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Burro di mandorle, puro, senza sale aggiunto

Il burro di mandorle può essere un alimento crudo. È una fonte di energia ricca di nutrienti, ma ha meno acidi grassi saturi rispetto ad altri burri.

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© Bought from cegli, fotolia Burro di mandorle, puro, senza sale aggiuntivo in una ciotola di legno arrotondata, dietro le mandorle
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© Bought from thanksforbuying, fotolia Burro di mandorle, fatto da te. Contenitore di vetro, la lavagna con le lettere "senza glutine".
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© Public Domain, Glane23, Wikipedia Burro di mandorle commestibile in ciotola di vetro, vista parziale neutra senza produttore.

Tabelle dei nutrienti

Informazioni nutrizionali per 100g		2000 kcal Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno. Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.
Energia	614 kcal 2'569 kJ	30,7% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 2000kcal
Grassi	56 g	79,3% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 70g
Saturated Fats	4,2 g	20,8% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 20g
Carbohydrates (inc.dietary fiber)	19 g	7,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 270g
Sugars	4,4 g	4,9% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 90g
Fibra	10 g	41,2% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 25g
Proteina (albumina)	21 g	41,9% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 50g
Sale (Na:7,0 mg)	18 mg	0,7% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 2.4g

Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA.

Grassi

Carbohydrates

Proteina (albumina)

Sale

Nutriente essenziale per 100g con % di fabbisogno giornaliero di 2000 kcal
Vit	Vitamina E, come alfa-tocoferolo (alfa-TE) La vitamina E è liposolubile. La sua funzione più importante è quella di agire come antiossidante nello strato lipidico delle cellule del corpo. further information	24 mg	202,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 12 mg
Fett	Acido linoleico; LA; 18: 2 omega-6 L'acido linoleico (LA) è un acido essenziale che appartiene alla serie di acidi grassi omega-6. LA comporta processi infiammatori se mangiamo troppo. further information	14 g	136,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la CH-EDI-Verordnung: 10 g
Elem	Manganeso, Mn Il manganese è un oligoelemento che si trova principalmente negli alimenti di origine vegetale. Svolge un ruolo nella costruzione del tessuto cartilagineo. further information	2,1 mg	107,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2,0 mg
Elem	Rame, Cu Il rame è un oligoelemento essenziale che interviene nel sistema antiossidante endogeno, nella formazione del tessuto connettivo, dei pigmenti e dell'emoglobina further information	0,93 mg	93,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,0 mg
Elem	Magnesio, Mg Il magnesio (Mg) è un macroelemento essenziale e partecipa a più di 300 reazioni enzimatiche. I semi e le noci sono ricchi di magnesio. further information	279 mg	74,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 375 mg
Prot	Fenilalanina (Phe, F) La fenilalanina è uno degli otto aminoacidi essenziali; È responsabile della sintesi di sostanze endogene come adrenalina, serotonina o dopamina. further information	1,1 g	74,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,6 g
Elem	Fosforo, P Il fosforo (P) è un macroelemento essenziale e un componente importante di ossa, denti e membrane cellulari. Ha un ruolo nella produzione di energia. further information	508 mg	73,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 700 mg
Vit	Riboflavina (vitamina B2) La riboflavina è una vitamina B. solubile in acqua, resistente al calore e sensibile alla luce. Partecipa a numerosi processi metabolici in diversi enzimi. further information	0,94 mg	67,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg
Prot	Isoleucina (Ile, I) L'isolaucina è uno degli otto aminoacidi essenziali, appartiene agli aminoacidi a catena ramificata ed è importante per la crescita muscolare. further information	0,81 g	66,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,2 g
Prot	Triptofano (Trp, W) Il triptofano è uno degli otto aminoacidi essenziali e svolge un ruolo importante per il rilascio di serotonina e la formazione di vitamina B3. further information	0,16 g	64,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 0,25 g

Informazioni nutrizionali dettagliate per 100g per questo ingrediente

Spiegazioni

La maggior parte dei dati relativi agli ingredienti sulla nostra pagina proviene dall'USDA (Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti). Ciò significa che gli ingredienti dei prodotti naturali spesso non sono indicati nella loro interezza o sono raggruppati, mentre in quelli ottenuti da questi, di solito compaiono le informazioni complete.

Un esempio di questo è il seme di lino, nelle cui informazioni nutrizionali l'amminoacido alanina (omega-3) viene mostrato solo come parte di un supergruppo, mentre nell'olio di semi di lino viene identificato come tale. Con il tempo lo modificheremo, anche se sarà un compito arduo. Gli ingredienti che sono stati adattati sono accompagnati da una "i" che mostra la spiegazione quando si passa il mouse.

