Сладкие шарики из фиников и грецких орехов с кэробом

Наши сладкие шарики из фиников и грецких орехов не содержат сахар, очень просты в приготовлении и хорошо подходят для небольшого перекуса.

Финики: из сочетания фиников и орехов рождается идеальный снек для перекуса. Содержащаяся в финиках фруктоза представляет собой источник энергии, который благодаря жиру из орехов держится дольше. Финики дают нам много питательных веществ и благодаря клетчатке стимулируют пищеварение. Финики сорта Деглет Нур имеют особенно сладкий вкус, похожий на медовый. Поэтому они хорошо подходят для выпечки, а также для приготовления таких десертов, как например, этот сыроедческий шоколадный крем с кэробом и авокадо.

Грецкие орехи: в Центральной Европе первостепенное значение имеет грецкий орех (Juglans regia). Грецкий орех, помимо приготовления и украшения разнообразных блюд и десертов, также используется для производства масла грецкого ореха. Среди всех известных орехов, грецкий имеет наибольшее содержание альфа-линолевой кислоты (АЛК). Помимо этого, его полезность заключается в большом количестве токоферолов (формы витамина Е), а также высоком содержании микроэлементов.

Кэроб: кэроб имеет фруктово-карамельный вкус и представляет собой хорошую альтернативу какао. Его производят из мякоти стручков рожкового дерева. Это очень маложирный, питательный порошок, не содержащий возбуждающих веществ, таких как кофеин. Для получения высококачественного кэроба из-за часто горького вкуса кончиков стручка используется и грубо измельчается только средняя его часть, которая затем поджаривается и перемалывается в порошок. Таким образом, кэроб не является сырым, если на упаковке не указано обратное!

Правильное хранение фиников: сушёные финики хранятся значительно дольше, чем свежие. В то время как свежие финики необходимо употребить в пищу в течение нескольких дней, то высушенные финики могут храниться до года. Их следует хранить в проветриваемом, сухом и прохладном месте. Лучше всего для этой цели подходит подвал. 

Альтернатива грецким орехам: в качестве альтернативы грецким орехам Вы можете использовать фундук, макадамию или миндаль. Последние перед использованием рекомендуется замочить на 2-4 часа, чтобы сделать их более усвояемыми.

Пряности: если Вы хотите разнообразить вкус шариков из фиников и грецких орехов, то можете добавить другие пряности. Корица и ваниль придадут шариком более сладкий аромат. Кайенский перец, напротив, обеспечит пикантный вкусовой оттенок.