Orange (Apfelsine), roh, Schale nicht verwendet

Die Orange (Citrus × sinensis L.), auch als Apfelsine bekannt, findet in der Küche roh und gekocht Verwendung. Neben dem Fruchtfleisch nutzt man bei Bio-Qualität auch die Schale zum Aromatisieren und Dekorieren sowie als Teezutat oder Duftstoff.

Verwendung in der Küche

Geschält als Rohkost-Snack, filetiert in (Obst-)Salaten oder in Müslis sind sie ein Genuss. Orangen in Form von frischem Orangensaft sind Grund-Bestandteil des glutenfreien und roh-veganen Erb-Müeslis. Neben Bananen und Beeren, die Antioxidantien liefern, sind Pseudogetreide (Pseudocerealien), Samen und Goldhirse enthalten. Probieren Sie auch die Variante Erb-Müesli plus Haferflocken!

Bekannt sind Orangen in Marmeladen und Chutneys. Daneben verfeinern sie vegane Torten, Kuchen, Speiseeis und Creme-Desserts und können selbst herzhaften Gerichten eine exotische Note verleihen. Eine Vinaigrette, Grillsauce oder Smoothies kann man mit dem Geschmack einer fein pürierten Orange (roh) hervorragend aufwerten. Probieren Sie den Mango-Avocado-Grünkohl-Salat mit Ingwer-Orangen-Dressing.

Chicorée- und Fenchel-Salat mit Orangen können Sie roh geniessen. Einen Salat mit Roter Bete oder Spargel kann man auch gedämpft schonend zubereiten und mit rohen Orangenfilets, gehackten Walnüssen, Sonnenblumenkernen oder Pistazien kombinieren. Dieser Grünkohl-Salat eignet sich auch als Rohkost.

Bei alkoholischen Getränken verzieren Orangen nicht nur das Glas, sie sind auch eine wesentliche Zutat, z.B. in Sangria oder in der Feuerzangenbowle (meist Orangen mit Schale).

Hat eine Orange Kerne? Die beliebte "Navel" ist säurearm, hat keine Kerne und lässt sich besonders gut schälen. Sie eignet sich allerdings nicht zum Saftpressen, da sich dabei der Bitterstoff Limonin löst. Verwenden Sie dafür geeignete Saftorangen. Haben Sie eine Sorte erwischt, die sich nur schwer pellen lässt, lassen Sie die Früchte für ein paar Tage bei Zimmertemperatur liegen. Das fördert die Lockerung der Frucht von der Schale.

Das aus den Schalen gewonnene ätherische Orangenöl kommt als vielseitiger Aromageber zum Einsatz. Auch die Backzutat Orangeat gewinnt man aus der natürlichen Schutzschicht. Hauchdünne Zestenstreifen aus der Orangenschale, Orangenscheiben, Orangentwist oder Orangenblüten sind als Dekoration von Speisen und Getränken beliebt. Getrocknete Orangenschalen sowie Orangenblüten findet man häufig in Teemischungen.

Veganes Rezept für Orangen-Chutney

Zutaten: 3-4 Orangen, 1 Apfel, eine Handvoll Cranberries (Cranberrys), 100 g brauner Zucker, Orangensaft, Weissweinessig, ev. Orangenlikör.

Zubereitung: Orangen filetieren, mit einem geschälten, kleingeschnittenen Apfel, einer Handvoll Cranberries und dem Zucker mischen. Etwas Orangensaft, Weissweinessig und optional Orangenlikör hinzugeben und einkochen, bis die Früchte zerfallen sind. Nach Belieben mit Ingwer, Muskat, Zitronensaft oder Knoblauch würzen und mit essbaren Blüten (z.B. Malve, Kapuzinerkresse, Löwenzahn) oder einer Zimtstange garnieren.

Veganes Rezept für Orangen-Chicorée-Salat mit Walnüssen

Zutaten (für 2 Personen): 2 Chicorées, 2 Orangen (roh), 150 g Sojajoghurt, 2 EL Walnussöl, eine Handvoll Walnüsse, Pfeffer.

Zubereitung: Zunächst zwei Chicorées und eine filetierte Orange kleinschneiden. Mit dem Saft einer weiteren Orange sowie Sojajoghurt vermischen und bei Bedarf süssen. Walnussöl unterheben und mit den gehackten Walnüssen dekorieren. Abschliessend sorgt etwas frisch gemahlener Pfeffer für eine würzige Note.

