Учреждение здоровья и питания
Лучшие перспективы для Вашего здоровья
Лучшие перспективы для Вашего здоровья
Лучшие перспективы для Вашего здоровья
Лучшие перспективы для Вашего здоровья
The recipes can also be found in our app.

Неправильно проинформированы диетологом

Комментарии

Образованные специалисты должны быть основательно научно проинформированы и информировать других. Но вместо этого иногда происходит прямо противоположное.

Даже крупные иллюстрированные журналы с тиражом 1,5 миллиона экземпляров, такие как MIGROS-MAGAZIN, кажется не имеют сотрудников, которые бы профессионально проверяли статьи диетологов.

Марианна Ботта-Динер, дипломированный диетолог.© CC-by-sa 2.0, Roh, köstlich und gesund, Migros Magazin

Джанин Боллигер любит сырую пищу. Вклад «Необычный, вкусный и здоровый» в разделе «Жизнь в форме».© CC-by-sa 2.0, Roh, köstlich und gesund, MIGROS-MAGAZIN 28.10.2013

Тираж этого иллюстрированного журнала составляет 1 558 467 (WEMF 2012 г.) экземпляров, 2 482 000 читателей. Для Швейцарии наряду с газетой Coop-Zeitung это самый крупный тираж.

1. "Сырая еда"

Обучение в Швейцарской высшей технической школе Цюриха (ETH нем.) является самым престижным образованием в Швейцарии, которое только можно получить. Очень радостно видеть, что дипломированный диетолог рассматривает такие статьи о сыроедении. Несмотря на то, что она обнаруживает многочисленные преимущества, на основании неубедительных аргументов она всё же не даёт положительную оценку сыроедческому питанию.

Диетолог комментирует рассказ Вероники Бонилла-Гурцеллер о сыроедке Жанин Боллигер из Винтертура, которая уже два года питается практически исключительно сырыми продуктами, и задаёт наводящий вопрос: Полезна ли сырая еда в долгосрочной перспективе?

Она справедливо признаёт, что при правильном рационе вы не должны страдать от дефицита, и немного тише: "Это зависит от того, удастся ли вам составить свое меню таким образом, чтобы покрыть суточную потребность в белке, кальции, железе и цинке."

Ботта-Динер называет также и преимущества сыроедения, например, то, что в этом случае можно не беспокоиться об акриламиде и реакции Майяра, и что сохраняются такие витамины, как витамин С или аскорбиновая кислота, фолиевая кислота и др. Затем она называет жизненно необходимые вещества (микроэлементы), такие как ликопен (правильно называется ликопин) в помидорах или каротин в моркови, которые после нагревания лучше усваиваются организмом. Далее следуют бобовые и картофель, которые в сыром виде содержат ядовитые вещества и таким образом могут вызывать боли в животе или даже рвоту.

Комментарии
Tag Cloud
 B12   витамина   питания   БоттаДинер   продукты   Витамин   дефицита   дефицит   организм   Это   В12   витамине   диетолог   микроэлементы   дороже   октябрь   Кроме   даёт   вещество   кислота   Википедии   биологически   активной   Марианны   коэнзимной   продуктов   капсулы   ликопин   внутривенно   картофель