Учреждение здоровья и питания
Лучшие перспективы для Вашего здоровья
Лучшие перспективы для Вашего здоровья
Лучшие перспективы для Вашего здоровья
Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Сыроедческий шоколадный крем с кэробом, авокадо и т.д.

Сыроедческий шоколадный крем - это очень простой и быстро приготовляемый десерт из авокадо, фиников, какао-бобов, кэроба и воды. Достаточно даже 9 минут.
Комментарии

веганосыроедение

12мин лёгкий  
Клик для видео
  Вода 69,8 %  69/06/25  LA : ALA


Ингредиенты (для человека, )

Кухонные приборы

  • погружной блендер или стационарный блендер

подготовки

  • без кухонных приборов и нагревания
  • измельчение в блендере

Приготовление

  1. Высушенные финики отделить от косточек и/или проверить на наличие загрязнений, например, при помощи кухонного ножа. Затем поместить в мерный стакан.

  2. Авокадо разрезать пополам и удалить косточку. Вынуть мякоть при помощи ложки, при этом удалить тёмные места. Хорошие кусочки положить в мерный стакан.

  3. Какао-бобы и кэроб поместить в мерный стакан. Содержимое осторожно обработать блендером и постепенно добавлять воду.

    Вы должны следить за тем, чтобы масса не была настолько вязкой, чтобы больше не двигаться при наклоне погружного блендера. Небольшие кусочки какао-бобов не мешают, наоборот.

  4. Готовый, сырой шоколадный крем разложить в небольшие чашки или широкие стаканы и наслаждаться.

    Для визуального оформленияng рекомендуется украсить шоколадный крем ягодами, например, малиной с мятой или мелисой. 

Комментарии
Автор
Ernst Erb, Год снимка 2003
Ernst Erb, Швейцария
Mein Lebenslauf hat mich motiviert, die "Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz" zu gründen. Im Beitrag "Schicksalsschläge, tödliche Krankheit, Gesundheit, Leben!" schildere ich etwas davon. Ein ebenso wichtiger Punkt bildet die Erfahrung aus dem Aufbau von Radiomuseum.org: Es bekommen zu viele Menschen bereits ab Alter 65 schwerwiegende Krankheiten. So lang wie möglich zu leben ist nicht das Ziel, sondern so aktiv, positiv und glücklich wie möglich. Der Weg des geringsten Widerstands führt nicht dazu. Nur im Leid schafft man grössere persönliche Veränderungen. Im Alter von 41 Jahren brachte mich die Todesangst vor meinem Krebsleiden dazu, über mein Leben zu reflektieren und auch bezüglich Krankheit selbstverantwortlich zu handeln. Heute bin ich froh, dass ich durch sehr schwierige Lebensphasen gehen musste. Dadurch konnte ich meine Lebensführung so verändern, dass ich auch im achtzigsten Lebensjahr (2015) >60 Stunden pro Woche am PC arbeiten und dabei leistungsfähig bleiben kann. Es ist falsch, so viele Stunden sitzend zu verbringen (früher waren es mehr), doch versuche ich das durch Ausdauersportarten (schnelles Wandern, Bergwandern) und leider nicht immer täglich ausgeführte Übungen (7 Min Workout ab iPhone) auszugleichen. Ich darf annehmen, dass mir die langjährige (Pesci-)vegane Ernährung mit ca. 90% Rohkostanteil meine Gesundheit gibt. Leider sind es mit Sicherheit nicht meine Gene. Auch als Angestellter sah ich meine Arbeit nie als Job, sondern als Hobby, das mich interessierte. Als ich eigene (kleine) Firmen aufbaute, war mir das Wohlergehen der Mitarbeiter besonders wichtig. Erfolg oder Misserfolg hing zu einem grossen Teil von ihnen ab. Es war nie mein Ziel, reich zu werden, sondern etwas individuell und intelligent aufzubauen, so dass es vielleicht Erfolg haben kann. Trotzdem kann ich es mir nun erlauben, mit meiner Erfahrung und meinen Möglichkeiten etwas aufzubauen, das interessierten Menschen zugut kommen kann. Zum Glück geben mir auch junge Menschen, die an "diet-health.info" mitarbeiten, das Gefühl echter Teamarbeit. Mit Skype und TeamViewer ist es möglich, mit geographisch weit verstreuten MitarbeiterInnen zu arbeiten. Selbst Professoren oder Ärzte beteiligen sich an diesem speziellen Projekt, indem sie eigene Texte beisteuern. Unsere Themenbereiche erfassen eigentlich alles, was uns Menschen ausmacht: Gesundheit - Prinzipien/Allg. - Heilkunde - Ernährung - Produktion/Handel - Drogen - Aktivität - Lifestyle - Politik - Wellness - Natur - Umwelt - Persönlichkeit - Ethik - Soziales / Religion. Noch weiss ich nicht, ob "diet-health.info" mit diesem Versuch, den Menschen "nur" solide Zusammenhänge zu vermitteln, auch die notwendige Beachtung erhalten kann. Doch meine ich, dass es reflektierende Menschen gibt, die Zusammenhänge verstehen wollen, statt jedem Modetrend lemmingehaft nachzugehen oder sich zu einem leicht begehbaren Weg (ver-)führen zu lassen. Ob die auch den notwendigen Willen zum Lesen mitbringen? Mir fehlte eine solch umfassende Quelle, die mir ungefärbte Antworten auf wichtigste Fragen gibt. Deshalb versuche ich diesen "vorher vergeblich gesuchten Hafen" aufzubauen. Hoffentlich habe ich auch die Zeit und Kraft dazu. Die Auszeichnung mit dem Sigillum Magnum, ausgerechnet an der Universität Bologna, der Titel "Marconista del XXI secolo" und die Anerkennung zu diet-health durch die grösste Tierschutzorganisation Italiens, der LAV, geben mir weiteren Mut.

