Purea di sedano crudo, mela, cumino e noce moscata
vegan crudo
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© Courtesy of Michaela Russmann, Knaur Verlag Immagine della ricetta «Purea di sedano e purea di mele», dal libro «Rohgenuss», p. 53
Ingredienti (for servings, )
| 1 | Sedano rapa, crudo (bio?) (877 g) |
| 3 | Mele, crude, con buccia (450 g) |
| 2 denti | Aglio crudo (6,0 g) |
| 1 | Data, varietà Medjool, disossata (24 g) |
| 600 ml | Acqua potabile (600 g) |
| 1 cucchiaino. | Succo di limone, crudo (2,6 g) |
| ½ cucchiaino. terra | Farthings (1,4 g) |
| 1 pizzicare | Noce moscata, macinata o grattugiata (0,10 g) |
| 1 pizzicare | Sale da tavola (0,40 g) |
| ½ cucchiaino. terra | Spezie, pepe nero (1,2 g) |
Utensili da cucina
- frullatore di vetro
- pelapatate
Metodo di preparazione
- tritare o macinare
- piatto freddo
- ridurre in purea
- sbucciare
- buccia
Preparazione
Prima di iniziare
Sbucciare e tagliare a dadini il sedano rapa. Lavare le mele, tagliarle in quarti e rimuovere il cuore. Sbucciare l'aglio e rimuovere l'osso dalle date.Non importa quale varietà di date utilizziamo.
preparazione
Schiaccia il sedano, le mele, i datteri e l'aglio insieme all'acqua, al succo di limone e alle spezie in un frullatore di vetro. Servire la purea molto fredda.L'autore consiglia di condirlo con molto pepe. È una tua scelta
Questo vegan crudo, sedano schiacciato, mela, cumino e noce moscata è un antipasto leggero, sano e molto veloce da preparare.
Profilo nutrizionale: se prendiamo come riferimento gli importi delle indicazioni giornaliere, una porzione di questa ricetta copre e supera persino le esigenze quotidiane di vitamina K grazie al sedano rapa. Inoltre, una porzione fornisce 171 kcal, quindi possiamo dire che si tratta di una purea a basso contenuto calorico.
Apionabo: è una variante del sedano comune. Come le altre due varianti di sedano, viene consumato come verdura. Il sedano rapa è gustoso e, grazie ai suoi oli essenziali, stimola l'appetito e favorisce la digestione. In questa ricetta, la dolcezza delle mele aiuta a ridurre la potenza del sapore di sedano. Nella medicina naturale è usato per trattare i reumatismi, i problemi gastrici e intestinali e le malattie del rene e della vescica.
Cumino: il cumino è ricco di oli essenziali. Grazie alle sue proprietà, stimola le ghiandole digestive ed evita la flatulenza, il che la rende una spezia comune in piatti pesanti come le ricette di cavolo.
Apionabo: il tubero nudo perde rapidamente colore. Spruzzalo con succo di limone e aggiungi aceto o succo di limone all'acqua di cottura per evitare che ciò accada.
Distribuisci delle noci sopra la salsa di mele e la salsa di mele come decorazione. Oltre a un ottimo sapore, forniscono acidi grassi omega-3 molto preziosi al piatto. Se vuoi saperne di più, fai clic sul seguente link: La dieta vegana potrebbe non essere sana. Errori nutrizionali
