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Succo di verdura con miso e pepe

Questo succo di verdura con miso e pepe è un modo gustoso di mangiare verdure. Il miso dona sapore e protegge la flora intestinale.

vegani cotti

11min
facile
92% 80/15/04 
Ω-6 (LA, 0.7g) : Ω-3 (ALA, 0.1g) = 6:1


Ingredienti (for serving, )

Utensili da cucina

  • miscelatore

Metodo di preparazione

  • piatto freddo
  • liquefare

Preparazione

  1. Per succo di verdura
    Lavare accuratamente le carote. Separare i rami di sedano e lavarli anche. Quindi risciacqua i pomodori e le zucchine. Metti tutti gli ingredienti su un piatto.

  2. Frullare tutte le verdure una ad una e raccogliere il succo.

    Si consiglia di mettere nel frullatore i pomodori, che sono morbidi, con qualcosa di più duro, come le carote.

  3. Per miso
    Sciogli la pasta di miso in poca acqua calda e mescola. Aggiungi il pepe

  4. Quindi, incorpora il miso sciolto nel succo di verdura. Riempi un bicchiere e divertiti.

    Per decorare, si consiglia di utilizzare foglie di basilico, ad esempio.

Informazioni nutrizionali per persona Convertire per 100 g
2000 kcal
Energia161 kcal8,1%
Grassi1,8 g2,6%
Saturated Fats0,34 g1,7%
Carbohydrates (inc.dietary fiber)34 g12,5%
Sugars18 g20,5%
Fibra10 g41,8%
Proteina/Albumina6,4 g12,8%
Sale (Na:529,7 mg)1'345 mg56,1%
Una porzione è di 586g.Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA.
Grassi
Carbohydrates
Proteina/Albumina
Sale

Micronutrienti essenziali con le proporzioni più elevate per persona 2000 kcal
VitVitamina A, come il retinolo (ER) 1'769 µg221,0%
VitVitamina K 68 µg91,0%
ElemPotassio, K 1'557 mg78,0%
VitVitamina C (acido ascorbico) 59 mg73,0%
Sodio, Na 530 mg66,0%
VitFolato e acido folico (ex Vit. B9, B11) 119 µg60,0%
ProtTreonina (Thr, T) 0,52 g56,0%
VitPiridossina (vitamina B6) 0,68 mg48,0%
ElemManganeso, Mn 0,85 mg43,0%
VitBiotina (vitamina B7, B8, H) 17 µg34,0%

Informazioni nutrizionali dettagliate per persona per questa ricetta

La maggior parte dei dati relativi agli ingredienti sulla nostra pagina proviene dall'USDA (Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti). Ciò significa che gli ingredienti dei prodotti naturali spesso non sono indicati nella loro interezza o sono raggruppati, mentre in quelli ottenuti da questi, di solito compaiono le informazioni complete.

Un esempio di questo è il seme di lino, nelle cui informazioni nutrizionali l'amminoacido alanina (omega-3) viene mostrato solo come parte di un supergruppo, mentre nell'olio di semi di lino viene identificato come tale. Con il tempo lo modificheremo, anche se sarà un compito arduo. Gli ingredienti che sono stati adattati sono accompagnati da una "i" che mostra la spiegazione quando si passa il mouse.

Erb-Müesli comprende il 48% della quantità giornaliera raccomandata di alanina. Con la correzione, il muesli contiene oltre il 100% degli acidi grassi omega-3 raccomandati (alanina)! Il nostro obiettivo a lungo termine è confrontare la composizione degli ingredienti nelle nostre ricette con quelli del tradizionale stile di vita occidentale.

Ácidos grasos esenciales per persona 2000 kcal
Acido linoleico; LA; 18: 2 omega-6 0,67 g7,0%
Acido alfa-linolenico; ALA; 18: 3 omega-3 0,12 g6,0%

Aminoácidos esenciales per persona 2000 kcal
Treonina (Thr, T) 0,52 g56,0%
Triptofano (Trp, W) 0,07 g27,0%
Isoleucina (Ile, I) 0,30 g24,0%
Lisina (Lys, K) 0,39 g21,0%
Valina (Val, V) 0,30 g19,0%
Leucina (Leu, L) 0,42 g18,0%
Fenilalanina (Phe, F) 0,28 g18,0%
Metionina (Met, M) 0,09 g9,0%


Macroelementos esenciales (macrominerales) per persona 2000 kcal
Potassio, K 1'557 mg78,0%
Sodio, Na 530 mg66,0%
Fosforo, P 187 mg27,0%
Magnesio, Mg 76 mg20,0%
Calcio, Ca 136 mg17,0%

Oligoelementos esenciales (microelementos) per persona 2000 kcal
Manganeso, Mn 0,85 mg43,0%
Rame, Cu 0,32 mg32,0%
Zinco, Zn 1,5 mg15,0%
Ferro, fede 1,9 mg13,0%
Iodio, I 8,1 µg5,0%
Selenio, Se 1,3 µg2,0%
Fluoro, F 25 µg1,0%
Autore
Nessuna immagine disponibile
Maria Nagel, Germania
Note relative alla ricetta

Questo succo di verdura con miso e pepe è un modo gustoso di mangiare verdure. Il miso dona sapore e protegge la flora intestinale.

Non consideriamo il miso un alimento crudo poiché, durante il processo di elaborazione, è normale che i semi di soia si riscaldino. Questo perché i legumi verdi di qualsiasi tipo sono tossici per l'uomo a causa della fasina, una glicoproteina che contengono. La fasina rende difficile l'assorbimento dei nutrienti nell'intestino, poiché provoca emoagglutinazione (raggruppamento di globuli rossi) e, se consumato in grandi quantità, può anche distruggere i villi intestinali. I processi di riscaldamento (cottura, tostatura, ecc.) distruggono la fasina, che ci consente di gustare prodotti a base di soia come tofu, miso o tempeh. Pertanto, i prodotti di soia non pastorizzati non possono essere considerati cibi crudi, ma solo cibi cotti e "rianimati" grazie alla fermentazione.

Quindi, capirai che classifichiamo questa ricetta come vegana piuttosto che come vegana cruda, ed è così che appare nel libro.

Fermentazione: il miso, come il tofu, i crauti e altri alimenti, si ottiene attraverso un processo di fermentazione. Ciò produce un cambiamento nel gusto, ma ne prolunga anche la durata e varia le condizioni di conservazione. I prodotti grezzi fermentati non pastorizzati sono molto benefici per la salute perché, oltre a contenere numerosi enzimi e vitamine, hanno anche batteri dell'acido lattico molto utili, poiché hanno effetti positivi sulla flora intestinale.

Confusione con la vitamina B12: l'idea sbagliata che i prodotti fermentati siano una grande fonte di vitamina B12 è diffusa. Gli alimenti fermentati con acido lattico, come crauti o tempeh, contengono quantità molto piccole di vitamina B12, anch'essa inattiva, ovvero "analoga". Sebbene abbiano alcune somiglianze biochimiche, l'organismo non è in grado di trarne vantaggio.

Suggerimenti

Acquista miso: il miso può essere acquistato nei negozi di prodotti biologici ed erboristici, ma anche nei negozi asiatici o nei supermercati convenzionali. Tuttavia, il miso venduto in quest'ultimo è generalmente pastorizzato e di qualità inferiore. Inoltre, non viene elaborato seguendo i metodi tradizionali, ma il processo è accelerato industrialmente.

Preparazione alternativa

Altre verdure e pomodori: quando si tratta di verdure, puoi cambiarle come desideri. Con questo succo combinano molto bene i pomodorini e il roma.