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Purea di Chia, latte di cocco, peperoni e zenzero

Questa purea di chia con latte di cocco, pepe e zenzero, oltre ad essere molto salutare, è la versione asiatica del gazpacho.

vegan crudo

10min
facile
79% 52/13/35 
Ω-6 (LA, 2.3g) : Ω-3 (ALA, 6g) = 1:3


Ingredienti (for servings, )

Para la base de la sopa
4 Peperoni, rossi, crudi (656 g)
2 pencasSedani (da costa), crudi, (bio?) (60 g)
1 Gambo, talgliatoporri (89 g)
1 Tabasco, peperoncino rosso, crudo (5,0 g)
65 gZenzero crudo
200 mlLatte di cocco, crudo (203 g)
2 tsps.Curcuma in polvere (6,0 g)
Para la chía y el aderezo
100 gSemi, chia, essiccati
2 pizzichiSale marino (0,70 g)
2 pizzichiSpezie, pepe nero (0,20 g)

Utensili da cucina

  • frullatore di vetro
  • grattugia

Metodo di preparazione

  • tritare o macinare
  • piatto freddo
  • mescolare
  • gusto
  • buccia
  • grata

Preparazione

  1. Per la base della zuppa
    Lavare le verdure e tagliarle a pezzetti. Sbucciare lo zenzero e grattugiarlo molto sottile.

  2. Versa tutti gli ingredienti nel robot da cucina e mescola per almeno sette minuti.

    Nella ricetta originale, l'autore usa quattro cm di zenzero per persona. Otto cm di zenzero pesa circa 80 g.

  3. Per chia e vestirsi
    Metti la purea in una ciotola, aggiungi i semi di chia e mescola.

  4. Condisci la purea di chia con latte di cocco con sale e pepe e servi.

    A questa purea si possono aggiungere coriandolo fresco o germogli.

Informazioni nutrizionali per persona Convertire per 100 g
2000 kcal
Energia431 kcal21,6%
Grassi27 g39,1%
Saturated Fats16 g77,9%
Carbohydrates (inc.dietary fiber)41 g15,2%
Sugars13 g14,9%
Fibra19 g77,3%
Proteina/Albumina10 g20,9%
Sale (Na:138,4 mg)351 mg14,6%
Una porzione è di 395g.Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA.
Grassi
Carbohydrates
Proteina/Albumina
Sale

Micronutrienti essenziali con le proporzioni più elevate per persona 2000 kcal
VitVitamina C (acido ascorbico) 289 mg362,0%
FettAcido alfa-linolenico; ALA; 18: 3 omega-3 6,0 g302,0%
ElemManganeso, Mn 2,4 mg120,0%
ProtTriptofano (Trp, W) 0,20 g81,0%
VitFolato e acido folico (ex Vit. B9, B11) 157 µg79,0%
ElemRame, Cu 0,65 mg65,0%
ElemFosforo, P 441 mg63,0%
VitPiridossina (vitamina B6) 0,79 mg56,0%
ElemPotassio, K 1'018 mg51,0%
ElemMagnesio, Mg 188 mg50,0%

Informazioni nutrizionali dettagliate per persona per questa ricetta

La maggior parte dei dati relativi agli ingredienti sulla nostra pagina proviene dall'USDA (Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti). Ciò significa che gli ingredienti dei prodotti naturali spesso non sono indicati nella loro interezza o sono raggruppati, mentre in quelli ottenuti da questi, di solito compaiono le informazioni complete.

Un esempio di questo è il seme di lino, nelle cui informazioni nutrizionali l'amminoacido alanina (omega-3) viene mostrato solo come parte di un supergruppo, mentre nell'olio di semi di lino viene identificato come tale. Con il tempo lo modificheremo, anche se sarà un compito arduo. Gli ingredienti che sono stati adattati sono accompagnati da una "i" che mostra la spiegazione quando si passa il mouse.

Erb-Müesli comprende il 48% della quantità giornaliera raccomandata di alanina. Con la correzione, il muesli contiene oltre il 100% degli acidi grassi omega-3 raccomandati (alanina)! Il nostro obiettivo a lungo termine è confrontare la composizione degli ingredienti nelle nostre ricette con quelli del tradizionale stile di vita occidentale.

Ácidos grasos esenciales per persona 2000 kcal
Acido alfa-linolenico; ALA; 18: 3 omega-3 6,0 g302,0%
Acido linoleico; LA; 18: 2 omega-6 2,3 g23,0%

Aminoácidos esenciales per persona 2000 kcal
Triptofano (Trp, W) 0,20 g81,0%
Treonina (Thr, T) 0,42 g45,0%
Fenilalanina (Phe, F) 0,57 g37,0%
Isoleucina (Ile, I) 0,42 g33,0%
Valina (Val, V) 0,53 g33,0%
Leucina (Leu, L) 0,72 g30,0%
Lisina (Lys, K) 0,52 g28,0%
Metionina (Met, M) 0,25 g27,0%


Macroelementos esenciales (macrominerales) per persona 2000 kcal
Fosforo, P 441 mg63,0%
Potassio, K 1'018 mg51,0%
Magnesio, Mg 188 mg50,0%
Calcio, Ca 269 mg34,0%
Sodio, Na 138 mg17,0%

Oligoelementos esenciales (microelementos) per persona 2000 kcal
Manganeso, Mn 2,4 mg120,0%
Rame, Cu 0,65 mg65,0%
Ferro, fede 6,5 mg47,0%
Selenio, Se 23 µg43,0%
Zinco, Zn 2,8 mg28,0%
Iodio, I 4,2 µg3,0%
Fluoro, F 1,9 µg< 0,1%
Note relative alla ricetta

Questa purea di chia con latte di cocco, pepe e zenzero, oltre ad essere molto salutare, è la versione asiatica del gazpacho.

Nota dell'autore: «Per questa ricetta devi usare un potente robot da cucina».

Suggerimenti

Sbucciare lo zenzero: invece di un coltello, puoi usare il bordo esterno affilato di un cucchiaio per rimuovere la pelle dello zenzero fino a quando l'interno giallo è visibile. Questo compito è ancora più semplice con un cucchiaino da tè.

Preparazione alternativa

Curcuma Fresh: curcuma può essere usato al posto di curcuma in polvere fresca, nel qual caso dovrebbe essere grata. Si consiglia di indossare guanti, poiché la curcuma macchia intensamente le dita e può causare macchie permanenti sugli utensili da cucina bianchi.