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Salsa de tomate con tamarindo

Esta salsa de tomate cruda con albahaca fresca tiene un sabor dulce y afrutado gracias al tamarindo. Es rápida de preparar y resulta muy versátil.
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crudiveganas

15min baja  
  Agua 86,6 %  82/15/03  LA : ALA


Ingredientes (para personas, )

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Para la base de la salsa
2 Tomates, rojos, maduros, crudos (246 g)
3 Tomates deshidratados o secados al sol (15 g)
2 Tamarindos (dulces), crudos, pelados (13 g)
Cebolla, cruda (37 g)
1 dienteAjo, crudo (3 g)
Para refinar el sabor
4 pizcasSal de mesa (1,6 g)
½ cdta.Mejorana, seca (0,3 g)
¼ ramaAlbahaca fresca (10 g)
½ cdta. molidaOrégano, seco (0,9 g)

Utensilios de cocina

  • batidora manual o batidora de vaso

Tipo de preparación

  • plato frío
  • mezclar
  • mondar
  • pasar por agua fría

Preparación

  1. Para la base de la salsa
    Lavar los tomates frescos, cortarlos en trozos pequeños y colocarlos junto con los tomates deshidratados en el vaso para triturar.

  2. Pelar los tamarindos y retirar las semillas con un cuchillo. Añadirlos también al vaso y triturar con una batidora hasta obtener un líquido cremoso.

  3. Pelar la cebolla y los dientes de ajo y cortarlos en trozos grandes. Añadirlos a la salsa.

  4. Para refinar el sabor
    Condimentar la salsa con sal, mejorana, albahaca y orégano. Remover para que quede todo bien repartido. Con esto la deliciosa salsa de tomate estará ¡lista!

    Para que la salsa resulte aún más apetecible a la vista, se recomienda espolvorear por encima un poco más de albahaca y algo de cebollino.

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Autor
Melanie Scherer, Imagen de año 2015
Melanie Scherer, Suiza
Ich bin PH-Studentin und arbeite nebenbei für die Stiftung G+E. Einmal in der Woche mache ich Pilates.
Observaciones sobre la receta

Esta salsa de tomate cruda con albahaca fresca tiene un sabor dulce y afrutado gracias al tamarindo. Es rápida de preparar y resulta muy versátil.

Sal y tomates deshidratados: los tomates deshidratados al sol de calidad no suelen venir preparados con sal. Sin embargo, si utiliza una variante que sí lleva sal añadida, no agregue más sal a la receta.

Consejos

Para gazpacho: este plato también se puede utilizar para preparar gazpacho.

Ni una sola lágrima cortando cebollas: antes de cortar las cebollas, póngalas en la nevera entre cinco y diez minutos. Esto hace que se reduzca la cantidad de enzimas que causan este efecto al alcanzar los ojos. Además, este enfriamiento temporal no tiene ningún efecto en el sabor, por lo que no afecta a la calidad de la receta.

Preparación alternativa

Hierbas aromáticas frescas: la mejorana y el orégano se pueden sustituir por sus variantes frescas. En tal caso, se recomienda utilizar una proporción de especias frescas entre nueve y diez veces mayor que la cantidad utilizada del ingrediente seco.

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