Purea di Chia, latte di cocco, peperoni e zenzero
vegan crudo
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© Courtesy of Jörg Wilhelm, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag Immagine della ricetta «Purea di chia con latte di cocco, pepe e zenzero», dal libro: «Sii più veloce, diventa vegano», pagina 133
Ingredienti (for servings, )
| Para la base de la sopa | |
| 4 | Peperoni, rossi, crudi (656 g) |
| 2 pencas | Sedani (da costa), crudi, (bio?) (60 g) |
| 1 Gambo, talgliato | porri (89 g) |
| 1 | Tabasco, peperoncino rosso, crudo (5,0 g) |
| 65 g | Zenzero crudo |
| 200 ml | Latte di cocco, crudo (203 g) |
| 2 tsps. | Curcuma in polvere (6,0 g) |
| Para la chía y el aderezo | |
| 100 g | Semi, chia, essiccati |
| 2 pizzichi | Sale marino (0,70 g) |
| 2 pizzichi | Spezie, pepe nero (0,20 g) |
Utensili da cucina
- frullatore di vetro
- grattugia
Metodo di preparazione
- tritare o macinare
- piatto freddo
- mescolare
- gusto
- buccia
- grata
Preparazione
Per la base della zuppa
Lavare le verdure e tagliarle a pezzetti. Sbucciare lo zenzero e grattugiarlo molto sottile.Versa tutti gli ingredienti nel robot da cucina e mescola per almeno sette minuti.
Nella ricetta originale, l'autore usa quattro cm di zenzero per persona. Otto cm di zenzero pesa circa 80 g.
Per chia e vestirsi
Metti la purea in una ciotola, aggiungi i semi di chia e mescola.Condisci la purea di chia con latte di cocco con sale e pepe e servi.
A questa purea si possono aggiungere coriandolo fresco o germogli.
Questa purea di chia con latte di cocco, pepe e zenzero, oltre ad essere molto salutare, è la versione asiatica del gazpacho.
Nota dell'autore: «Per questa ricetta devi usare un potente robot da cucina».
Sbucciare lo zenzero: invece di un coltello, puoi usare il bordo esterno affilato di un cucchiaio per rimuovere la pelle dello zenzero fino a quando l'interno giallo è visibile. Questo compito è ancora più semplice con un cucchiaino da tè.
Curcuma Fresh: curcuma può essere usato al posto di curcuma in polvere fresca, nel qual caso dovrebbe essere grata. Si consiglia di indossare guanti, poiché la curcuma macchia intensamente le dita e può causare macchie permanenti sugli utensili da cucina bianchi.