Rezept für frischen Ingwer-Orangen-Tee

Für das Grundrezept benötigt man die frischen Schalenstücke einer gewaschenen Bio-Orange sowie ein walnussgrosses Stück Ingwer, geraspelt. Man überbrüht die Zutaten mit kochendem Wasser und lässt den Tee etwa 10 Minuten ziehen. Ist der Tee zu bitter, reduziert man die Menge der Orangenschale. Für Abwechslung sorgen Gewürze wie Kardamomkapseln und Sternanis, aber auch etwas Grüntee, Schwarztee oder Rooibos-Tee.

Vegane Rezepte mit Orangen finden Sie auch unter dem Hinweis: "Rezepte, die am meisten von dieser Zutat haben".

Einkauf - Lagerung

Es gibt eine Vielzahl an Orangensorten und auch zahlreiche Anbauländer, sodass die Früchte für uns stets verfügbar sind. Die häufigsten Sorten wie die Navel-Orange findet man bei den grossen Supermarktketten wie Coop, Migros, Denner, Volg, Spar, Aldi, Lidl, Rewe, Edeka, Billa oder Hofer, häufig auch in kontrolliert biologischer Qualität (Bio-Qualität). Auch in Bio-Supermärkten wie Denn's Biomarkt oder Alnatura, kleineren Lebensmittelläden, im Reformhaus und auf dem Wochenmarkt kann man Orangen ganzjährig kaufen. Oder man lässt sich die Früchte über eine Abo-Kiste (Grüne Liste) oder einen Online-Anbieter nach Hause liefern.

Orangen ohne Schale bekommt man nur selten im Supermarkt. Auch wenn Sie geschälte und (in Plastik) verpackte Orangen sehen, bevorzugen Sie lieber jene mit Schale. Der Markt für filetierte Orangen beschränkt sich häufig auf Spezialläden, oder das Gastro-Gewerbe. Gelegentlich findet man Orangenfilets in der Dose, diese sind aber meist gezuckert und vom Naturprodukt weit entfernt.

Da das mittlere und nördliche Europa frische Orangen vorwiegend aus Südeuropa importiert, findet man die grösste Auswahl in der Saison von Dezember bis April – Haupterntezeit der südeuropäischen, orangefarbenen Früchte. Beachten Sie in der Saison auch Blutorangen oder Halbblut-Orangen mit dem viel stärkeren Geschmack als Blondorangen.

In dieser Zeit stammen 75 % der Gesamteinfuhren nach Deutschland aus Spanien, aber auch Griechenland, Italien, Marokko, Ägypten und die Türkei beliefern den europäischen Markt. Im Sommer und Herbst kommen die Orangen meist aus Südafrika, Argentinien, Uruguay und Brasilien.²

Zum Schutz vor Fäulnis und, damit sie den langen Transportweg verkraften, sind Zitrusfrüchte häufig stark mit Konservierungsstoffen behandelt, sodass vom Verzehr der Schale abzuraten ist. Auch der Einsatz von umwelt- und gesundheitsschädlichen Pflanzenschutzmitteln ist kritisch zu sehen. Bei Orangen aus kontrolliert biologischem Anbau sind die Vorschriften strenger. Doch auch bei Bio-Orangen raten Verbraucherschützer zum Waschen der Früchte vor dem Verzehr.

Oft kann eine Begutachtung der Schale Hinweis auf die Qualität geben: Glänzt sie stark, weist das auf vermehrte künstliche Behandlungen hin. Ist sie blass, ist die Orange womöglich nicht ausreichend gereift (bei Früchten mit tropischer Herkunft sagt die Schalenfarbe allerdings nichts über den Reifegrad aus). Riecht sie modrig, kann das auf Schimmelbefall hindeuten.

Die Verfügbarkeit von Orangen ist je nach Grösse des Ladens, Einzugsgebiet etc. unterschiedlich. Bei Interesse klicken Sie bei der Zutat Orangen, roh auf unsere erfassten Lebensmittelpreise für die D-A-CH-Länder (oben unter dem Zutatenbild). Dort finden Sie aktuelle Preise aus verschiedenen Supermärkten und deren Preisentwicklung.

Tipps zur Lagerung

Orangen bewahrt man in einem kühlen, trockenen Raum bei ca. 10-15 °C auf. Dort sind sie länger als eine Woche haltbar. Im Kühlschrank bleiben die Früchte zwar noch deutlich länger frisch, verlieren aber ihr Aroma. Bei zu hohen Temperaturen neigen Orangen rasch zu Fäulnis- und Schimmelbildung. Die Lagerung im Obstkorb, Druckstellen und das Reifungsgas Ethylen, das andere Obstsorten ausdünsten, fördern bei Orangen den Verderb. Deshalb gilt: Möglichst nebeneinander verteilen und regelmässig Druckstellen und verdorbene Früchte sichten.

