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Torta cruda di semi di mirtillo, noci e chia

Questa torta di mirtilli cruda con mirtilli, noci, semi di chia e datteri è ricca di acidi grassi omega-3 sani e molto facile da preparare.
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vegan crudo

15min    3h    facile  
  Acqua 48,2%  62/09/29  LA (7.3g) 4:1 (2.1g) ALA


Ingredienti (for servings, )

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Utensili da cucina

  • muffa staccabile
  • frigo
  • frullatore di vetro

Type of preparation

  • tritare o macinare
  • ammollo
  • mescolare
  • refrigerare
  • ridurre in purea

Preparation

  1. Prima di iniziare Immergere (opzionale) Immergere le noci e i semi di chia per circa un'ora. Questo non è obbligatorio, ma facilita la frantumazione. Salta questo passaggio se usi un mixer ad alta potenza.

    Se metti le noci e i semi in ammollo, non aggiungere ulteriore acqua nel passaggio successivo, poiché gli ingredienti stessi lo avranno assorbito durante l'immersione.

  2. Per la base
    Schiaccia le noci con i semi di chia, le date senza osso e un po 'd'acqua in un frullatore ad alta potenza.
    Quindi, versare il composto in uno stampo medio e distribuirlo in modo che sia uniforme.

    Dimensione ottimale dello stampo rimovibile: l'ideale per questa torta è utilizzare uno stampo rimovibile di circa 20 centimetri di diametro.

    La pectina contenuta nei mirtilli rossi è un agente gelificante naturale. Ciò provoca il riempimento della torta, che inizialmente è liquida, si solidifica in frigorifero e quindi possiamo tagliarla con un coltello.

  3. Per l'impasto
    Schiaccia i mirtilli insieme alle date e ai lamponi disossati fino a ottenere una miscela senza grumi.

    Nella ricetta originale, sono indicate due volte le date per il riempimento della torta. Abbiamo deliberatamente ridotto la quantità per ridurre la percentuale di zucchero e testato il risultato da soli.

  4. Quindi versare il composto sulla base della torta. Non fatevi prendere dal panico se è molto liquido. Quindi, metti la torta in frigorifero e lasciala riposare per almeno tre ore, fino a quando il composto si solidifica.

  5. Servi la torta
    Rimuovi la torta dal frigorifero. Decoralo con lamponi freschi secondo le preferenze personali e servi subito dopo.

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Note relative alla ricetta

Questa torta di mirtilli cruda con mirtilli, noci, semi di chia e datteri è ricca di acidi grassi omega-3 sani e molto facile da preparare.

Dimensione ottimale dello stampo: l'ideale per questa torta è usare uno stampo rimovibile di circa 20 centimetri di diametro.

Tempo di preparazione: il tempo di preparazione totale della ricetta non include il tempo richiesto per l'ammollo opzionale delle noci.

Profilo nutrizionale: se prendiamo come riferimento gli importi delle indicazioni giornaliere, una porzione di questa ricetta copre il fabbisogno medio di acidi grassi omega-3 completamente e praticamente il 50% di quelli del manganese . Il rapporto tra omega-6 e omega-3 è 4: 1, quindi è inferiore al massimo consigliato di 5: 1.

Noci: le noci sono la frutta secca più ricca di acido linoleico (uno dei cuori - acidi grassi omega-3 sani). Inoltre, sono ricchi di vitamina E, zinco e potassio .

Mirtillo o mirtillo: secondo alcuni studi scientifici, i mirtilli si distinguono come i frutti con il più grande potenziale antiossidante. Hanno una capacità di assorbimento dei radicali di ossigeno di 25 micromoli Trolox (TE) equivalenti per grammo di peso fresco. Questo metodo di misurazione viene utilizzato per calcolare la capacità di un alimento di neutralizzare i radicali liberi. Più alto è il valore, più antiossidante è il cibo.

Semi di chia: i semi di chia sono caratterizzati soprattutto da calcio, ferro, fibre solubili e acidi grassi omega-3. Contengono quasi il doppio di ferro rispetto ai cereali. Inoltre, il corpo può trarre vantaggio dall'aminoacido triptofano per convertirlo in serotonina. Quest'ultimo migliora l'umore, in quanto trasmette un senso di serenità e soddisfazione. Circa il 95% della nostra serotonina è immagazzinata nel tratto gastrointestinale!

Date: le date sono in realtà bacche. Sono ricchi di vitamina B 6 , ma anche di rame e potassio, due minerali. Contengono più fibre del grano integrale convenzionale. Abbiamo ridotto il numero di date più o meno a metà in modo che la quantità di zucchero sia mantenuta più bassa possibile. Maggiori informazioni al riguardo sono disponibili al seguente link: La dieta vegana potrebbe non essere salutare. Errori nutrizionali

Suggerimenti

Lavare bene i mirtilli: dopo aver raccolto i mirtilli da soli è importante lavarli bene o, in caso di dubbio, cuocerli. Questo è di vitale importanza perché, a seconda del luogo in cui li abbiamo raccolti, potrebbe esserci un rischio di infezione da volpe.

Il potenziale per usare semi di chia: se usiamo semi di chia e, soprattutto, semi di chia schiacciati , il nostro corpo è in grado di sfruttare i suoi diversi componenti. Quando le consumiamo intere, beneficiamo sostanzialmente della fibra che forniscono. Gli acidi grassi omega-3 dovrebbero essere più importanti nella nostra dieta.

Ammollo di mandorle e noci: l' ammollo non solo varia la consistenza, ma riduce anche la percentuale di acido fitico che contengono mandorle e noci. L'acido fitico si lega a determinati nutrienti, come i minerali, e crea complessi, in modo da ridurre l'assorbimento del corpo. Ulteriori informazioni al riguardo sono disponibili nel nostro articolo: Acido fitico o fitati: immergere o germinare .

Preparazione alternativa

Invece di lamponi e mirtilli freschi , puoi anche usare bacche congelate . Ricorda di scongelarli prima di usarli.

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