazie al loro alto contenuto proteico, le lenticchie sono una buona fonte di proteine per i vegani. I diversi tipi di lenticchie, la cui forma abituale è piatta e arrotondata, si distinguono per dimensione e colore. Le lenticchie rosse provengono dall'India e sono famose soprattutto per essere l'ingrediente principale di uno dei piatti nazionali più conosciuti: dal. Quando vengono pelati, cucinano molto rapidamente e si sciolgono facilmente, diventando una specie di purè. Non è necessario immergerli in anticipo. D'altra parte, assorbono meglio il sapore delle spezie non avendo la pelle.

Rosmarino: è stato scoperto che il rosmarino ha effetti benefici per il corpo. Da un lato, migliora la circolazione ed è antisettico, cioè funziona come un "antibiotico" naturale. D'altra parte, ha proprietà antispasmodiche che colpiscono l'intestino e i dotti biliari ed è anche analgesico. Se assunto in infusione ha proprietà antifungine e agisce contro vari funghi nocivi.

Timo: il timo non viene utilizzato solo come spezia, ma anche per il trattamento di raffreddori o bronchiti. Ha proprietà antinfiammatorie, antisettiche, espettoranti e stimola anche il sistema immunitario.

Sedano sul ramo: il sedano sul ramo è una delle verdure con meno calorie. Inoltre, contiene molta acqua e diverse vitamine e minerali. Si dice che il sedano ramificato abbia effetti rilassanti ed è diuretico, quindi è molto utile per chi soffre di gotta e per le riunioni. Attenzione: le persone allergiche al polline di betulla e alla salvia possono soffrire di allergia crociata se consumano sedano.

Suggerimenti

Quantità di sale: se si utilizza sale marino, si consiglia di aggiungere la metà della quantità indicata. Poiché la necessità di sale varia notevolmente a seconda delle abitudini personali, sia una decisione che l'altra possono essere corrette. Per motivi di salute, consigliamo di ridurre la quantità giornaliera di sale poiché, in media, consumiamo troppo.

Preparazione alternativa

Rosmarino: «Il rosmarino fresco rende deliziosa questa zuppa ma, se non ce l'hai a portata di mano, puoi anche usare il rosmarino essiccato. In questo caso, dovresti aggiungerlo insieme al resto delle spezie all'inizio e utilizzare una quantità minore: tra la metà e un cucchiaino ».

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