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Crema di zucca e purea di mele con cannella e noce moscata

Questa crema cremosa di zucca e mela con cannella e noce moscata è ideale per la stagione fredda. Inoltre, cannella e mela danno un tocco natalizio.
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vegani cotti

20min    45min    facile  
  Acqua 91,3%  59/16/25  LA (2.5g) 22:1 (0.1g) ALA


Ingredienti (for servings, )

Click for nutrient tables
Para el puré cremoso de calabaza y manzana
240 mlAcqua potabile (240 g)
½ cucchiaino.Sale marino (2,5 g)
1 kgMoscata di zucca, crudo (1'000 g)
2 Mele, crude, senza pelle (322 g)
½ cucchiaino.Cannella, macinata (1,3 g)
½ cucchiaino.Noce moscata, macinata o grattugiata (1,1 g)
500 mlLatte di mandorle (480 g)
Para servir
1 pizzicareCannella, macinata (0,1 g)

Utensili da cucina

  • frullatore di vetro or miscelatore manuale
  • casseruola or pentola espresso, pentola a pressione
  • cucina (manufatto)
  • pelapatate

Type of preparation

  • cuoco
  • tritare o macinare
  • ridurre in purea
  • buccia

Preparation

  1. Per preparare la zuppa
    Metti l'acqua in una pentola capiente con un po 'di sale e porta ad ebollizione.

    Se vuoi ridurre i tempi di cottura, usa una pentola espressa. In questo caso avrai bisogno di circa tre minuti di cottura solo quando la pentola ha già tutta la pressione del vapore.

  2. Nel frattempo, sbucciate la zucca e tagliatela a pezzi. Inoltre, sbucciare le mele, tagliarle in quarti, rimuovere i loro cuori e tritarle.

    Si ottengono circa 550 grammi di muscata commestibile da un chilogrammo.

  3. Aggiungi gli ingredienti preparati all'acqua bollente e alle spezie. Se gli ingredienti non sono completamente coperti, aggiungi più acqua. Portare a ebollizione.

  4. Copri la pentola, abbassa il fuoco e lascia cuocere per circa 30 minuti a fuoco basso, finché la zucca e le mele non saranno tenere.

  5. Schiaccia la zucca e le mele cotte con un mixer di vetro o un robot da cucina (o con un mixer manuale, direttamente nella pentola). Aggiungi il latte di mandorle. Continua a schiacciare fino a quando il purè non è omogeneo.

    Consiglio dell'autore: non riempire mai più della metà del bicchiere del frullatore con un liquido caldo, perché quando si schiaccia il liquido aumenta. Una misura protettiva è quella di mettere una spugna sul coperchio del frullatore se si utilizzano ingredienti che bruciano. Allo stesso modo, non è troppo mettere anche uno straccio se si usa un miscelatore manuale.

  6. servire
    Servire con un pizzico di cannella.

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Note relative alla ricetta

Questa crema cremosa di zucca e mela con cannella e noce moscata è ideale per la stagione fredda. Inoltre, cannella e mela danno un tocco natalizio.

Quantità: secondo l'autore, gli importi proposti sono per due o quattro persone. Li abbiamo considerati per quattro. Adattali in base alla tua fame o alle tue esigenze.

Moscata di zucca: la moscata di zucca ha una buccia sottile. È costituito principalmente da una polpa tenera e un colore arancione che emana un aroma di noci e si scioglie in bocca. I moscata di zucca hanno un'alta percentuale di beta-caroteni, che sono molto utili per la pelle, i capelli e la vista. 100 grammi di moscata di zucca coprono circa l'80% del fabbisogno giornaliero di beta-caroteni. Inoltre, è ricco di vitamina C. Rispetto ad altre varietà di zucca, fornisce molte calorie, ma difficilmente grasse.
Allo stesso modo, la moscata di zucca può anche essere consumata cruda, a strisce sottili, grattugiata sull'insalata o sotto forma di un frullato.

Latte di mandorle: se prepari il tuo latte di mandorle, usa una parte di mandorle per ogni tre di acqua. Tuttavia, se preferisci che sia un po 'più liquido, puoi usare una proporzione di una parte di mandorle per ogni cinque di acqua. Il latte di mandorle industriale contiene meno del 10% di mandorle. Le mandorle sono molto ricche di ferro. Se vuoi preparare il tuo latte di mandorle, troverai una ricetta nella sezione "Preparazione alternativa".

Suggerimenti

Prepara il latte di mandorle fatto in casa: se vuoi preparare il tuo latte di mandorle, segui la nostra ricetta per il latte di mandorle crudo .

Varietà di mele: l'autore consiglia di utilizzare mele delle varietà Granny Smith o Honey Crisp.

Più che un piatto principale: la mela e la cannella conferiscono a questa purea una piacevole dolcezza, che può anche essere servita come colazione o dessert .

Preparazione alternativa

Aumenta la percentuale di calcio: se vuoi aumentare la percentuale di calcio, usa il latte di mandorle arricchito invece di quello convenzionale.

Preparazione più veloce: puoi preparare la purea in una pentola espressa . In questo caso si solo bisogno di circa tre minuti di cottura quando il piatto è già ha la pressione a tutto vapore. Utilizzare il metodo di raffreddamento rapido (posizionare la pentola ancora chiusa sotto il flusso di acqua fredda). Quando la pressione si è completamente dissipata, aprire il coperchio con attenzione e senza indicarlo nella sua direzione.

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