FacebookTwitterGoogle
Diet-Health.info Учреждение G+E, Здоровье и питание Темы Diet-Health.info Учреждение G+E, Здоровье и питание Темы Diet-Health.info Учреждение G+E Темы

Фаршированные грибы

Эти фаршированные грибы простой веганский и сыроедческий рецепт с соусом песто, состоящий из небольшого количества ингредиентов. Рецепт песто даётся здесь же.

веганосыроедение

15мин   средний


оценить

комментировать

загрузить фото

в закладки

Ингредиенты (для человек, )


питательная ценность на человека женщина мужчина
калорийность 645 ккал 32,2 % 25,8 %
жиры/липиды 59 г 84,9 % 74,3 %
из них насыщенных жиров 7,4 г 37,2 % 24,8 %
углеводы 21 г 7,8 % 6,2 %
из них сахара 13 г 14,0 % 11,5 %
клетчатка 8,2 г 32,6 % 32,6 %
белки (протеины) 13 г 25,3 % 21,1 %
поваренная соль (Na)126 мг 5,2 % 5,2 %
Одна порция весит 222г. Рекомендуемая суточная доза согласно GDA.
жиры/липиды
углеводы
белки (протеины)
поваренная соль

Кухонные приборы

  • погружной блендер
    или стационарный блендер

подготовки

  • только ручная работа, без нагревания
  • измельчение в блендере

Приготовление

  1. Для грибов

    Удалить стебли и пластины у грибов.

  2. Для этого рецепта следует купить особенно большие шампиньоны, которые более удобно начинять. 

  3. Для песто

    Сушённые томаты и петрушку измельчить секачом или порезать ножом на маленькие кусочки. Затем добавив миндаль и оливки переработать эту массу при помощи блендера в песто.

  4. Песто может быть довольно крупнозернистым, поэтому его не следует обрабатывать в блендере слишком продолжительное время.

  5. Начинить грибы соусом песто и подавать на стол.

  6. В качестве украшения Вы можете воткнуть орешек миндаля в начинённый шампиньон как показано на фото.


Комментировать (как гость) или войти в систему

Книга
Rohvegan: Mein 4-Wochen-Selbstversuch
Rohvegan
compassion media Verlag Münster, Claudia Renner
Additional photos (5)
Ordering

... больше

Замечания по рецепту

Выберите на каждую порцию по два очень больших шампиньона. По желанию, Вы, конечно, можете начинить песто несколько маленьких шампиньонов.

Сегодняшний классический песто происходит согласно записым 1863 г. из региона Лигурия. Его предшественником был, вероятно, римский моретум или гарум. Этот песто с сушёнными томатами родственник Pesto alla siciliana (также: pesto rosso „красный песто“). Это известный во всех регионах сицилианский вариант.

В холодильнике в стеклянной банке с плотно закручивающейся крышкой песто хранится до трёх недель, особенно если смазать гладкую поверхность небольшим количеством масла для защиты от окисления.

Советы

Совет автора:

Этот рецепт на первый взгляд кажется очень простым, но он отлично подходит для начала веганского сыроедческого ужина, особенно если пришли гости! Грибы можно также начинить, например, кремом из авокадо или сыром из кешью.

Альтернативное приготовление

Замена базилика петрушкой сегодня обычна, а здесь речь идёт о веганском соусе песто без пармезана или пекорино и т.д. В классическом варианте ингредиенты для песто растираются в ступке. Pestare по-итальянски означает толочь. Но мы описали его приготовление с использованием блендера. Кедровые орехи заменены миндалём. И то и другое работает.

Для тех, кто любит насыщенный вкус или сыр: веганской альтернативой сырным соусам являются дрожжевые хлопья.

записи