Спагетти с грибами и свежим зеленым перцем

Грибная сковорода со свежим зеленым перцем и спагетти из цельнозерновой муки получается чудесной сливочной консистенции, но для нее не нужны сливки.

Профиль питательных веществ: одна порция этого богатого клетчаткой блюда обеспечивает более 100% среднесуточной потребности в марганце и селене. Медь и незаменимая аминокислота триптофан покрыты на 90%. Соотношение жирных кислот омега-6 и омега-3 составляет 5:1, что соответствует максимально рекомендуемому соотношению. Подробнее об этом: Веганы часто едят нездоровую пищу. Предотвратимые ошибки в питании.

Спагетти из цельнозерновой муки. Спагетти из цельнозерновой муки обычно состоят из муки из твердых сортов пшеницы, смешанной с водой и солью. Все больше и больше поставщиков также предлагают продукты органического качества; В целом употребление цельнозерновых макарон, в отличие от обычных макарон с высоким содержанием клетчатки, помогает снизить кровяное давление, уровень холестерина, риск рака толстой кишки, ишемической болезни сердца и диабета 2 типа. Помимо клетчатки, цельнозерновые продукты полезны для здоровья благодаря содержащимся в них антиоксидантам.

Королевские вешенки: Королевские вешенки (Pleurotus), также известные как королевские вешенки, представляют собой род грибов из семейства грибов. Травы-грибы имеют нежный аромат. Королевская вешенка бывает коричневой или бледной, а мякоть коричневой королевской вешенки имеет консистенцию, напоминающую белые грибы. Аромат травы также похож на аромат белого гриба. Он также доступен в культуре. Как и гриб или белый гриб, его также можно есть сырым.

Грибы: Гриб — самый распространенный культивируемый гриб. Мякоть круглого гриба белая и твердая, вкус мягкий. Коричневый гриб – особая порода, менее чувствительная к давлению и имеющая более насыщенный вкус, чем белый гриб.

Зеленый перец: Зеленый перец — это незрелые горошины перца, которые имеют очень мягкий вкус. Зеленый перец собирают до того, как он полностью созреет. Поэтому зеленый перец имеет более свежий и менее острый аромат по сравнению с черным или белым перцем. Вкус может быть слегка фруктовым или цветочным.

Овсяное молоко: Овсяное молоко (ЕС: овсяный напиток) производится из овса и воды. Овсяное молоко подходит в качестве заменителя коровьего молока, и его легко приготовить самостоятельно (см. «Альтернативный способ приготовления»).

Петрушка: Петрушка является источником флавоноидов, антиоксидантов и витаминов, особенно витаминов К, С и А, что делает эту кулинарную приправу подходящей не только для украшения. Различают петрушку кудрявую, корневую и плосколистную петрушку. Последняя считается более острой, чем петрушка с кудрявыми листьями, а корневая петрушка имеет самый сильный аромат. Все части растения петрушки имеют сильный, пряный, горький аромат, причем часто менее известные стебли особенно ароматны.

Количество соли и масла: Мы намеренно уменьшили количество масла по соображениям здоровья. Мы не предоставили никакой информации о количестве соли, поскольку индивидуальные потребности сильно различаются. Решайте сами, но мы рекомендуем сохранять содержание соли как можно меньшим. Чтобы привыкнуть к меньшему содержанию соли, потребуется около 3 месяцев, но это изменение принесет вам пользу и с точки зрения вкуса. Вы можете узнать больше об этой теме в книге, которую мы подробно описываем: «Соль, сахар, жир » Майкла Мосса.

Купите зеленый перец. Свежий зеленый перец можно купить в супермаркетах с большим ассортиментом или в азиатских супермаркетах.

Макароны из цельной пшеницы: вы также можете использовать лингвини из цельной пшеницы или макароны из цельной пшеницы вместо спагетти из цельной пшеницы.

Грибы: вы также можете использовать другие грибы, например, лисички или просто шампиньоны .

Приготовление овсяного молока. Информацию о том, как приготовить сырое веганское овсяное молоко самостоятельно, см. в разделе «Сделай сам» по следующей ссылке: Овсяное молоко.