Fondazione Dieta & Salute

La miglior prospettiva per la tua salute

La miglior prospettiva per la tua salute

La miglior prospettiva per la tua salute

La miglior prospettiva per la tua salute

Questa pagina è stata tradotta tramite Google Translator

Burger di funghi e lupini

Questo hamburger di funghi e lupini è una pompa proteica e convince per essere povero di grassi. Questa ricetta è solo per l'hamburger vegano!
Commenti Stampa

vegani cotti

35min    75min    facile  
  Acqua 82,8%  52/40/08  LA (0.9g) 5:1 (0.2g) ALA


Ingredienti (for servings, )

Click for nutrient tables
Para la hamburguesa vegana
200 gFunghi comuni, crudi
½ Cipolla, cruda (55 g)
200 mlBrodo vegetale, con poco sale (199 g)
1 pizzicareSale marino (0,35 g)
1 pizzicarePaprika, dolce (0,1 g)
1 pizzicareSpezie, pepe nero (0,1 g)
50 gFarina di lupino
20 gLupini divisi

Utensili da cucina

  • frullatore di vetro or chopper elettrico
  • padella
  • stampo da forno
  • cucina (manufatto)
  • forno

Type of preparation

  • cuoco
  • cottura al forno
  • tritare o macinare
  • mescolare
  • dorare
  • sbucciare

Preparation

  1. Per l'hamburger vegano
    Sbucciare la cipolla. Taglialo a pezzetti insieme al fungo. Quindi rosolare entrambi in una padella rivestita. Se lo si desidera, aggiungere olio, ma non è necessario.

  2. Sfumare con il brodo vegetale e condire a piacere. Aggiungi la farina di lupino e lascia raffreddare il composto.

    Nel frattempo, preriscaldare il forno a 180 ° C.

    Nella ricetta originale non ci sono indicazioni per le spezie, quindi abbiamo indicato un pizzico. Stagione a tuo piacimento. Inoltre, l'autore consiglia di usare Kala Namak (salgemma) come sale da cucina; Abbiamo sostituito entrambi con sale marino.

  3. Schiaccia i lupini in pezzi grandi con un frullatore. Forma delle palline di pasta per hamburger e frullale in lupini tritati.

  4. Distribuire gli hamburger vegani su una teglia con carta vegetale e cuocerli per 15 minuti. Dopo quel tempo, girali e cuocili per altri 15 minuti.

  5. Decorare e servire
    Un classico è accompagnare l'hamburger con pomodoro e sottaceti. Puoi aggiungere il guacamole come salsa di accompagnamento e servire tutto in un panino con semi di lino (vedi pagina 31 dello stesso libro di cucina).

Recipes with nutrient tables


Commenta (come ospite) oppure accedi
Commenti Stampa
Note relative alla ricetta

Questo hamburger di funghi e lupini è una pompa proteica e convince per essere povero di grassi. Questa ricetta è solo per l'hamburger vegano!

Questa ricetta è solo per l'hamburger vegano! Troverai le istruzioni su come preparare il resto degli ingredienti dell'hamburger nella sezione "Preparazione alternativa". Lascia volare l'immaginazione!

Farina di lupino e lupini spezzati: i semi di lupino dolce sono usati per fare la farina di lupino e dividere i lupini, che non sono velenosi. Il lupino appartiene alla stessa famiglia di piselli, ceci e arachidi. I lupini contengono tutti gli aminoacidi essenziali e sono una fonte popolare di proteine, specialmente tra vegetariani e vegani. Inoltre, i semi di lupino contengono carotenoidi, vitamina E, potassio, magnesio e ferro. A differenza di molti altri legumi, i lupini forniscono proteine di base, in modo da produrre solo acido urico. Pertanto, il consumo di lupini è consigliato soprattutto a coloro che devono seguire diete povere di purine a causa di reumatismi o gotta. I lupini possono essere problematici per chi soffre di allergie , poiché la sensibilizzazione con determinate parti del lupino o allergia crociata può verificarsi a causa della precedente sensibilizzazione con altri legumi, in particolare con le arachidi.

Suggerimenti

Brodo vegetale a basso contenuto di sale: abbiamo deliberatamente usato brodo vegetale a basso contenuto di sale, poiché il nostro obiettivo è quello di utilizzare il minor sale possibile senza perdere sapore. Tuttavia, la necessità di sale varia a seconda delle abitudini di ogni individuo, quindi rimane a vostra scelta. Se vuoi saperne di più su questo argomento, il libro « Sale, zucchero e grassi » fornisce molti dati su questo argomento.

Preparazione alternativa

Resto degli ingredienti per hamburger: l'autore consiglia di utilizzare un panino con semi di lino (vedi pagina 31 dello stesso libro) e di aggiungere sottaceti, pomodori e guacamole. Puoi anche accompagnare gli affamati con lattuga e cipolla. Per quanto riguarda la salsa, puoi usarne un'altra che ti piace.

Proposte per la salsa: una salsa che accompagna alla perfezione l'hamburger vegano è questa salsa di funghi e fagioli con cipolla e aglio , dal libro "Protein Ninja" di Terry Hope Romero, la cui ricetta troverai sulla nostra pagina.

Find recipes