robot da cucina (impastare, mescolare, ecc.) or frullatore di vetro
forno
teglia
Metodo di preparazione
cottura al forno
impastare con le mani
Preparazione
Preparazione. Preriscaldare il forno Preriscalda il forno a circa 200 ° C.
Per l'impasto del pane Mescola tutti gli ingredienti con un robot da cucina fino a ottenere un impasto.
Puoi anche impastarli a mano.
Nella ricetta originale viene aggiunta una bevanda vegetale a tua scelta.
Modella il pane e posizionalo su una teglia con carta vegetale. Fai un piccolo taglio nel mezzo del pane e cuocilo per circa 30 minuti, fino a quando non ha un colore dorato.
servire Lascia raffreddare leggermente il pane appena sfornato, taglialo in una decina di fette e servi.
Informazioni nutrizionali dettagliate per persona per questa ricetta
La maggior parte dei dati relativi agli ingredienti sulla nostra pagina proviene dall'USDA (Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti). Ciò significa che gli ingredienti dei prodotti naturali spesso non sono indicati nella loro interezza o sono raggruppati, mentre in quelli ottenuti da questi, di solito compaiono le informazioni complete.
Un esempio di questo è il seme di lino, nelle cui informazioni nutrizionali l'amminoacido alanina (omega-3) viene mostrato solo come parte di un supergruppo, mentre nell'olio di semi di lino viene identificato come tale. Con il tempo lo modificheremo, anche se sarà un compito arduo. Gli ingredienti che sono stati adattati sono accompagnati da una "i" che mostra la spiegazione quando si passa il mouse.
Erb-Müesli comprende il 48% della quantità giornaliera raccomandata di alanina. Con la correzione, il muesli contiene oltre il 100% degli acidi grassi omega-3 raccomandati (alanina)! Il nostro obiettivo a lungo termine è confrontare la composizione degli ingredienti nelle nostre ricette con quelli del tradizionale stile di vita occidentale.
Questo pane di farro contiene anche farina di lupino; È semplice da preparare ed è delizioso. Accompagnalo con una bevanda vegetale a tua scelta.
Quantità: con gli ingredienti specificati per cinque ospiti otterrai un piccolo pane, cioè una decina di fette.
Farina di farro: il farro è strettamente legato al grano. Tanto che è anche conosciuto come grano di farro. Come il grano, il farro contiene glutine . La farina di farro ( tipo 630 ) viene utilizzata principalmente per produrre prodotti da forno e pasticceria. Può essere usato come sostituto del grano in quasi tutte le ricette, poiché tipi come 812 o 1050 hanno le stesse proprietà di cottura della farina di grano. La farina integrale di farro viene utilizzata principalmente per fare il pane. Tra il farro e il grano non ci sono quasi differenze significative di grassi, acidi grassi, aminoacidi, vitamine e minerali oltre la variazione naturale. Solo il contenuto di silice del farro è notevolmente maggiore di quello del grano. Rispetto alla farina di grano, gli impasti di farro sono più difficili da gestire. Le proprietà di cottura delle masse di farro e grano sono dovute a due proteine, la gliadina e la gluteina; in proporzione, il farro contiene più gliadina (responsabile della morbidezza dell'impasto) e meno gluteina (che assicura che l'impasto sia stabile). Questo fa sì che la massa del farro sia flessibile ed elastica, ma mantenga la forma peggiore e il trasporto peggiori. Inoltre, i prodotti da forno realizzati con farro si asciugano più velocemente di quelli fatti con grano o segale.
Farina di lupino : per preparare la farina di lupino vengono utilizzati semi di lupino dolce, che non sono velenosi. Dopo aver premuto i semi, i fiocchi risultanti si ammorbidiscono in modo da attivare la proteina delle strutture del filo. Una volta che il liquido evapora, si ottiene la farina. I lupini contengono tutti gli aminoacidi essenziali e sono una fonte popolare di proteine, specialmente tra vegetariani e vegani. Inoltre, i semi di lupino contengono carotenoidi, vitamina E, potassio, magnesio e ferro. A differenza di molti altri legumi, i lupini forniscono proteine di base, in modo da produrre solo acido urico. Pertanto, il consumo di lupini è consigliato soprattutto a coloro che devono mangiare diete povere di purine a causa di reumatismi o gotta. I lupini possono essere problematici per chi soffre di allergie , poiché la sensibilizzazione con determinate parti del lupino o allergia crociata può verificarsi a causa della precedente sensibilizzazione con altri legumi, in particolare con le arachidi.
Suggerimenti
Usi e shelf life:«Questo pane è ideale da assumere tra i pasti. Ha un delizioso sapore tostato e rimane tenero fino a due o tre giorni.
Preparazione alternativa
Tipi di farina: oltre alla farina di farro (tipo 630) è possibile utilizzare anche farina di farro di numerazione maggiore o farina di farro integrale . Le farine con numeri più alti sono generalmente più ricche e più sane. I cereali integrali sono quelli la cui unica barba e guscio vengono rimossi dopo la raccolta. Poiché fibre, vitamine, oli e minerali si trovano nella crusca e nei germi, la farina integrale è considerata più sana. La farina integrale di farro viene utilizzata principalmente per produrre prodotti da forno.
Bevanda vegetale: nella ricetta originale si consiglia di accompagnare il pane con una bevanda vegetale. Abbiamo scelto di utilizzare latte d'avena, ma puoi anche usare latte di soia o qualsiasi altro tipo.
