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Patate dolci con rosmarino e crema di soia

Queste patate dolci con rosmarino e crema di soia possono essere servite in qualsiasi momento durante il pasto. Puoi affinare il sapore con le spezie giuste.
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vegani cotti

20min    90min    medio  
  Acqua 73,3%  52/08/40  LA (7.3g) 2:1 (3.4g) ALA


Ingredienti (for servings, )

Para la base de patatas y batatas
300 gPatate dolci, crude
400 gPatate, con buccia, crude
½ cucchiaino.Olio d'oliva (2,2 g)
½ denteAglio crudo (1,5 g)
Para la nata de soja
350 mlCrema di soia con olio di canola (349 g)
1 cucchiaino.Rosmarino, fresco (0,7 g)
2 pizzichiNoce moscata, macinata o grattugiata (0,2 g)
3 pizzichiSale da tavola (1,2 g)
½ cucchiaino. terraSpezie, pepe nero (1,2 g)
Para refinar el sabor y decorar
3 È cucchiai.Prezzemolo, fresco (11 g)
½ Limone crudo, con buccia (60 g)

Utensili da cucina

  • pelapatate or Grattugia a V.
  • forno
  • stampo da forno

Type of preparation

  • cuoco
  • cottura al forno
  • tritare o macinare
  • buccia
  • lonchear

Preparation

  1. Per la base di patate e patate dolci
    Lavare le patate e le patate dolci e rimuovere la pelle con l'aiuto di un pelapatate. Quindi, tagliare i tuberi in fette molto sottili con un coltello affilato. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 200 ° C.

    I mandolini consentono di regolare lo spessore desiderato; la cosa raccomandata per questa ricetta è che le fette hanno tra i due e i tre millimetri.

  2. Metti un cucchiaino di olio d'oliva in una teglia da forno di medie dimensioni. Passa mezzo spicchio d'aglio attraverso l'olio, sia sul fondo della fontana che sui lati.

  3. Metti le patate dolci e le patate nel piatto in modo che siano sovrapposte.

  4. Per la crema di soia
    Lavare il rosmarino, tritarlo molto finemente e mescolarlo con la crema di soia in una ciotola. Aggiungi noce moscata, sale e pepe. Mescola bene. Quindi versare la panna speziata sopra le patate e le patate dolci.

    Le patate dolci e le patate dovrebbero essere ben coperte. Se non hai abbastanza crema, aumenta la quantità con un po 'd'acqua.

  5. Metti il piatto nel forno e lascia cuocere le patate dolci e le patate per un'ora e 15 minuti a 200 ° C.

    Accertarsi di volta in volta che lo strato superiore non diventi troppo scuro. Dopo i primi 45 minuti, si consiglia di controllare a intervalli regolari con una forchetta se le patate e le patate dolci sono già morbide. Se necessario, rimuovere la fonte prima che sia trascorso il tempo di cottura specificato, poiché ciò può variare a seconda dello spessore del gratin.

  6. Per affinare il sapore e decorare
    Trita il prezzemolo e taglia il limone. Servire il gratin su piatti e decorare con il prezzemolo. Cospargi un po 'di succo di limone o taglia il limone in quattro e posizionalo su un piatto sul tavolo per servire i commensali.

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Autore
Nora Maria Nagel, Immagine dell'anno 2016
Nora Maria Nagel, Germania
Veröffentlicht neben dem Studium Rezepte auf diet-health.info. Neben pflanzlicher Ernährung und Experimenten in der Küche interessiert sie sich unter anderem für Yoga, Aktivitäten an der frischen Luft sowie Literatur und Kunst.

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Note relative alla ricetta

Queste patate dolci con rosmarino e crema di soia possono essere servite in qualsiasi momento durante il pasto. Puoi affinare il sapore con le spezie giuste.

Patate dolci : le patate dolci o le patate dolci non sono alcun tipo di patata poiché, sebbene siano anche tuberi, non appartengono alle Solanacee. Le foglie di patata dolce sono anche commestibili e vengono consumate nei paesi tropicali dove viene coltivata la patata dolce. Questi tuberi contengono molta acqua, quindi sono conservati peggio delle patate tradizionali. La sua durata aumenta considerevolmente se stai attento ed eviti di essere ammucchiato, per esempio. Alcune varietà contengono una percentuale considerevole di cianuro, dati che devono essere presi in considerazione al momento della raccolta.
Usi culinari: piatti dolci e salati possono essere preparati con patate dolci. Questi tuberi, simili alle patate, possono essere di diversi colori: giallo con buccia rossa, arancio rossastro con buccia marrone o bianco con buccia chiara. Le migliori patate dolci per preparare questa ricetta sono quelle carnose all'arancia, poiché sono le più aromatiche e si combinano molto bene con il rosmarino.

Romero: il nome "Romero" significherebbe qualcosa come "Rugiada del mare", un nome dovuto alla sua area di espansione, dal momento che è una pianta originaria delle coste occidentali e centrali del Mar Mediterraneo, dove si trova ancora stato selvaggio Oggi il rosmarino è usato come spezia e come ornamento in molte case e, grazie ai suoi olii essenziali, è anche un rimedio naturale molto apprezzato. Ad esempio, viene preparato sotto forma di tè per stimolare la circolazione, ridurre la flatulenza o favorire la produzione di succhi gastrici e intestinali. A causa del suo sapore forte, il rosmarino dovrebbe essere usato con cautela quando usato come condimento; i rami freschi sono quelli che hanno un aroma più intenso.

Crema di soia: la crema di soia è responsabile dell'armonizzazione di questo piatto. Puoi prepararlo tu stesso seguendo le istruzioni nella sezione "Preparazione alternativa" o acquistarlo in un supermercato. Tuttavia, in quest'ultimo caso va notato che non ci sono carragenine tra i suoi ingredienti: le carragenine sono addensanti che si ottengono dalle alghe rosse e sono sospettati di avere numerosi effetti dannosi sulla salute come sintomi simili a allergia, disagio a mangiare piccole quantità di altri alimenti e il deterioramento del sistema immunitario.

Suggerimenti

Come contorno: se riduciamo la quantità di ingredienti per persona, questo piatto è perfetto come contorno. Inoltre, durante il tempo di cottura puoi preparare un'altra ricetta senza problemi. In caso di utilizzo come accompagnamento, si raccomanda che il piatto principale sia povero di grassi, poiché la crema fornisce già abbastanza.

Si consiglia di lasciar riposare il gratin qualche ora prima di servirlo, come quando è il migliore. Non è essenziale se non hai tempo.

Preparazione alternativa

Prepara la nota di soia: se vuoi preparare tu stesso la crema di soia, ti consigliamo di dare un'occhiata alla nostra ricetta per la crema di soia con olio di canola.

Alternative alla crema: se non si desidera utilizzare la crema di soia, è possibile utilizzare qualsiasi altro tipo di crema di origine vegetale come crema di cocco o farina d'avena. Poiché la scelta della crema ha ripercussioni sul gusto finale del piatto, è meglio prenderti del tempo prima di prendere una decisione.
Puoi anche usare la farina di ceci invece della panna, poiché questo ci consente di preparare un impasto consistente se lo mescoliamo con acqua e applichiamo il calore, proprio come l'uovo.