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Sana insalata di patate con dente di leone

Noci e olio di semi di lino evidenziano il sapore di questa sana insalata di patate con dente di leone e olio di semi di zucca.
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vegani cotti

10min    30min    facile  
  Acqua 71,3%  55/13/32  LA (11.7g) 2:1 (4.8g) ALA
Clicca per la versione originale della ricetta
( Motivazione...)


Ingredienti (for servings, )

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Utensili da cucina

  • cucina (manufatto)
  • casseruola

Type of preparation

  • cuoco
  • tritare o macinare
  • sbucciare

Preparation

  1. Prepara le patate
    Cuocere le patate, sbucciarle e lasciarle raffreddare. Quindi, tagliateli a fettine sottili.

    È meglio usare le patate per cuocere, cioè le patate che non si sfaldano durante la cottura.

    Nel frattempo, continua con altre fasi di preparazione.

  2. Prepara altri ingredienti
    Lavare il dente di leone, tagliarlo a strisce sottili e aggiungerlo alle patate. Taglia i dadi a pezzi grossi e mettili da parte.

    Nella ricetta originale sono indicate due manciate di dente di leone per due porzioni.

  3. Condire il brodo vegetale a piacere.

    Per due porzioni, nella ricetta originale usano brodo vegetale in polvere sciolto in 50 millilitri di acqua anziché brodo vegetale.

  4. Finisci l'insalata di patate
    Versa il brodo, i semi di zucca, le noci , l' olio di semi di zucca e l'olio di semi di lino sulle patate e mescola bene.

    Se necessario, condire con ulteriore sale, pepe o brodo vegetale.

    Nella ricetta originale sono indicati 50 grammi di semi di zucca e tre cucchiai di olio di semi di zucca. Abbiamo ridotto la quantità di olio e sostituito parte dell'olio di semi di zucca con olio di semi di lino. Abbiamo anche usato semi di zucca mezzo e integrati con noci. Troverai i motivi di queste modifiche se fai clic sul simbolo Apple.

    L'olio di semi di zucca macchia le patate marroni, quindi può anche essere spruzzato sull'insalata quando è già servito per decorare.

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Note relative alla ricetta

Noci e olio di semi di lino evidenziano il sapore di questa sana insalata di patate con dente di leone e olio di semi di zucca.

Nuovo profilo nutrizionale : se prendiamo come riferimento le quantità giornaliere di orientamento (GDA), una razione di questa ricetta copre le esigenze quotidiane di aminoacidi essenziali e oltre il 50% di quelli di vitamina K, C, B 6 potassio, manganese, fosforo e rame. Le modifiche che abbiamo introdotto sono servite a migliorare il rapporto tra acidi grassi omega-6 e omega-3 , che ora è 2: 1, ben al di sotto del rapporto massimo raccomandato di 5: 1. Ulteriori informazioni sui motivi delle modifiche sono disponibili nel seguente link: La dieta vegana potrebbe non essere sana. Errori nutrizionali

Tipi di patate: le patate sono uno degli alimenti base più importanti. Patate per stufati cottura vengono utilizzati per preparare gratin di patate e insalata di patate.

Denti di leone: insalate e frappè sono preparati con le tenere, giovani e grezze foglie del dente di leone . Dai fiori gialli si ottiene lo sciroppo, mentre con le radici viene prodotto un sostituto del caffè. Il dente di leone inibisce lo sviluppo delle cellule tumorali.

Semi di zucca: semi di zucca , di forma verde e ovale, possono essere acquistati crudi o tostati. Sono ricchi di acidi grassi insaturi, vitamine e minerali, ma hanno un rapporto minaccioso di acidi grassi omega-6 (LA) e omega-3 (ALA) di 176: 1.

Noci: tra le noci conosciute, le noci sono le più ricche di acido alfa-linolenico (ALA). Inoltre, contengono tocoferoli (alcuni fungono da vitamina E) e oligoelementi.

Olio di semi di zucca: l' olio di semi di zucca è prodotto con semi di zucca tostati. È usato principalmente come condimento per insalate e in piatti caldi e freddi. A partire da 100 ° C, l'olio di semi di zucca perde il suo colore verdastro, il sapore aromatico, parte dei suoi nutrienti e può persino sviluppare un sapore amaro.

Olio di semi di lino: l'olio di semi di lino è ottenuto dal lino ( Linum usitatissimum ). L'olio di lino spremuto a freddo è una buona fonte di acidi grassi omega-3, ma è anche molto sensibile all'ossidazione e ha una durata di conservazione molto limitata. Il suo rapporto tra acido linoleico (acido grasso omega-6) e acido alfa-linolenico (acido grasso omega-3) è di circa 1: 3 o 1: 4.

Suggerimenti

Brodo vegetale a basso contenuto di sale: utilizziamo brodo vegetale a basso contenuto di sale per ridurre la quantità totale di sale nella ricetta senza influire sul gusto. Lasciati guidare dalle tue preferenze personali quando aggiungi il sale al piatto.

L'olio di semi di zucca macchia le patate marroni, quindi può anche essere spruzzato sull'insalata quando è già servito per decorare.

Patate non pelate: poiché la maggior parte delle vitamine si trova appena sotto la pelle, si consiglia di non sbucciare le patate dopo la cottura. In questo caso, usa patate giovani che hanno la pelle morbida. I punti verdi nel guscio indicano alte concentrazioni e devono essere rimossi.

Preparazione alternativa

Sbucciare e pulire i semi di zucca a casa: in generale è possibile consumare i semi di tutte le varietà di zucca commestibili. Il meglio prima di mangiarli è rimuovere i resti di fibra di polpa con le mani e un po 'd'acqua. I tubi possono essere pelati prima della cottura o dopo. Un buon modo per rimuovere la buccia dai semi essiccati è usare un rullo di legno su una superficie piana, poiché facendo una leggera pressione con il rullo la buccia si rompe. Una volta aperto, il guscio può essere rimosso con le anteprime.

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