Generell sollte man beim Kauf auf reife Früchte abzielen, da Orangen im Gegensatz zu anderen Früchten nicht durch Lagerung nachreifen.

Inhaltsstoffe - Nährwerte - Kalorien

Orangen enthalten ohne Schale ca. 47 kcal/100g. Von den 12 % Kohlenhydraten sind etwa 9 % Zucker³, der sich aus Saccharose, Fruktose und Glukose zusammensetzt. Fett und Proteine sind mit < 1 % kaum enthalten und die Ballaststoffe machen ca. 2,4 % aus.

Die dominierende Fruchtsäure ist Zitronensäure und das Hauptflavanonglykosid ist Hesperidin mit neutralem Geschmack. Zusätzlich kommen bei Blutorangen Anthocyane als Farbstoffe vor. Die Schalen enthalten reichlich Pektin und ätherische Öle. Der Mineralstoffgehalt ist vergleichsweise niedrig.²

Orangen sind als gute Vitamin-C-Quelle bekannt. Sie liegen jedoch mit einem mittleren Gehalt von 53 mg Vitamin C pro 100 g Fruchtfleisch weit hinter der Gemüsepaprika (183,5 mg), den Schwarzen Johannisbeeren (181 mg), dem Bärlauch (178,5 mg) oder der Kiwi (93 mg).³ Der Vitamin-C-Gehalt ist in unreifen Orangen am höchsten und in der Schale kann er sogar bis zu siebenmal höher sein als im Fruchtfleisch.²

Orangen lassen sich über einen langen Zeitraum lagern, wobei die Nährstoffe und der Geschmack weitgehend erhalten bleiben. Das macht Orangen zu einem zuverlässigen Lieferanten von Vitamin C. Trotzdem wäre es übertrieben, Orangen als Superfood zu bezeichnen, da andere Obst- und Gemüsesorten deutlich mehr Vitamin C enthalten. Sehen Sie dazu unser Video über Vitamin C.

Folat als Folsäure aktive Stoffgruppe ist mit 30 µg/100g im Fruchtfleisch der Orange enthalten, was ca. 15 % des Tagesbedarfs deckt. Galiamelonen haben roh denselben Wert, Avocados übersteigen bei den Früchten diesen Wert mit 81 µg/100g um mehr als das Doppelte.

Die gesamten Inhaltsstoffe von Orangen, die Abdeckung des Tagesbedarfs und Vergleichswerte mit anderen Zutaten finden Sie in unseren Nährstofftabellen unter dem Zutatenbild.

Wirkungen auf die Gesundheit

Wie gesund ist die Orange? Die in Orangen enthaltenen Flavonoide wie Hesperidin oder Anthocyane haben eine erhebliche Vitamin-C-Schutzwirkung.¹ Das bedeutet, dass sie das Vitamin vor Oxidation schützen.² Hesperidin verfügt zudem über venenstärkende und gefässschützende Eigenschaften.⁵

Vitamin C hat vielfältige Aufgaben im Stoffwechsel. So unterstützt es als starkes Antioxidans (Radikalfänger) das Immunsystem und verbessert die Aufnahme von Eisen aus anderen pflanzlichen Nahrungsmitteln.⁶

Vitamin C schützt Folsäure, Vitamin E und das LDL-Cholesterin vor Oxidation. So blockieren Antioxidantien in einer entscheidenden, sehr frühen Phase den komplexen Prozess der Arteriosklerose-Entwicklung. Heute weiss man, dass das oxidierte LDL-Cholesterin ein wesentlicher Risikofaktor bei Arteriosklerose ist.⁶ Eine übersichtliche Darstellung von Vitamin C und seinen positiven Auswirkungen auf die Gesundheit finden Sie in unserem Beitrag über Vitamin C (Ascorbinsäure).

