Сыровеганские миндальные котлеты с авокадо и овсянкой

Эти сыровеганские котлеты с авокадо, миндалем, овсянкой и льняным семенем полезны, вкусны и их можно быстро приготовить.

Информация о порциях: Заявленное количество на 3 порции составляет 6 котлет среднего размера достаточно для 3 человек в качестве гарнира, например, с салатом из петрушки с помидорами и лимонным соком.

Пищевой профиль: Согласно рекомендациям GDA, одна порция этого рецепта обеспечивает больше, чем средняя суточная потребность в омега-3 жирных кислотах. Основной микроэлемент марганец покрыт более чем на 75%, а медь и витамин Е покрыты более чем на 50%. Кроме того, котлеты содержат хорошее соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот 2:1, что явно соответствует рекомендуемому максимальному соотношению 5:1.

Подробнее об этом на: Часто веганы питаются нездорово. Каких ошибок можно избежать.

Миндаль: Сладкий миндаль идеален в качестве закуски, в мюсли (Эрб-мюсли) или в качестве начинки для салатов. Сладкий миндаль содержит относительно большое количество витамина Е и витамина В₂ (рибофлавина) и, как и другие орехи, богат марганцем.

Льняное семя: Льняное семя имеет слегка ореховый вкус и содержит 40% жира. Содержащее около 50% полиненасыщенной жирной кислоты омега-3 альфа-линоленовой кислоты (АЛК), оно имеет самую высокую концентрацию жирных кислот омега-3 среди всех известных растительных масел.

Овсяные хлопья: Овсяные хлопья имеют высокое содержание белка и много незаменимых аминокислот. Они также богаты витаминами и минералами, хотя содержание витаминов может быть снижено в зависимости от обработки (нагревания). Только если Вы используете овсянку сырого качества, этот рецепт можно считать сырым.

Авокадо: Авокадо имеет более высокое содержание жира, чем многие другие известные фрукты и овощи. Они также богаты калием и ненасыщенными жирными кислотами, хотя их соотношение ЛК:АЛК 15:1 не является идеальным. См. Советы по предотвращению потемнения и хранению.

Овес и глютен: Для людей с непереносимостью глютена (целиакия) непереносим только глиадин, но не глютенин одновременно. Поэтому больные должны избегать классических зерновых, таких как пшеница, но могут есть овсянку в ограниченных количествах. Однако в этом случае необходимо не только следить за тем, чтобы овес не был загрязнен пшеницей и другими злаками, содержащими глютен, но и специально очищаться. Соответствующая овсяная крупа продается как безглютеновая.

Обработка авокадо: Рекомендуется использовать авокадо сразу после разрезания, иначе они станут коричневыми. Разрез вызывает разрыв пораженных клеточных стенок, подвергая просачивающиеся ингредиенты процессу окисления. Это, в свою очередь, приводит к тому, что мякоть становится коричневой. Предотвращение потемнения: Авокадо не потемнеет, если сбрызнуть его соком лимона или лайма.

Самостоятельное приготовление овсяных хлопьев: Используйте зерна овса и измельчите их в дробилке для хлопьев. Предварительное замачивание не требуется. Однако использовать свежеотжатые овсяные хлопья следует быстро, так как они могут иметь горьковатый привкус из-за последующего процесса окисления кислородом.