... больше

Замечания по рецепту

Сыроедческий шоколадный крем - это очень простой и быстро приготовляемый десерт из авокадо, фиников, какао-бобов, кэроба и воды. Достаточно даже 9 минут.

Гостей после первой пробы мы просим угадать ингредиенты. Сначала предполагают, что здесь используются бананы ... Опытные сыроеды знают этот сыроедческий шоколадный крем с этими ингредиентами. Прежде всего, люди, на традиционном питании, удивляются этому десерту. Из фиников и кэроба можно также приготовить сладкие шарики из фиников и грецких орехов и другие вкусные десерты.

Оптимальная основа десерта: этот шоколадный крем с финиками и авокадо может быть отличной основой для самых разнообразных вариантов десертов, которые мы приводим в разделе "Альтернативное приготовление". Сыроедческий шоколадный крем - это легко приготовляемая основа, которую легко можно модифицировать.

Сырой аваокадо:
Авокадо практически всегда едят сырым. Сырой авокадо используется, прежде всего, в самостоятельно приготовленных дипах, как альтернатива маслу в салатах, когда практикуется "Clean Eating", т.е. натуральная еда из цельных продуктов вместо продуктов промышленного производства. В этом сырые авокадо очень помогают, даже если они не имеют хорошего соотношения ЛК:АЛК (обоих незаменимых омега-3 жирных кислот), которое в них равно 15:1. См. таблицу в ингредиенте Авокадо, сырой, что можно компенсировать грецкими орехами или макадамией, но прежде всего при помощи льняного семени. См. Эрб-мюсли.

Советы

Качество кэроба: кэроб продаётся, как правило, в закрытых упаковках, так что узнать сырой ли он, хорошего ли качества можно только лишь после покупки. Сырой кэроб можно определить по светло-коричневому цвету. Сырой кэроб имеет относительно мягкий аромат, в отличие от жареного. Последний имеет тёмно-коричневый цвет, а также интенсивный, приобретаемый в процессе жарки вкус. Сохранить кэроб сырым трудно и на упаковке должно быть это указано!

Берегите блендер: если у Вас нет мощного блендера, то стоит предварительно хорошо измельчить ингредиенты. Финики благодаря недолгому замачиванию легче обрабатываются в блендере. Но одного хорошего стационарного блендера будет достаточно.

Консистенция: регулируя количество воды Вы определяете консистенцию шоколадного крема, а регулируя длительность измельчения Вы регулируете текстуру. Мы, например, используем ровно столько воды, сколько необходимо для блендера. Масса по возможности должна быть текучей. Этого легче достичь со стационарным блендером, чем с погружным. Лучше добавлять воду при необходимости ещё, чем сразу использовать слишком большое количество.

Альтернативное приготовление

Неферментированные какао-бобы: какао-бобы бывают ферментированные и неферментированные. Мы предпочитаем неферментированные, ручного лущения какао-бобы сорта криолло. В зависимости от аромата и собственного вкуса количество какао-бобов для этого рецепта легко определяется самостоятельно.

Приправы: хотите сделать шоколадный крем более экзотическим на вкус? Добавьте кайенского перца для остроты или придайте десерту свои личные вкусовые нотки, используя ваниль с небольшим количеством корицы. Однако слишком большое количество приправ лишит крем его характерного вкуса.

Ягоды: с этим десертом сочетаются свежие ягоды, такие как клубника, ежевика или малина. Также и яблоки, киви, абрикосы или бананы хорошо подойдут в качестве начинки, однако последние лучше использовать в ограниченном количестве, т.к. шоколадный крем и без того очень сытный благодаря финикам и авокадо.