Insalata asiatica di mango e spinaci
vegani cotti
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© CC-by-sa 2.0, Inke Weissenborn, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz "Insalata asiatica di mango e spinaci" finita e servita su un piatto. -
© CC-by-sa 2.0, Inke Weissenborn, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz Mise en Luogo di «insalata asiatica di mango e spinaci». Ingredienti senza utensili da cucina. -
© CC-by-sa 2.0, Inke Weissenborn, Foundation Diet and Health Switzerland Ingredienti tagliati per preparare «Insalata asiatica di mango e spinaci».
Ingredienti (for servings, )
| Para el aliño | |
| 1 | Calce cruda (67 g) |
| 15 g | Zenzero crudo |
| 1 | Tabasco, peperoncino rosso, crudo (5,0 g) |
| 1 Cucchiai. | Olio di canola (14 g) |
| 1 pizzicare | Sale da tavola (0,40 g) |
| Para la ensalada | |
| 1 | Mango, crudo (bio?) (336 g) |
| 1 | Carota, cruda (61 g) |
| 1 | Scallion / Scallions (15 g) |
| 40 g | Anacardi, crudo |
| 300 g | Spinaci Crudi |
| 1 Cucchiai. | Olio di canola (14 g) |
Utensili da cucina
- grattugia
- pelapatate
- padella
- cucina (manufatto)
- spremiagrumi
Metodo di preparazione
- cuoco
- tritare o macinare
- rehogar
- stampa
- buccia
Preparazione
Per il condimento
Spremere i file. Sbucciare lo zenzero e grattugiarlo molto sottile. Raccogli il succo che fuoriesce dalla grattugiata. Tagliare il peperoncino a pezzetti. Quindi mescolare tutti gli ingredienti preparati con olio di colza e sale. Libro.A seconda della pungenza desiderata, puoi rimuovere i semi di peperoncino (per ridurre il gusto piccante) o aggiungere un secondo peperoncino.
Per l'insalata
Sbucciare il mango e le carote. Tagliare il mango in piccole strisce e le carote in bastoncini sottili. Quindi, lavare il sedano e prepararlo a fette. Tritare gli anacardi.Se usi carote biologiche non devi sbucciarle, perché la pelle contiene molte vitamine. Lavali e basta.
Lavare gli spinaci e rimuovere le estremità spesse. Scaldare l'olio di canola in una padella capiente e rosolare gli spinaci per un minuto, fino a quando non si sciolgono leggermente.
Non lasciare gli spinaci nel fuoco per molto tempo, perché se non si liberano di tutto e diventano un impasto.
Servire gli spinaci sui piatti insieme ai bastoncini di mango e carote. Distribuire il condimento sull'insalata. Quindi, decorare con anacardi ed erba cipollina tritati. Servire insalata di mango e spinaci.
Questa insalata di mango e spinaci può essere servita come antipasto o come contorno. La dolcezza e il leggero sapore speziato gli conferiscono un tocco esotico.
Pungenza: questa ricetta si distingue, tra le altre cose, per il peperoncino piccante e lo zenzero, ma anche per la dolcezza del mango. Se vuoi che il piccante abbia più peso, aggiungi i semi di peperoncino. Questi sono molto ricchi di capsaicina e altri capsacinoidi, che sono quelli che stimolano i nostri recettori a dolore e calore e ci causano quella sensazione che associamo al piccante. Inoltre, sebbene abbassiamo la capsaicina in migliaia di unità, l'essere umano è in grado di percepirla. Pertanto, la pungenza dei peperoni viene misurata in unità di Scoville . Si presume che le piante con semi "piccanti" abbiano avuto più strutture, dal punto di vista biologico ed evolutivo, per espandersi. Ciò può essere attribuito al fatto che gli uccelli, a differenza dei mammiferi, non notano il piccante, poiché prendono il seme, ma non lo masticano o lo digeriscono e, quindi, lo eliminano intero, il che ha garantito la sua espansione in grandi distanze
Unità di Scoville: il livello di puntura è diviso in morbido (0 sulla scala di Scoville), come il pepe italiano; speziato (100-1500), come i peperoncini; medio-forte (1.500-10.000), come i jalapeños e forte (oltre i 30.000), come il pepe di cayenna o l'habanero, che raggiunge tra le 100.000 e le 500.000 unità sulla scala di Scoville. Esistono altri tipi di pepe, come il peperoncino ibrido "Caroline Reaper", che raggiunge le 1.500.000 unità sulla bilancia.
Riconosci i mango maturi: è importante che i mango siano maturi. Questo è facile da riconoscere perché, facendo una leggera pressione, il frutto si dona da solo, ma senza diventare troppo morbido.
Ottieni il massimo dallo zenzero: è meglio grattugiare lo zenzero. In questo modo, otterrai un aroma delicato e il sapore sarà distribuito meglio dall'insalata. Inoltre, il succo che fuoriesce dalla grattugiata sarà uno degli ingredienti del condimento.
Spinaci giovani: se usi spinaci giovani, puoi prepararli crudi, senza la necessità di saltarli.
Coriandolo: se ti piace il coriandolo, questa erba aromatica si combina molto bene con la ricetta.
Arachidi: nel caso in cui tu non abbia gli anacardi a portata di mano, puoi usare le arachidi.
