Fondazione Dieta & Salute

La miglior prospettiva per la tua salute

La miglior prospettiva per la tua salute

La miglior prospettiva per la tua salute

La miglior prospettiva per la tua salute

Questa pagina è stata tradotta tramite Google Translator

Insalata asiatica di mango e spinaci

Questa insalata di mango e spinaci può essere servita come antipasto o come contorno. La dolcezza e il leggero sapore speziato gli conferiscono un tocco esotico
Commenti Stampa

vegani cotti

20min facile  
  Acqua 80,4%  57/13/30  LA 3:1 ALA


Ingredienti (for servings, )

Click for nutrient tables
Para el aliño
1 Calce cruda (67 g)
15 gZenzero crudo
1 Tabasco, peperoncino rosso, crudo (5 g)
1 Cucchiai.Olio di canola (14 g)
½ cucchiaino.Sale da tavola (3 g)
Para la ensalada
1 Mango crudo (336 g)
1 Carota, cruda (61 g)
1 Scallion / Scallions (15 g)
40 gAnacardi, crudo
300 gSpinaci Crudi
1 Cucchiai.Olio di canola (14 g)

Utensili da cucina

  • grattugia
  • cucina (manufatto)
  • pelapatate
  • spremiagrumi
  • padella

Type of preparation

  • cuoco
  • tritare o macinare
  • rehogar
  • stampa
  • buccia

Preparation

  1. Per il condimento
    Spremere i file. Sbucciare lo zenzero e grattugiarlo molto sottile. Raccogli il succo che fuoriesce dalla grattugiata. Tagliare il peperoncino a pezzetti. Quindi mescolare tutti gli ingredienti preparati con olio di colza e sale. Libro.

  2. A seconda della pungenza desiderata, puoi rimuovere i semi di peperoncino (per ridurre il gusto piccante) o aggiungere un secondo peperoncino.

  3. Per l'insalata
    Sbucciare il mango e le carote. Tagliare il mango in piccole strisce e le carote in bastoncini sottili. Quindi, lavare il sedano e prepararlo a fette. Tritare gli anacardi.

  4. Se usi carote biologiche non devi sbucciarle, perché la pelle contiene molte vitamine. Lavali e basta.

  5. Lavare gli spinaci e rimuovere le estremità spesse. Scaldare l'olio di canola in una padella capiente e rosolare gli spinaci per un minuto, fino a quando non si sciolgono leggermente.

  6. Non lasciare gli spinaci nel fuoco per molto tempo, perché se non si liberano di tutto e diventano un impasto.

  7. Servire gli spinaci sui piatti insieme ai bastoncini di mango e carote. Distribuire il condimento sull'insalata. Quindi, decorare con anacardi ed erba cipollina tritati. Servire insalata di mango e spinaci.

Recipes with nutrient tables


Commenta (come ospite) oppure accedi
Commenti Stampa
Autore
Inke Weissenborn, Immagine dell'anno 2017
Inke Weissenborn, Singapore
Gesunde und bewusste Ernährung mit dem Wohl der Tiere im Blick ist mir ein persönliches Anliegen. Als promovierte Tierärztin mit einem Hintergrund in Krebsforschung habe ich ein solides Verständnis der Ernährungsphysiologie. Meine langjährige Asienerfahrung hat mir einen tiefen Einblick in die verschiedenen kulturellen Hintergründe der Esskultur ermöglicht.  Gemeinsam mit meinem Mann und meinen zwei Kindern, lebe ich nun seit einem Jahr wieder in Singapur. Neben der Tätigkeit als Tierärztin arbeitete ich beim Wildlife Rescue Center Acres (Animal Concerns Research & Education Society) in Singapur. Seit 2015 arbeite ich für die "Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz".  Ich hoffe durch meine Arbeit, einen Beitrag für gesundes Leben und einen verantwortungsvollen Umgang zwischen Menschen und Tieren zu leisten. 

... more

Note relative alla ricetta

Questa insalata di mango e spinaci può essere servita come antipasto o come contorno. La dolcezza e il leggero sapore speziato gli conferiscono un tocco esotico.

Pungenza: questa ricetta si distingue, tra le altre cose, per il peperoncino piccante e lo zenzero, ma anche per la dolcezza del mango. Se vuoi che il piccante abbia più peso, aggiungi i semi di peperoncino. Questi sono molto ricchi di capsaicina e altri capsacinoidi, che sono quelli che stimolano i nostri recettori a dolore e calore e ci causano quella sensazione che associamo al piccante. Inoltre, sebbene abbassiamo la capsaicina in migliaia di unità, l'essere umano è in grado di percepirla. Pertanto, la pungenza dei peperoni viene misurata in unità di Scoville . Si presume che le piante con semi "piccanti" abbiano avuto più strutture, dal punto di vista biologico ed evolutivo, per espandersi. Ciò può essere attribuito al fatto che gli uccelli, a differenza dei mammiferi, non notano il piccante, poiché prendono il seme, ma non lo masticano o lo digeriscono e, quindi, lo eliminano intero, il che ha garantito la sua espansione in grandi distanze

Unità di Scoville: il livello di puntura è diviso in morbido (0 sulla scala di Scoville), come il pepe italiano; speziato (100-1500), come i peperoncini; medio-forte (1.500-10.000), come i jalapeños e forte (oltre i 30.000), come il pepe di cayenna o l'habanero, che raggiunge tra le 100.000 e le 500.000 unità sulla scala di Scoville. Esistono altri tipi di pepe, come il peperoncino ibrido "Caroline Reaper", che raggiunge le 1.500.000 unità sulla bilancia.

Suggerimenti

Riconosci i mango maturi: è importante che i mango siano maturi. Questo è facile da riconoscere perché, facendo una leggera pressione, il frutto si dona da solo, ma senza diventare troppo morbido.

Ottieni il massimo dallo zenzero: è meglio grattugiare lo zenzero. In questo modo, otterrai un aroma delicato e il sapore sarà distribuito meglio dall'insalata. Inoltre, il succo che fuoriesce dalla grattugiata sarà uno degli ingredienti del condimento.

Preparazione alternativa

Spinaci giovani: se usi spinaci giovani, puoi prepararli crudi, senza la necessità di saltarli.

Coriandolo: se ti piace il coriandolo, questa erba aromatica si combina molto bene con la ricetta.

Arachidi: nel caso in cui tu non abbia gli anacardi a portata di mano, puoi usare le arachidi.

Find recipes