Die Samen, Schale und das Fruchtfleisch von Orangen enthalten Limonoide, deren gesundheitsfördernden Eigenschaften man teilweise nachweisen konnte. So stellte man eine antidiabetische, antioxidative, antimikrobielle und antivirale Wirkung fest. Ferner untersuchte man Limonoide als Mittel gegen verschiedene Krebsarten, allerdings sind hier weitere bestätigende klinische Studien nötig.^7,8 Limonoide können bei übergewichtigen Menschen bestimmte Leberproteine senken, was damit verbundene chronische Entzündungen (u.a. Nierenerkrankungen und Krebs) verhindern kann.⁹

Gefahren - Unverträglichkeiten - Nebenwirkungen

Bei einer allergischen Reaktion gegen Orangen kommt es meist zum Oralen Allergiesyndrom (OAS), das sich durch ein pelziges Gefühl auf der Zunge, durch das Anschwellen der Lippen oder durch Bläschenbildung auf Haut und Schleimhaut äussert. Allergische Symptome zeigen sich manchmal erst ein bis zwei Tage nach dem Verzehr. Bevor man einen Allergietest beim Allergologen durchführt, sollte man eine Fruktoseintoleranz ausschliessen, da sie ähnliche Reaktionen auslösen kann. Häufig sind Unverträglichkeiten aber auch auf Konservierungsstoffe und Pestizide zurückzuführen, die bei Orangen aus konventionellem Anbau zum Einsatz kommen.⁴

Zitronensäure, egal ob als natürlicher Bestandteil eines Lebensmittels oder als Zusatzstoff (E 330), greift den Zahnschmelz an. Deswegen sollte man nach dem Essen oder Trinken von säurehaltigen Lebensmitteln die Zähne nicht kraftvoll reinigen, da es sonst verstärkt zum Abrieb der oberen Zahnschichten kommt. Die Empfehlung lautet stattdessen, den Mund mit Wasser auszuspülen. So kann man die Säure verdünnen und den Ersatz der herausgelösten Mineralien beschleunigen.¹⁰

In den Kernen der Orange ist eine unbedeutende Menge an Amygdalin (cyanogenen Glykosiden) enthalten, wie auch in anderen Lebensmitteln, z.B. Mandeln. Die Aufnahme von Amygdalin als Bestandteil von Lebensmitteln in meist kleinen Mengen ist in der Regel unbedenklich. Beachten Sie, dass die Verwendung in isolierter und angereicherter Form mit der natürlichen Aufnahme nicht vergleichbar ist. Man sollte Orangenkerne also nicht regelmässig in Mengen von 100 g essen. Das Erhitzen der Kerne in einem geöffneten Topf oder das Zerkleinern und anschliessende Trocknen von gemahlenen Orangenkernen lässt diese Vorstufe von Blausäure entweichen.^11,12 Für bestimmte rohe Lebensmittel (z.B. Leinsamen, Mandeln oder Maniok) gibt es Höchstgehalte für Cyanid. Laut Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit sollen 20 μg Cyanid/kg Körpergewicht kein Risiko darstellen.¹⁸

Verwendung als anerkannte Heilpflanze

Den sekundären Pflanzenstoff Hesperidin setzt man in Form eines zugelassenen Arzneimittels zur Behandlung von Ödemen, Hämorrhoiden und bei anderen Symptomen der Veneninsuffizienz ein.⁵

In der Medizin und Volksmedizin konzentriert man sich jedoch nicht so sehr auf die Orangen, sondern greift gern auf Bitterorangen (auch Neroli, Citrus × aurantium L.) sowie deren Blüten (Drogenbezeichnung: Aurantii flos) zurück. Die Kommission E erkennt die Verwendung der Schale (Aurantii pericarpium) bei Appetitlosigkeit und dyseptischen Beschwerden (Beschwerden im Magen-Darm-Trakt) als Heilpflanze an.¹⁷

Ökologischer Fussabdruck - Tierwohl

Laut ETH Zürich lag der Verzehr von Zitrusfrüchten (Tafelobst, keine verarbeitete Ware) in der Schweiz (2015) bei ca. 156'000 Tonnen. Die drei wichtigsten Hauptimportländer sind Spanien, Brasilien und Italien. Der Klimaeffekt (CO₂-Fussabdruck, engl. carbon footprint) ist bei Zitrusfrüchten mit ca. 45'000 t CO2-eq sehr hoch. Dies liegt, ähnlich wie bei Tomaten und Äpfeln an den sehr grossen Konsummengen. Im Bezug auf die ökologische Knappheit (gemessen in Umweltbelastungspunkten UBP), schneiden die Zitrusfrüchte etwas besser ab, liegen aber dennoch mit über 100'000 UBPs sehr weit vorne. Im Vergleich dazu haben Äpfel bei dieser Bemessungsmethode ca. 225'000 UBPs.¹⁹

Tierschutz - Artenschutz

Orangen sind wie viele andere Zitruspflanzen selbstbefruchtend und entwickeln auch ohne Fremdbestäubung Früchte. Die Parthenokarpie (Jungfernfrüchtigkeit), also das Ausbilden von kernlosen (samenlosen) Früchten hat auch bei Orangen eine grosse wirtschaftliche Bedeutung.¹⁴ Die Bestäubung durch Wind oder Bienen ist ebenfalls möglich. Fremdbefruchtung erhöht die genetische Vielfalt: Um auch nachts Insekten zur Bestäubung anzulocken, verbreiten die Blüten am Abend und in der Nacht einen intensiveren Duft als tagsüber.

