Учреждение здоровья и питания

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Томатный соус с тамариндом

Этот сырой томатный соус со свежим базиликом приобретает благодаря базилику фруктово-сладкий вкус. Его можно быстро приготовить и по-разному использовать.
Комментарии Печать

веганосыроедение

15мин лёгкий  
  Вода 86,6 %  82/15/03  LA : ALA


Ингредиенты (для человека, )

Нажмите на столы с питательными веществами

Кухонные приборы

  • погружной блендер или стационарный блендер

подготовки

  • без кухонных приборов и нагревания
  • измельчение в блендере
  • очищение от кожуры (вручную)
  • мгновенное охлаждение

Приготовление

  1. Для соусной основы  
    Свежие помидоры помыть, мелко нарезать и вместе с сушёными помидорами поместить в мерный стакан.

  2. Тамаринды очистить и ножом отделить мякоть от семян. Кусочки тамаринда положить в мерный стакан и погружным блендером пюрировать помидоры и тамаринды до состояния кремовой массы.

  3. Лук и зубчики чеснока почистить и крупно порубить. И то и другое добавить в соус.

  4. Для приправления
    Соус посолить, приправить майораном, базиликом и орегано. Всё хорошо перемешать и вкусный томатный соус готов.

    Для красивой подачи рекомендуется украсить соус базиликом и шнитт-луком.

Рецепты с питательным таблицами


Комментировать (как гость) или войти в систему
Комментарии Печать
Автор
Melanie Scherer, Год снимка 2015
Melanie Scherer, Швейцария
Ich bin PH-Studentin und arbeite nebenbei für die Stiftung G+E. Einmal in der Woche mache ich Pilates.
Замечания по рецепту

Этот сырой томатный соус со свежим базиликом приобретает благодаря базилику фруктово-сладкий вкус. Его можно быстро приготовить и по-разному использовать.

Соль и сушёные помидоры: высококачественные, высушенные на солнце помидоры обычно бывают не солёными. Если же у Вас подсоленные помидоры, то соль в рецепт добавлять не нужно.

Советы

Использование для гаспачо: этот рецепт Вы также можете использовать для так называемого "гаспачо". При этом имеется в виду холодный овощной суп из испанского и португальского регионов.

Никаких слёз при чистке лука: охладите луковицы в течение 5-10 минут в морозилке, прежде чем начнёте их резать. Это уменьшит содержание в них ферментов, которые раздражают человеческую слизистую оболочку глаз и в процессе приготовления попадают в воздух. Кроме того, временное охлаждение не оказывает никакого влияния на вкус, благодаря чему качество блюда никак не страдает.

Альтернативное приготовление

Свежие травы: майоран и орегано Вы можете заменить свежими травами. В этом случае рекомендуется взять в 9-10 раз большее по весу количество, чем сухих трав.

Найти рецепт