Учреждение здоровья и питания

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Овощной сок с морковью, листовым сельдереем, мисо и перцем

Овощной сок с мисо и чёрным перцем - это вкусный способ пить овощи. Мисо придаёт ему приятную пряность и поддерживает нашу кишечную микрофлору.
Комментарии Печать

веганство, термообработка

11мин лёгкий  
  Вода 92,0 %  80/15/04  LA (0.7g) 6:1 (0.1g) ALA


Ингредиенты (для человек, )

Нажмите на столы с питательными веществами

Кухонные приборы

  • соковыжималка

подготовки

  • без кухонных приборов и нагревания
  • выжимание сока

Приготовление

  1. Для овощного сока
    Морковь хорошо почистить. Стебли сельдерея обтереть и прополоскать. Также помыть помидоры и кабачки. Всё выложить на тарелку.

  2. По отдельности переработать овощи в соковыжималке и собрать сок.

    Мягкие помидоры рекомендуется добавлять в соковыжималку с чем-нибудь твёрдым, например, с морковью.

  3. Для пасты мисо
    Пасту мисо размешать в небольшом количестве воды, так чтобы она растворилась. Добавить чёрный перец.

  4. Растворённую пасту мисо добавить к овощному соку и перемешать. Налить в стакан и сервировать на стол.

    В качестве украшения подойдёт, например, лист базилика.

Рецепты с питательным таблицами


Комментировать (как гость) или войти в систему
Комментарии Печать
Автор
Nora Maria Nagel, Год снимка 2016
Nora Maria Nagel, Германия
Veröffentlicht neben dem Studium Rezepte auf diet-health.info. Neben pflanzlicher Ernährung und Experimenten in der Küche interessiert sie sich unter anderem für Yoga, Aktivitäten an der frischen Luft sowie Literatur und Kunst.

... больше

Замечания по рецепту

Овощной сок с мисо и чёрным перцем - это вкусный способ пить овощи. Мисо придаёт ему приятную пряность и поддерживает нашу кишечную микрофлору.

Мы не считаем мисо сыроедческим продуктом: во время производственного процесса соевые бобы обычно нагревают, т.к. зелёные бобы любого вида содержат ядовитый для человека гликопротеин фазин. Фазин нарушает усвоение питательных веществ в кишечнике, действует склеивающе на красные кровяные тельца (приводит к образование комков из красных кровяных телец) и в больших дозах может разрушать кишечные ворсинки. Процесс нагревания (варка, жарка и т.д.) разрушает фазин и, таким образом, делает соевые бобы и изготовленные из них продукты, такие как тофу, мисо или темпе съедобными для человека. Таким образом, даже непастеризованные соевые продукты уже не являются сырыми, а представляют собой лишь "оживленные" ферментацией нагретые продукты.

Теперь Вы понимаете, почему обозначенный в книге как сыроедческий рецепт, мы отвесли к веганской кухне с термообработкой.

Ферментация: в процессе производства мисо, а также тофу и квашенной капусты и других продуктов питания используется ферментация. Это приводит к изменению вкуса продукта, а ткже увеличивает срок его годности. Для здоровья сырые ферментированные продукты, без какой-либо пастеризации крайне полезны - помимо множества ферментов и витаминов они содержат особенно полезные молочнокислые бактерии. Эти бактерии оказывают положительное влияние на кишечную микрофлору.

Заблуждение о витамине В12: широко распространено заблуждение о том, что ферментированные продукты представляют собой источник витамина В12. Продукты, полученные в результте молочнокислого брожения, как, например, квашеная капуста или темпе, содержат незначительные количества преимущественно неактивных аналогов витамина B12. Хотя они и имеют полное биохимическое сходство с этим витамином, но человеческий организм не может использовать их! Прочтите эту статью, чтобы узнать больше о витамине B12.)

Советы

Покупка мисо: мисо Вы можете купить в магазинах, торгующих органической продукцией и товарами для здоровья. Мисо, который продаётся в азиатских магазинах или обычных супермаркетах, как правило, бывает пастеризованным и плохого качества. Эти продукты производятся не традиционным способом, а с помощью промышленных методов быстрого производства.

Альтернативное приготовление

Варианты овощей и помидоры: состав овощей Вы можете варьировать. Для этого сока особенно подходят томаты-черри или небольшие римские помидоры.

Найти рецепт