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Budino di mele e semi di chia con cannella e cardamomo

Questo budino di semi di mela e chia aromatici con cannella e cardamomo è delizioso e molto salutare. Puoi prenderlo a colazione o come dessert.
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vegani cotti

30min    110min    facile  
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  Acqua 81,8%  82/07/11  LA (1.6g) 2:1 (1g) ALA


Ingredienti (for servings, )

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Para el pudin de manzana y semillas de chía
1 Banana, cruda (118 g)
300 gMele, crude, senza pelle
2 È cucchiai.Acqua potabile (12 g)
2 È cucchiai.Semi, chia, essiccati (10 g)
½ cucchiaino.Cannella, macinata (1,3 g)
¼ cucchiaino. terracardamomo (0,5 g)
cucchiaino.Sale marino (0,62 g)
cucchiaino.Noce moscata, macinata o grattugiata (0,28 g)
125 mlLatte di mandorle (120 g)
Para endulzar y decorar
1 Cucchiai.prateria (12 g)
1 Mela, cruda, con buccia (150 g)
½ cucchiaino.Cannella, macinata (1,3 g)

Utensili da cucina

  • pelapatate or taglierina a spirale
  • frullatore di vetro or miscelatore manuale
  • frigo
  • congelatore

Type of preparation

  • cuoco
  • tritare o macinare
  • refrigerare
  • riposo
  • ridurre in purea
  • buccia

Preparation

  1. Per budino di mele e semi di chia
    Sbucciare la banana e tagliarla a fette. Metti le fette nel congelatore finché non si congelano (circa un'ora).

  2. Sbucciare le mele, rimuovere i semi e tagliarli a pezzi grandi. Cuocili con un po 'd'acqua finché non sono teneri e schiacciali.

    Se vuoi risparmiare un po 'di tempo, puoi usare la composta di mele già pronta.

  3. Metti la salsa di mele, le fette di banana, i semi di chia, la cannella, il cardamomo, il sale marino, la noce moscata (opzionale) e il latte di mandorle in un frullatore e schiaccia tutto fino a quando i semi non Apprezzo e il budino si è leggermente addensato.

  4. Per addolcire e decorare
    Se necessario, utilizzare un tipo di dolcificante come l'idromele (sciroppo d'agave), miele o zucchero di cocco proposti dall'autore. Mescola tutto bene in una ciotola e lascialo in frigo per almeno mezz'ora per raffreddarlo (il budino si addenserà un po 'di più).

    Nella ricetta originale, l'autore usa lo zucchero di cocco (per due o tre persone, tra un cucchiaio e mezzo e due).

  5. Cospargi la cannella sul budino e aggiungi alcune fette di mela in cima. Servilo quando è ancora freddo.

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Note relative alla ricetta

Questo budino di semi di mela e chia aromatici con cannella e cardamomo è delizioso e molto salutare. Puoi prenderlo a colazione o come dessert.

Porzione: questa ricetta è destinata a due o tre persone.

Semi di Chia: i semi di Chia provengono dal Messico e si caratterizzano soprattutto per essere ricchi di calcio, ferro, fibre solubili e acidi grassi Omega-3. Quando vengono utilizzati interi, viene principalmente fatto a causa del suo contenuto di fibre vegetali, sebbene il modo migliore per il nostro corpo di beneficiare delle sue proprietà sia in forma macinata. il doppio di ferro rispetto ai cereali. Inoltre, il corpo può trarre vantaggio dall'aminoacido triptofano per convertire l'enzima triptofano idrossilasi (TPH) e l'aromatasi L-aminoacido decarbossilasi (DOPA) in serotonina. Quest'ultimo migliora l'umore, in quanto trasmette un senso di serenità e soddisfazione. Circa il 95% della nostra serotonina è immagazzinata nel tratto gastrointestinale!

Zucchero di cocco: lo zucchero di cocco è un tipo di zucchero di palma. È la linfa che viene ottenuta attraverso l'infiorescenza e quindi ridotta e cristallizzata, come nel caso del saccarosio e dello zucchero comune. Tuttavia, l'indice glicemico (GI) dello zucchero di cocco è metà di quello dello zucchero tradizionale, il che lo rende una buona opzione per le persone che devono stare attenti allo zucchero. Ha un sapore leggermente maltato e una consistenza simile a quella del caramello.

Cardamomo: il cardamomo proviene dall'India e non è solo una spezia conosciuta da secoli ma, insieme alla vaniglia e allo zafferano, è uno dei più costosi del suo genere. Ciò è dovuto, in parte, ai raccolti irregolari e intensivi che vengono effettuati per raccoglierlo. Soprattutto nei paesi asiatici, il suo uso è frequente sia a fini culinari che medicinali. A causa della sua composizione, il cardamomo favorisce la produzione di succhi gastrici, saliva e bile.
Distinguiamo tra il cardamomo nero ( Amonum subulatum ), che per il suo sapore amaro e terroso è particolarmente utilizzato per preparare piatti smussati e speziati, e il cardamomo verde ( Elettaria cardamomum ), il cui gusto, dolce e speziato allo stesso tempo, lo rende Utilizzare soprattutto in miscele di spezie e dessert.

Suggerimenti

Conservazione dei semi di Chia: i semi di Chia possono essere conservati per un massimo di cinque anni e, quindi, sono meglio conservati rispetto ad altri semi, come i semi di lino. Le condizioni di conservazione ottimali si ottengono mantenendo i semi in un contenitore ermetico (ad esempio, chiuso con un filo) conservati in un luogo buio e freddo (senza umidità).

Preparazione alternativa

Dolcificanti alternativi: nella ricetta originale l'autore usa lo zucchero di cocco (tra un cucchiaio e mezzo e due). Tuttavia, puoi facilmente sostituirlo con idromele o miele. Inoltre, in questa ricetta possiamo evitare di utilizzare qualsiasi tipo di dolcificante, poiché il frutto stesso conferisce al piatto una dolcezza molto piacevole. Lo abbiamo incluso perché è una ricetta di famiglia e i bambini adorano le caramelle.

Bevande vegetali e collegamento a una ricetta: nella ricetta originale Dreena Burton menziona la necessità di utilizzare una bevanda vegetale senza zucchero. Abbiamo usato il latte di mandorle, in quanto è molto facile da preparare con la nostra ricetta di: latte di mandorle crudo fatto in casa! Naturalmente, ha altre alternative come il latte di anacardi, latte di soia o qualsiasi altra bevanda di origine vegetale, quindi puoi scegliere quella che preferisci.

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