Овсяные десертные шарики из жмыха (например, моркови)

Этот рецепт позволяет использовать прессованные остатки, например, морковный жмых, для приготовления десертных шариков на основе овса.

Размер порции и срок годности: Мы установили размер порции в 5 штук. Решите для себя, какое количество этих лакомств Вы считаете подходящим. Овсяные десертные шарики будут храниться в холодильнике не менее 3-4 дней.

Овсянка и "приготовленная еда"? Мы обозначили этот рецепт как "приготовленный продукт" из-за содержания овса, так как обычные овсяные хлопья уже строго не соответствуют определению "сырой продукт" в результате тепловой и паровой обработки. Для сыроедческого варианта можно использовать овсяные хлопья, приготовленные из предварительно пророщенного овса. Используемый здесь процесс проращивания делает овсяные хлопья более легкоусвояемыми и одновременно повышает биодоступность ценных ингредиентов.

Сложности доступности: Мы пытались найти пророщенный (и, следовательно, сырой) овес в виде семян или голый овес. Однако на момент наших запросов (июль 2019 года) также наблюдались узкие места в поставках или отсутствие поставок от крупных поставщиков в Швейцарии и Германии!

Профиль питательных веществ (включая морковный сок): Поскольку мы предполагаем, что Вы принимаете морковный сок в виде напитка или иным способом в свой организм, в этот рецепт включены ингредиенты из целой моркови. Таким образом, согласно рекомендациям GDA, одна порция покрывает ¾ средней суточной потребности в марганце. Кроме того, одна порция покрывает примерно ⅕ потребности в треонине, фосфоре, меди и селене. Хорошие советы по питанию можно найти по следующей ссылке: Часто веганы питаются нездорово. Каких ошибок можно избежать.

Жмых: Жмых - это в основном твердые (прессованные) остатки, образующиеся в результате некоторых операций по переработке ингредиентов, например, при получении сока из фруктов и овощей.

Морковь и каротины: Морковь популярна как низкокалорийный сырой продукт и особенно известна высоким содержанием каротина. Каротины - это жирорастворимые вторичные растительные вещества. Наиболее известным представителем является бета-каротин, который дал название группе каротина, а также является важным предшественником в производстве организмом ретинола (витамина А). По этой причине его также называют провитамином А.

Без глютена: для людей с непереносимостью глютена (целиакия) непереносим только глиадин, но не глютенин одновременно. Поэтому больные должны избегать классических зерновых, таких как пшеница, но могут есть овсянку в ограниченных количествах. Однако в этом случае необходимо не только следить за тем, чтобы овес не был загрязнен пшеницей и другими злаками, содержащими глютен, но и подвергаться специальной очистке. Соответствующий овес коммерчески доступен как безглютеновый овес.

Улучшите вкус: Для дальнейшего усовершенствования и экспериментирования со вкусом подойдут корица, ваниль, порошок лукумы или порошок кэроба. Также можно добавлять фрукты, но это увеличивает содержание влаги в смеси, что требует увеличения доли овсяных хлопьев.

Сыроедение: Если Вы используете пророщенный (а значит, сырой) овес из семян или голый овес, то этот рецепт также можно приготовить как сыроедение.