Пряные тыквенно-овсяные шарики с клюквой и финиками - это быстро приготовляемый десерт, который также годится для использования в качестве снека для перекуса.

Тыква Хоккайдо: в отличие от большинства других видов тыкв, кожуру небольшой, весом всего 1-2 кг тыквы Хоккайдо можно употреблять в пищу, т.к. при варке или запекании она приобретает мягкую консистенцию. Её мякоть имеет стабильную консистенцию, содержит мало волокон и имеет лёгкий ореховый аромат. Оранжевым цветом она обязана высокому содержанию бета-каротина, который наш организм может превращать в витамин А. Помимо этого, она содержит большое количество витаминов B1, B2 и B6, витаминов C и E, а также фолиевую кислоту, магний, железо и фосфор.

Тыквенные семечки: тыквенные семечки имеют высокое содержание белков, клетчатки и микорэлементов.

Финики Меджул: по сравнению с другими сортами фиников, финики сорта Меджул отличаются неповторимым фруктовым вкусом и, как правило, более нежной консистенцией. Финики со своим похожим на мёд сладким вкусом относятся, собственно, к ягодам. Они богаты витаминами А, С и В, а также такими минеральными веществами как калий, кальций и магний. Кроме того, они содержат больше клетчатки, чем традиционный цельнозерновой хлеб. Сушёные финики хранятся до одного года. При более длительном хранении они высыхают всё больше и больше и, наконец, начинают кристаллизоваться, причём их сладость увеличивается и они приобретают консистенцию пралине. Сушёные финики имеют довольно высокий гликемический индекс (ГИ) практически равный 100, поэтому их всегда надо употреблять умеренно. По сравнению с сахаросодержащими сладостями они, конечно, являются более полезной для здоровья альтернативой.

Рисовый сироп: рисовый сироп производится в процессе ферментации рисовой муки. При этом рисовый крахмал при помощи расщепляющих крахмал ферментов превращают преимущественно в мальтозу. Тягучий, коричневый сироп подходит для подслащения, приправления или выпечки и обладает слабовыраженным собственным вкусом.
В продаже имеются два разных вида рисового сиропа: промышленно производимый сироп мальтозы, а также традиционно изготовляемый рисовый сироп.

Ванильный порошок - это не ванильный сахар: даже если эти два понятия часто ошибочно используют как синонимы, то здесь речь и идёт о двух различных продуктах. Ванильный порошок состоит из молотых семян ванили. Ванильный сахар же является продуктом из сахара с натуральным ванильным ароматом или ванильным экстрактом из минимум одного грамма молотого ванильного стручка. Стручки ванили не являются сырыми.

Использование морковного жмыха: морковный жмых не надо выкидывать. Вы можете использовать его в других блюдах, например, в морковном песто. Для этого морковный жмых потушить с небольшим количеством воды, чеснока и чили. Добавить немного масла и затем пюрировать. Приправить солью и перцем.

Срок годности: согласно Стине Шпигельберг тыквенно-овсяные шарики хранятся в холодильнике в течение нескольких дней.

Совет автора - интенсивный аромат благодаря поджариванию: тыквенные семечки, используемые в рецепте, поджарить на сковороде. Так вкус будет ещё более интенсивным.