Сыроедческий шоколадный крем с кэробом, авокадо и т.д.
Сыроедческий шоколадный крем - это очень простой и быстро приготовляемый десерт из авокадо, фиников, какао-бобов, кэроба и воды. Достаточно даже 9 минут.
Высушенные финики отделить от косточек и/или проверить на наличие загрязнений, например, при помощи кухонного ножа. Затем поместить в мерный стакан.
Авокадо разрезать пополам и удалить косточку. Вынуть мякоть при помощи ложки, при этом удалить тёмные места. Хорошие кусочки положить в мерный стакан.
Какао-бобы и кэроб поместить в мерный стакан. Содержимое осторожно обработать блендером и постепенно добавлять воду.
Вы должны следить за тем, чтобы масса не была настолько вязкой, чтобы больше не двигаться при наклоне погружного блендера. Небольшие кусочки какао-бобов не мешают, наоборот.
Готовый, сырой шоколадный крем разложить в небольшие чашки или широкие стаканы и наслаждаться.
Для визуального оформленияng рекомендуется украсить шоколадный крем ягодами, например, малиной с мятой или мелисой.
Большая часть данных о содержании веществ взята нами из базы данных продуктов питания USDA (Министерство сельского хозяйства США). Это, к сожалению, означает, что данные о содержащихся в натуральных продуктах веществах не всегда полные или их можно найти только в сумме с другими, в то время как информация о производных этих продуктов бывает насколько это возможно полной.
Примером этого является льняное семя, в котором информация о важной незаменимой аминокислоте аланин (омега-3) представлена только в обобщающей группе, в то время как в льняном масле данные по аланину даются отдельно. Со временем мы исправим это недочёт, но для этого предстоит провести большую работу.
В приведённых расчётах соответствующие ингредиенты будут помечены знаком „i“, при наведении курсора на который во всплывающем окошке появится объяснение.
В рецепте Эрб-мюсли прежний расчёт показал покрытие потребности в аланине на 48%, а с учётом коррекции мюсли содержат >100% суточной нормы омега-3 жирной кислоты аланин! Позже мы хотим сравнить состав веществ в наших рецептах с составом веществ традиционного западного питания.
Сыроедческий шоколадный крем - это очень простой и быстро приготовляемый десерт из авокадо, фиников, какао-бобов, кэроба и воды. Достаточно даже 9 минут.
Гостей после первой пробы мы просим угадать ингредиенты. Сначала предполагают, что здесь используются бананы ... Опытные сыроеды знают этот сыроедческий шоколадный крем с этими ингредиентами. Прежде всего, люди, на традиционном питании, удивляются этому десерту. Из фиников и кэроба можно также приготовить сладкие шарики из фиников и грецких орехов и другие вкусные десерты.
Оптимальная основа десерта: этот шоколадный крем с финиками и авокадо может быть отличной основой для самых разнообразных вариантов десертов, которые мы приводим в разделе "Альтернативное приготовление". Сыроедческий шоколадный крем - это легко приготовляемая основа, которую легко можно модифицировать.
Сырой аваокадо: Авокадо практически всегда едят сырым. Сырой авокадо используется, прежде всего, в самостоятельно приготовленных дипах, как альтернатива маслу в салатах, когда практикуется "Clean Eating", т.е. натуральная еда из цельных продуктов вместо продуктов промышленного производства. В этом сырые авокадо очень помогают, даже если они не имеют хорошего соотношения ЛК:АЛК (обоих незаменимых омега-3 жирных кислот), которое в них равно 15:1. См. таблицу в ингредиенте Авокадо, сырой, что можно компенсировать грецкими орехами или макадамией, но прежде всего при помощи льняного семени. См. Эрб-мюсли.
Советы
Качество кэроба: кэроб продаётся, как правило, в закрытых упаковках, так что узнать сырой ли он, хорошего ли качества можно только лишь после покупки. Сырой кэроб можно определить по светло-коричневому цвету. Сырой кэроб имеет относительно мягкий аромат, в отличие от жареного. Последний имеет тёмно-коричневый цвет, а также интенсивный, приобретаемый в процессе жарки вкус. Сохранить кэроб сырым трудно и на упаковке должно быть это указано!
Берегите блендер: если у Вас нет мощного блендера, то стоит предварительно хорошо измельчить ингредиенты. Финики благодаря недолгому замачиванию легче обрабатываются в блендере. Но одного хорошего стационарного блендера будет достаточно.
Консистенция: регулируя количество воды Вы определяете консистенцию шоколадного крема, а регулируя длительность измельчения Вы регулируете текстуру. Мы, например, используем ровно столько воды, сколько необходимо для блендера. Масса по возможности должна быть текучей. Этого легче достичь со стационарным блендером, чем с погружным. Лучше добавлять воду при необходимости ещё, чем сразу использовать слишком большое количество.
Альтернативное приготовление
Неферментированные какао-бобы: какао-бобы бывают ферментированные и неферментированные. Мы предпочитаем неферментированные, ручного лущения какао-бобы сорта криолло. В зависимости от аромата и собственного вкуса количество какао-бобов для этого рецепта легко определяется самостоятельно.
Приправы: хотите сделать шоколадный крем более экзотическим на вкус? Добавьте кайенского перца для остроты или придайте десерту свои личные вкусовые нотки, используя ваниль с небольшим количеством корицы. Однако слишком большое количество приправ лишит крем его характерного вкуса.
Ягоды: с этим десертом сочетаются свежие ягоды, такие как клубника, ежевика или малина. Также и яблоки, киви, абрикосы или бананы хорошо подойдут в качестве начинки, однако последние лучше использовать в ограниченном количестве, т.к. шоколадный крем и без того очень сытный благодаря финикам и авокадо.