Erb-Müesli comprende il 48% della quantità giornaliera raccomandata di alanina. Con la correzione, il muesli contiene oltre il 100% degli acidi grassi omega-3 raccomandati (alanina)! Il nostro obiettivo a lungo termine è confrontare la composizione degli ingredienti nelle nostre ricette con quelli del tradizionale stile di vita occidentale.

Informazioni nutrizionali per 100g

Ácidos grasos esenciales (SC-PUFA)		2000 kcal Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno. Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.
Acido linoleico; LA; 18: 2 omega-6 L'acido linoleico (LA) è un acido essenziale che appartiene alla serie di acidi grassi omega-6. LA comporta processi infiammatori se mangiamo troppo. further information	14 g	136,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la CH-EDI-Verordnung: 10 g
Acido alfa-linolenico; ALA; 18: 3 omega-3 L'ALA è essenziale, appartiene agli acidi grassi omega-3 e ha un ruolo importante nei processi infiammatori. I semi di lino sono ricchi di ALA. further information	0,01 g	< 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la CH-EDI-Verordnung: 2,0 g

Informazioni nutrizionali per 100g

Aminoácidos esenciales		2000 kcal Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno. Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.
Fenilalanina (Phe, F) La fenilalanina è uno degli otto aminoacidi essenziali; È responsabile della sintesi di sostanze endogene come adrenalina, serotonina o dopamina. further information	1,1 g	74,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,6 g
Isoleucina (Ile, I) L'isolaucina è uno degli otto aminoacidi essenziali, appartiene agli aminoacidi a catena ramificata ed è importante per la crescita muscolare. further information	0,81 g	66,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,2 g
Triptofano (Trp, W) Il triptofano è uno degli otto aminoacidi essenziali e svolge un ruolo importante per il rilascio di serotonina e la formazione di vitamina B3. further information	0,16 g	64,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 0,25 g
Leucina (Leu, L) La leucina è uno degli otto amminoacidi essenziali ed è principalmente coinvolta nella costruzione della massa muscolare. Legumi e noci contengono molta leucina further information	1,5 g	61,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 2,4 g
Treonina (Thr, T) La treonina appartiene agli otto aminoacidi essenziali, svolge un ruolo nella crescita, formazione e conservazione del collagene e delle mucose further information	0,56 g	60,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 0,93 g
Valina (Val, V) La valina, uno degli otto aminoacidi essenziali, è uno dei componenti principali dei tessuti muscolari e fornisce loro energia. further information	0,94 g	58,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,6 g
Lisina (Lys, K) La lisina è uno degli otto aminoacidi essenziali. È un componente importante del collagene ed è essenziale per i muscoli e il tessuto connettivo. further information	0,61 g	33,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,9 g
Metionina (Met, M) La metionina è uno degli otto amminoacidi essenziali ed è il precursore dell'aminoacido cisteina contenente zolfo. further information	0,12 g	13,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 0,93 g

Informazioni nutrizionali per 100g

Vitaminas		2000 kcal Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno. Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.
Vitamina E, come alfa-tocoferolo (alfa-TE) La vitamina E è liposolubile. La sua funzione più importante è quella di agire come antiossidante nello strato lipidico delle cellule del corpo. further information	24 mg	202,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 12 mg
Riboflavina (vitamina B2) La riboflavina è una vitamina B. solubile in acqua, resistente al calore e sensibile alla luce. Partecipa a numerosi processi metabolici in diversi enzimi. further information	0,94 mg	67,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg
Folato e acido folico (ex Vit. B9, B11) L'acido folico, vitamina idrosolubile, è importante per il rinnovamento cellulare. Naturalmente, l'acido folico si presenta solo come precursore del folato. further information	53 µg	27,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 200 µg
Niacina (vitamina B3) La niacina è una vitamina idrosolubile che il corpo può sintetizzare dal triptofano. È molto importante per il metabolismo energetico. further information	3,2 mg	20,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 16 mg
Piridossina (vitamina B6) La vitamina B6 è solubile in acqua e partecipa a circa 100 reazioni enzimatiche. Svolge un ruolo importante nel metabolismo delle proteine. further information	0,10 mg	7,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg
Acido pantotenico (vitamina B5) L'acido pantotenico è una vitamina B idrosolubile che può essere trovata praticamente in qualsiasi alimento. Partecipa a numerose reazioni metaboliche. further information	0,32 mg	5,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 6,0 mg
Tiamina (vitamina B1) La tiamina è una vitamina B solubile in acqua che si trova negli strati esterni dei cereali. È importante per il metabolismo e il sistema nervoso. further information	0,04 mg	4,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,1 mg
Vitamina C (acido ascorbico) La vitamina C è solubile in acqua e un importante antiossidante. Si trova in frutta e verdura e svolge molteplici funzioni nel sistema immunitario. further information	0 mg	< 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 80 mg
Vitamina A, come il retinolo (ER) La vitamina A è liposolubile e il suo nome comprende diverse sostanze come il retinolo o il beta carotene. È essenziale per il corretto funzionamento della vist further information	0 µg	< 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 µg
Vitamina D Il corpo stesso produce la maggior parte della vitamina D con l'aiuto della luce solare e svolge molti compiti, tra cui la costruzione delle ossa. further information	0 µg	< 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 5,0 µg

