Подготовка
Корневой сельдерей почистить и порезать на кубики. Яблоки помыть, разрезать на четыре части и удалить семена. Почистить чеснок и удалить косточки у фиников.
Вы можете использовать любой сорт фиников.
Приготовление
Сельдерей, яблоки, финики и чеснок измельчить в стационарном бленедере до состояния пюре вместе с водой, лимонным соком и прянностями. Подавать суп на стол сразу после приготовления.
Автор советует использовать большое количество черного перца. Решать Вам.
Большая часть данных о содержании веществ взята нами из базы данных продуктов питания USDA (Министерство сельского хозяйства США). Это, к сожалению, означает, что данные о содержащихся в натуральных продуктах веществах не всегда полные или их можно найти только в сумме с другими, в то время как информация о производных этих продуктов бывает насколько это возможно полной.
Примером этого является льняное семя, в котором информация о важной незаменимой аминокислоте аланин (омега-3) представлена только в обобщающей группе, в то время как в льняном масле данные по аланину даются отдельно. Со временем мы исправим это недочёт, но для этого предстоит провести большую работу.
В приведённых расчётах соответствующие ингредиенты будут помечены знаком „i“, при наведении курсора на который во всплывающем окошке появится объяснение.
В рецепте Эрб-мюсли прежний расчёт показал покрытие потребности в аланине на 48%, а с учётом коррекции мюсли содержат >100% суточной нормы омега-3 жирной кислоты аланин! Позже мы хотим сравнить состав веществ в наших рецептах с составом веществ традиционного западного питания.
Книга «Сыроедение – плита выключена – счастье включено» содержит креативные и в основном полезные для здоровья повседневные сыроедческие веганские рецепты от Микаэлы Рассманн.
Эта книга написана на немецком языке, поэтому мы не привели здесь описание этой кулинарной книги. Если вам интересно, переключитесь на немецкий язык в меню.
Этот веганосыроедческий суп-пюре из сельдерея и яблок с тмином и мускатным орехом готовится очень быстро и является легким и полезным блюдом.
Питательные вещества: благодаря сельдерею одна порция этого рецепта с лихвой обеспечивает суточную потребность в витамине К. Суп очень низкокалорийный: калорийность на одну порцию составляет всего 171 ккал.
Сельдерей: корневой сельдерей - это культурный вид рода сельдерей. Как и два других вида сельдерея культурного - сельдерей черешковый и сельдерей листовой, корневой сельдерей используется в кулинарии как овощ. Корневой сельдерей имеет пряный, возбуждающий аппетит и улучшающий пищеварение вкус, которым он обязан эфирным маслам. Сладость яблок помогает уменьшить в этом блюде сильный собственный вкус корневого сельдерея. В натуропатии он используется как вспомогательное средство при лечении ревматизма, желудочных и кишечных расстройств, а также при заболеваниях почек и мочевого пузыря.
Тмин: тмин богат эфирными маслами. Благодаря своим свойствам стимулировать работу пищеварительных желез и препятстовать вздутиям, он является классической пряностью в трудноперевариваемых блюдах, например, в блюдах из капусты.
Советы
Сельдерей: мякоть очищенного клубеня сельдерея очень быстро темнеет. Избежать этого поможет сбрызгивание сырой мякоти лимонным соком, а также добавление уксуса или лимнного сока в воду для варки.