Weltweites Vorkommen - Anbau

Woher kommt die Orange? Ursprünglich stammt die Orange aus dem Gebiet zwischen Nordostindien und Südwestchina. Dort ist sie seit über 4000 Jahren als natürlich entstandener Hybrid aus Pampelmuse und Mandarine bekannt. Im 15. Jahrhundert brachten die Portugiesen die ersten Orangen in den Mittelmeerraum, woher sie in die ganze Welt gelangten. Heute gehört die Orange zu den bedeutendsten Baumfrüchten der Welt. Die Früchte gedeihen vorwiegend in den Subtropen und zum Teil auch in den Tropen. Die meisten kommerziellen Plantagen befinden sich nördlich und südlich des Äquators in einem Gürtel zwischen dem 20. und 40. Breitengrad.²

Anbau als Topfpflanze

Veredelte Orangenbäume aus dem Fachhandel lassen sich in Mitteleuropa gut als Kübelpflanze anbauen. Als subtropische Pflanze benötigt der Orangenbaum sehr viel direkte Sonne, wenig Wasser und eine frostfreie Überwinterung. Da der Baum rasch wachsen kann, sollte man Jungpflanzen im Frühjahr vor dem Wurzelwachstum umtopfen. Während der Wachstumszeit von Mai bis August benötigt der Orangenbaum mit dem Giesswasser speziellen Zitrusdünger. Orangenbäume können mehrmals im Jahr blühen und auch in Mitteleuropa durchaus Früchte tragen, doch wahrscheinlich sind diese eher klein und weniger süss als gekaufte. Vor dem Winter sollte man den Baum moderat zurückschneiden.¹³

Anbau - Ernte

Orangenbäume sind kleine bis mittelgrosse Bäume mit einer runden, gleichmässig verzweigten Baumkrone. Der immergrüne Baum kann bedornt sein und Wuchshöhen zwischen 3 und 10 m erreichen.² In Plantagen zieht und schneidet man Orangenbäume oft als Hecke, damit die Bäume eher in die Breite als in die Höhe wachsen und so profitabler sind. Die Entwicklungszeit der Orangen von der Blüte bis zur Ernte ist abhängig von der Sorte und beträgt zwischen fünf und fünfzehn Monate. Der Schädlingsdruck ist sehr gross, weshalb häufige chemische Behandlungen bei konventionellen Früchten unumgänglich scheint.¹⁵ Alle physiologischen und chemischen Prozesse am Baum bzw. nach der Ernte laufen langsam ab. So kann man Orangen über einen Zeitraum von mehreren Wochen bis Monaten ohne gravierende Qualitätsverluste, geerntet oder noch am Baum hängend, lagern.

Welche Farbe hat eine Orange? Für die Reifebestimmung der nicht nachreifenden (nichtklimakterischen) Früchte zieht man den Saftgehalt, das Zucker-Säure-Verhältnis und den Farbumschlag der Schale von grün nach gelb oder orange heran. Bei Früchten aus tropischen Regionen ist die Schalenfarbe als äusseres Reifekriterium nicht aussagefähig. Aufgrund der fehlenden bzw. zu geringen Tag-Nacht-Temperaturdifferenz bleiben die Früchte selbst bei Vollreife grün bzw. grüngelb. So wirken Nachttemperaturen von weniger als 12,5 °C als Stressfaktor und beschleunigen den Reifeprozess sowie den Farbumschlag, weil die Pflanze dann mehr vom Reifegas Ethylen bildet.²

Um vollreifen, aber noch grünen Orangen die sogenannte "sortentypische" Farbe zu verleihen, entgrünt man sie künstlich. Dies geschieht in speziellen Reifekammern unter Zugabe von geringen Mengen an Ethylen.² In der EU ist die Entgrünung legal und sogar gefördert. So dürfen nur Orangen, die maximal zu einem Fünftel der gesamten Fruchtoberfläche grün sind, in den Verkauf gelangen. In der Schweiz ist Ethylen zur Entgrünung nicht zugelassen, jedoch ist der Import von entgrünten Orangen erlaubt. Gemäss den Richtlinien von Bio Suisse ist die Entgrünung von entsprechend zertifizierten Früchten generell verboten.^2,16