Informazioni nutrizionali per 100g

Macroelementos esenciales (macrominerales)		2000 kcal Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno. Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.
Magnesio, Mg Il magnesio (Mg) è un macroelemento essenziale e partecipa a più di 300 reazioni enzimatiche. I semi e le noci sono ricchi di magnesio. further information	279 mg	74,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 375 mg
Fosforo, P Il fosforo (P) è un macroelemento essenziale e un componente importante di ossa, denti e membrane cellulari. Ha un ruolo nella produzione di energia. further information	508 mg	73,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 700 mg
Calcio, Ca Il calcio (Ca) è un macroelemento essenziale; conferisce e resistenza alle ossa e ai denti. Le verdure a foglia verde e le noci sono ricche di calcio. further information	347 mg	43,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 mg
Potassio, K Il potassio (K) è un macroelemento essenziale presente nella maggior parte degli alimenti ed è importante per la regolazione del potenziale della membrana cellu further information	748 mg	37,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2'000 mg
Sodio, Na Il sodio (Na) è un macroelemento essenziale presente nella nostra dieta. Il sodio influenza la pressione sanguigna e l'equilibrio idrico del corpo. further information	7,0 mg	1,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 mg

Informazioni nutrizionali per 100g

Oligoelementos esenciales (microelementos)		2000 kcal Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno. Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.
Manganeso, Mn Il manganese è un oligoelemento che si trova principalmente negli alimenti di origine vegetale. Svolge un ruolo nella costruzione del tessuto cartilagineo. further information	2,1 mg	107,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2,0 mg
Rame, Cu Il rame è un oligoelemento essenziale che interviene nel sistema antiossidante endogeno, nella formazione del tessuto connettivo, dei pigmenti e dell'emoglobina further information	0,93 mg	93,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,0 mg
Zinco, Zn Lo zinco è un oligoelemento coinvolto in oltre 300 enzimi e svolge un ruolo nel processo visivo, nella conservazione dell'insulina e nel sistema immunitario. further information	3,3 mg	33,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 10 mg
Ferro, fede Il ferro è un micronutriente che partecipa al trasporto di ossigeno nel sangue, alla sua conservazione nelle cellule e al metabolismo energetico. further information	3,5 mg	25,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 14 mg
Selenio, Se Il selenio è un micronutriente scarso nei suoli d'Europa. Ha un ruolo cruciale nel sistema di difesa e nel metabolismo della ghiandola tiroidea. further information	2,4 µg	4,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 55 µg

Il burro di mandorle o di mandorle è una pasta a base di mandorle. Può avere scaglie di mandorle ed essere croccante o morbido e uniforme. È consuetudine separare o emulsionare l'olio. A seconda del processo di fabbricazione (se si dispone di mandorle crude, ad esempio), il burro di mandorle può essere considerato un alimento crudo.

composizione:

Il burro di mandorle è ricco di acidi grassi insaturi semplici, calcio, potassio, ferro e manganese. È una buona fonte di riboflavina, fosforo e rame, ma si distingue soprattutto per le sue percentuali di vitamina E, magnesio e fibre. Il burro di mandorle offre anche molte proteine.

Un cucchiaio di burro fornisce 95 calorie, 1,5 grammi di fibre, 3 grammi di carboidrati, 8 grammi di grassi e 4 grammi di proteine.

Confronto con burro di arachidi:

A differenza del burro di arachidi, il burro di mandorle è molto più ricco di fibre, calcio, potassio, ferro e manganese. Inoltre, contiene metà degli acidi grassi insaturi, sebbene la quantità generale di grassi sia maggiore. Il burro di mandorle ha il doppio della vitamina E rispetto al burro di arachidi.

Preparare il burro di mandorle a casa:

Preparare burro di mandorle crudo o tostato è molto semplice. Per ottenere 350 millilitri sono necessari circa 500 grammi di mandorle e un po 'di olio (olio di mandorle, burro di cocco, ecc.). Per iniziare, schiaccia le mandorle (toast) con un po 'd'olio e riempi un barattolo con il burro di mandorle ottenuto. Puoi aggiungere cacao in polvere o miele per affinare il sapore.

Autore: Michael Weber | 9 mar 2017