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Semi di soia granulati

I semi di soia granulati sono ottenuti da semi di soia e, a causa del loro contenuto proteico e consistenza, sono usati come sostituti della carne.
Le informazioni sulla composizione dell'ingrediente corrispondono alla tabella delle informazioni nutrizionali e sono incluse. Non c'erano altri dettagli disponibili.
    26
Macronutrient carbohydrates 26.19%
/49
Macronutrient proteins 48.81%
/25
Macronutrient fats 25%
  LA : ALA

Il rapporto tra acidi grassi omega-6 e omega-3 non deve superare 5: 1. Link al testo esplicativo.

Values are too small to be relevant.

Pittogramma tabelle dei nutrienti

La soia granulata ( soia testurizzata) è un prodotto che viene estratto dai semi di soia e offre molteplici possibilità di preparazione, sia come ingrediente in piatti caldi che da solo, sotto forma di purè, immerso in acqua fredda.

Informazioni generali:

Dall'articolo di Wikipedia in spagnolo: «La carne di soia è una proteina vegetale che si ottiene attraverso il processo di estrusione di farina di soia sgrassata. È una fonte proteica, con un basso contenuto di grassi e 11 aminoacidi essenziali, dei 21 che esistono in natura; è consumato principalmente da persone che praticano diete vegetariane o veganismo ».

Composizione e usi culinari:

«La sua origine è nella soia, dalla quale è stato estratto l'olio, ottenendo una farina sgrassata (lavorata ed essiccata), di consistenza spugnosa, ricca di proteine, ferro, calcio, zinco, fibra. In effetti, nella stessa quantità, questa forma di soia contiene il doppio delle proteine della carne animale, quattro volte le proteine nelle uova e dodici volte le proteine nel latte .

Ha vitamine A, E, F e gruppo B (tiamina, riboflavina e niacina). Contiene minerali come fosforo, calcio, magnesio, ferro e rame, essendo ricchi di lecitina, che aiuta l'assimilazione delle vitamine. È anche molto utile prevenire la costipazione , grazie alla sua percentuale di fibre. Aiuta anche l'alimentazione dei bambini e con la soia puoi preparare diversi tipi di pasti ».

"Può essere utilizzato in varie ricette come la salsa bolognese per spaghetti, lasagne, tacos, pizza, ecc.".

Informazioni generali sui semi di soia:

Dall'articolo «en.wikipedia.org/wiki/Glycine_max» : «Fino all'inizio del XX secolo, la coltivazione e il cibo umano con baccelli di soia e suoi derivati erano ridotti ai territori dell'attuale Cina, Taiwan, Corea, Giappone e Vietnam . La sua diffusione in "Occidente" è in gran parte dovuta agli studi dell'afroamericano George W. Carver, che non solo ha valutato il suo uso per il consumo umano, ma è stato uno dei pionieri nel considerare l'uso di derivati di soia per produrre materie plastiche e carburanti (in particolare biodiesel) ».

Usi di soia:

Dall'articolo "en.wikipedia.org/wiki/Glycine_max" : "È usato per molti prodotti che possono sostituire altri di origine animale.
La soia viene utilizzata per il suo apporto proteico anche come mangime per animali, sotto forma di farina di soia , un'area in cui compete a livello internazionale con farina di pesce.

Il grande valore proteico dei legumi (ha gli otto aminoacidi essenziali) lo rende un ottimo sostituto della carne nelle culture vegane. I sottoprodotti sono estratti da semi di soia come latte di soia o carne di soia.
È un alimento per il consumo abituale in paesi orientali come la Cina e il Giappone, sia freschi (come baccelli cotti o edamame) che trasformati . Da esso si ottengono diversi derivati, come olio di soia, salsa di soia, germogli di soia, tōfu, nattō o miso. Dal fagiolo di soia si ottiene il fagiolo Tausí che è il fagiolo di soia salata e fermentata, molto utilizzato nei piatti cinesi ».

Dati di interesse:

«La digestione dei semi di soia è complicata dal loro alto contenuto di stachy e raffinosio. Staquiosa è un polisaccaride che le persone non digeriscono facilmente, quindi sono i batteri dell'intestino crasso che devono scomporlo, un processo che provoca la comparsa di gas (flatulenza) * ».

Nota: * = traduzione dell'articolo di Wikipedia in tedesco

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