Учреждение здоровья и питания

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Тыквенно-овсяные шарики с клюквой и финиками

Пряные тыквенно-овсяные шарики с клюквой и финиками - это быстро приготовляемый десерт, который также годится для использования в качестве снека для перекуса.
Комментарии Печать

веганство, термообработка

30мин    40мин    лёгкий  
  Вода 47,1 %  79/10/11  LA 5:1 ALA


Ингредиенты (для людей, )

Нажмите на столы с питательными веществами

Кухонные приборы

  • соковыжималка или кухонный комбайн
  • овощечистка
  • стационарный блендер
  • (кухонная) плита
  • кастрюля
  • соковыжималка (пресс) для цитрусовых

подготовки

  • варка
  • измельчение/перемалывание
  • варка на пару
  • измельчение в блендере
  • выжимание сока
  • прессование/отжимание сока
  • чистка

Приготовление

  1. Тыкву почистить, удалить семена и порезать на маленькие кусочки. Кубики тыквы положить в небольшую кастрюлю с лимонным соком, морковным соком и залить водой.

  2. После очистки тыквы, весом 240 грамм, должно остаться около 130 граммов мякоти. Т.к. кожура тыквы Хоккайдо съедобны, то Вы можете использовать её в, например, в овощном супе.

    Если Вы используется соковыжималку/пресс для приготовления морковного сока, то жмых не выбрасывайте, а лучше используйте для приготовления других блюд (см. советы). 

  3. Тушить на среднем огне и с закрытой крышкой около 10 минут. После этого помять вилкой и охладить.

  4. Пока тыквенное пюре будет вариться и охлаждаться, Вы можете продолжить приготовление рецепта и приступить к следующим шагам.

  5. Финики, клюкву и семена льна измельчить в блендере.

  6. Если у Вас есть неподслащённая клюква, то лучше использовать её.

  7. В чашке смешать овсяные хлопья, рисовые хлопья, рисовый сироп, тыквенные семечки, пряности и соль.

  8. Вместе с тыквенным пюре и финиковой смесью переработать в однородное тесто. Взять массу чайной ложкой и скатать из неё шарик.

  9. При среднем размере чайной ложки из рассчитанного нами на 6 порций количества ингредиентов получаются около 30 шариков. Конечно, Вы можете сформировать шарики большими или меньшими по размеру.

    Шарики хранятся в холодильнике в течение нескольких дней.

Рецепты с питательным таблицами


Комментировать (как гость) или войти в систему
Комментарии Печать
Замечания по рецепту

Пряные тыквенно-овсяные шарики с клюквой и финиками - это быстро приготовляемый десерт, который также годится для использования в качестве снека для перекуса.

Тыква Хоккайдо: в отличие от большинства других видов тыкв, кожуру небольшой, весом всего 1-2 кг тыквы Хоккайдо можно употреблять в пищу, т.к. при варке или запекании она приобретает мягкую консистенцию. Её мякоть имеет стабильную консистенцию, содержит мало волокон и имеет лёгкий ореховый аромат. Оранжевым цветом она обязана высокому содержанию бета-каротина, который наш организм может превращать в витамин А. Помимо этого, она содержит большое количество витаминов B1, B2 и B6, витаминов C и E, а также фолиевую кислоту, магний, железо и фосфор.

Тыквенные семечки: тыквенные семечки имеют высокое содержание белков, клетчатки и микорэлементов.

Финики Меджул: по сравнению с другими сортами фиников, финики сорта Меджул отличаются неповторимым фруктовым вкусом и, как правило, более нежной консистенцией. Финики со своим похожим на мёд сладким вкусом относятся, собственно, к ягодам. Они богаты витаминами А, С и В, а также такими минеральными веществами как калий, кальций и магний. Кроме того, они содержат больше клетчатки, чем традиционный цельнозерновой хлеб. Сушёные финики хранятся до одного года. При более длительном хранении они высыхают всё больше и больше и, наконец, начинают кристаллизоваться, причём их сладость увеличивается и они приобретают консистенцию пралине. Сушёные финики имеют довольно высокий гликемический индекс (ГИ) практически равный 100, поэтому их всегда надо употреблять умеренно. По сравнению с сахаросодержащими сладостями они, конечно, являются более полезной для здоровья альтернативой.

Рисовый сироп: рисовый сироп производится в процессе ферментации рисовой муки. При этом рисовый крахмал при помощи расщепляющих крахмал ферментов превращают преимущественно в мальтозу. Тягучий, коричневый сироп подходит для подслащения, приправления или выпечки и обладает слабовыраженным собственным вкусом.
В продаже имеются два разных вида рисового сиропа: промышленно производимый сироп мальтозы, а также традиционно изготовляемый рисовый сироп.

Ванильный порошок - это не ванильный сахар: даже если эти два понятия часто ошибочно используют как синонимы, то здесь речь и идёт о двух различных продуктах. Ванильный порошок состоит из молотых семян ванили. Ванильный сахар же является продуктом из сахара с натуральным ванильным ароматом или ванильным экстрактом из минимум одного грамма молотого ванильного стручка. Стручки ванили не являются сырыми.

Советы

Использование морковного жмыха: морковный жмых не надо выкидывать. Вы можете использовать его в других блюдах, например, в морковном песто. Для этого морковный жмых потушить с небольшим количеством воды, чеснока и чили. Добавить немного масла и затем пюрировать. Приправить солью и перцем.

Срок годности: согласно Стине Шпигельберг тыквенно-овсяные шарики хранятся в холодильнике в течение нескольких дней.

Альтернативное приготовление

Совет автора - интенсивный аромат благодаря поджариванию: тыквенные семечки, используемые в рецепте, поджарить на сковороде. Так вкус будет ещё более интенсивным.

Найти рецепт