Der Reinigungsprozess von Orangen vor dem Verkauf zerstört deren natürliche Wachsschicht. Um sie vor dem Austrocknen und vor vorzeitigem Verderb zu schützen, erhalten Früchte häufig eine künstliche Wachsschicht. Bei frischen Orangen muss der Handel dies mit dem Hinweis "gewachst" kenntlich machen. Diese Nacherntebehandlung ist in der speziellen Vermarktungsnorm für Zitrusfürchte (EU-VO Nr.543/2011) geregelt. Im Gegensatz zu unbehandelten Orangen haben gewachste Zitrusfrüchte einen stärkeren Glanz und eine leuchtendere Farbe.² Neben Bienenwachs (E 901), Candelillawachs (E 902), Carnaubawachs (E 903), sind auch Schellack (E 904) und Polyethylenwachsoxidate (E 914) zugelassen.²¹ Bei Bio-Orangen ist das Wachsen nicht erlaubt.

Auch Behandlungen mit Konservierungsstoffen nach der Ernte sind für den Verbraucher zu kennzeichnen. Je nach Lebensmittelzusatzstoff reicht die Kenntlichmachung "konserviert" bzw. "mit Konservierungsstoffen" oder aber die Angabe des Konservierungsmittels. Bei Verwendung von Zusatzstoffen vor der Ernte fällt die Kennzeichnungspflicht weg.²

Im Jahr 2021 betrug die Weltproduktion laut Zahlen der FAO (Food and Agricultural Organisation of the United Nations) 75,5 Mio. Tonnen Orangen. Orangen stehen nach Bananen und Äpfeln an dritter Stelle der Weltproduktion. Die grössten Produzenten sind Brasilien, mit Abstand gefolgt von den Indien, China, Mexiko, USA, Spanien. In Europa sind nach Spanien, Italien und Griechenland die Hauptproduzenten.²⁰

Weiterführende Informationen

Die Orange (Citrus × sinensis L.) gehört zur Gattung der Zitruspflanzen (Citrus) und stammt aus der Familie der Rautengewächse (Rutaceae).

Fast alle kultivierten Zitrusarten sind auf die drei Grundarten Pampelmuse (C. maxima), Zitronatzitrone (C. medica) und die Mandarine (C. reticulata) zurückzuführen.² So ist die Orange das Ergebnis einer natürlichen Kreuzung von Mandarine und Pampelmuse.

Neben den Bitterorangen (Citrus × aurantium L.) lassen sich die weltweit mehr als 400 Sorten süsser Orangen (Citrus × sinensis L.) in vier Gruppen einteilen: Navel-Orangen (Nabelorangen), gewöhnliche Orangen (Blondorangen oder Rundorangen), pigmentierte Orangen (Blut- und Halbblutorangen) sowie die säurefreien Orangen (Zuckerorangen).²

Andere verwandte Arten sind: Zitrone (Citrus x limone), Clementine (Citrus × aurantium), Pomelo (Citrus grandis), Grapefruit (Citrus × aurantium), Clementine (Citrus × aurantium), um nur einige wenige zu nennen.

Alternative Namen

Sind Apfelsinen und Orangen das Gleiche? Der wohl bekannteste Alternativname für die Orange ist Apfelsine. Das Synonym leitet sich von Apel de Sina (niederländisch als appelsina oder appelsien bezeichneit) ab, weil man die bittere Varietät um 1700 schon kannte. Später nannte man sie Äpffelsina, Apfel von Sina, Chinaapfel oder Sineser Apfel. Danach prägte sich, vor allem in Norddeutschland Apfelsine ein und im Süden Deutschlands sprach man von der Orange.²²

Der englische Name der Frucht lautet orange. Auf Schweizerdeutsch heisst die Orange ähnlich wie im Hochdeutschen, jedoch mit unterschiedlicher Aussprache. In manchen Regionen der Deutschschweiz nennt man sie auch "Bumeranze".

Sonstige Anwendungen

Das Terpen d-Limonen, das man aus den Orangenschalen gewinnt, verwendet man auch für die Herstellung von Parfüm und biogenen Lösemitteln.

Autor: Katharina Hofer | 27.05.2023