Учреждение для здоровья и питания

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Рис со шпинатом и кедровыми орехами

Рис со шпинатом и кедровыми орехами очень простое и быстрое в приготовлении блюдо из немногочисленных ингредиентов, всегда имеющихся в доме.
Комментарии Печать

веганство, термообработка

20мин лёгкий
66/13/21  LA18:1ALA


Ингредиенты (для человека, )

Кухонные приборы

  • сковорода
  • (кухонная) плита
  • кастрюля

подготовки

  • варение
  • жарение
  • припускание
  • настаивание, пропитывание
  • просеивание, процеживание
  • приправление специями

Приготовление

  1. Для риса
    Рис басмати положить в кипящую подсоленную воду, перемешать. Оставить на 10 минут вариться на медленном огне.

  2. Для шпинатной массы
    На дно сковороды налить воду, нагреть её и положить туда замороженный шпинат. Варить на медленном огне, пока шпинат не разморозится.

  3. Как показывает опыт, для разморозки шпината необходимо примерно 7-10 минут. Вы должны постоянно контролировать, достаточно ли воды в сковороде.

  4. Когда шпинат станет мягким, добавить оливковое масло и тимьян и перемешать.

  5. Рис откинуть на сито и дать стечь.

  6. Мелко порубить чеснок. В центре шпинатной массы сделать углубление и жарить в нём в масле чеснок и кедровые орешки. Прежде чем чеснок станет коричневым, смешать его со шпинатом. После этого доводить массу до готовности в течение трёх минут на слабом огне.

  7. Чеснок добавляется только лишь на этом этапе, чтобы он, во-первых, не стал слишком мягким, что бы его можно было поджарить. А, во-вторых, есть опасность, что он быстро сгорит или поджарится слишком сильно. Это очень ухудшит аромат.

  8. Для приправления специями
    Готовый рис добавить к шпинатной массе и перемешать. Примерно на 2 минуты оставить на слабом огне. Немного посолить и подавать на стол.

Рецепты с питательным таблицами


Комментировать (как гость) или войти в систему

Комментарии Печать
Автор
Nora Maria Nagel, Год снимка 2016
Nora Maria Nagel, Германия
Veröffentlicht neben dem Studium Rezepte auf diet-health.info. Neben pflanzlicher Ernährung und Experimenten in der Küche interessiert sie sich unter anderem für Yoga, Aktivitäten an der frischen Luft sowie Literatur und Kunst.

... больше

Замечания по рецепту

Свежий или вареный шпинат: вместо шпината глубокой заморозки Вы можете использовать свежий. Вообще свежие продукты всегда предпочтительнее обработанных, особенно для сыроедческий блюд. С одной стороны из-за вкусовых качеств свежего шпината, с другой из-за потенциального микробного заражения глубокозамороженных продуктов. Для многих решающим в этой ситауции является вопрос стоимости. Так как листья шпината очень чувствительны, их транспортировка довольно дорогая, что значительно увеличивает стоимость свежего шпината по сравнению с переработанным (глубокозамороженным).

В продаже есть также "свежий" расфасованный шпинат в пластиковых пакетах. Однако промышленность должно быть подвергает его большой обработке для того, чтобы он не портился, потому что микроорганизмы быстро размножаются под пластиковой плёнкой. Также и витамины сохраняются в этом случае хуже, чем в действительно свежем шпинате.

Рекомендации по употреблению шпината: не храните сырой или вареный шпинат долгое время (более недели) при комнатной температуре. Шпинат содержит большое количество нитрата, который бактерии превращают во вредный нитрит. В первую очередь это может вызвать проблемы со здоровьем у детей, потому что он нарушает транспортировку кислорода в организме, а последствия зависят как от съеденного количества, так и от веса тела. Кроме того определённые аминокислоты при одновременном нагревании нитритов могут предвратиться в канцерогенный нитрозамин. Так как особенно рыбные продукты содержат большое количество необходимых для этого аминокислот, откажитесь от их одновременного употребления.

Советы

Консервирование шпината: при помощи бланширования, быстрого охлаждения ледяной водой и последующего замораживания шпинат можно хранить до 10 месяцев.

Альтернативное приготовление

Альтернатива кедровым орехам: вместо кедровых орехов Вы можете использовать другие виды орехов или семена подсолнечника. Для этого блюда особенно подойдут грецкие орехи или макадамия. Также и миндаль может быть хорошей заменой. Крупные орехи миндаля размельчите предварительно при помощи ножа.