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Riso con spinaci e pinoli

Il riso con spinaci e pinoli è un piatto facile e veloce per il quale hai solo bisogno di alcuni ingredienti che di solito abbiamo a casa.

vegani cotti

20min
facile
60% 66/13/21 
Ω-6 (LA, 6g) : Ω-3 (ALA, 0.3g) = 18:1


Ingredienti (for servings, )

Utensili da cucina

  • padella
  • cucina (manufatto)
  • casseruola

Metodo di preparazione

  • cuoco
  • arrosto
  • rehogar
  • riposo
  • scarico (deformazione)
  • gusto

Preparazione

  1. Per il riso
    Metti il riso a grani lunghi (basmati) in una pentola di acqua bollente con sale. Remover. Lascia cuocere il riso per dieci minuti.

  2. Per gli spinaci
    Coprire la base della padella con acqua, scaldare e aggiungere gli spinaci surgelati. Lasciali cuocere a fuoco lento per scongelarli.

    Lo scongelamento degli spinaci di solito dura, secondo la nostra esperienza, tra 7 e 10 minuti. Durante il processo, è necessario controllare più volte che l'acqua nella padella non evapori.

  3. Quando gli spinaci sono morbidi, aggiungi olio d'oliva, timo e mescola.

  4. Scolare il riso con un colino fine.

  5. Tritare molto bene gli spicchi d'aglio. Fai un piccolo spazio tra gli spinaci al centro della padella e aggiungi in questo buco aglio e pinoli in modo che siano fritti. Mescola l'aglio con gli spinaci prima che diventi troppo scuro. Lasciare cuocere il piatto per altri tre minuti alla temperatura più bassa possibile.

    L'aglio non è incorporato fino a questo punto perché se non sarebbe troppo morbido e non friggerebbe. Inoltre, può anche essere il contrario: diventa scuro o brucia molto rapidamente, il che cambierebbe completamente il sapore e l'aroma del piatto.

  6. Per affinare il sapore
    Aggiungi il riso cotto agli spinaci e mescola bene. Lasciare cuocere tutto insieme per circa altri due minuti, sempre alla temperatura più bassa possibile. Aggiungi un po 'di sale e servi.

Informazioni nutrizionali per persona Convertire per 100 g
2000 kcal
Energia691 kcal34,6%
Grassi29 g41,6%
Saturated Fats3,1 g15,6%
Carbohydrates (inc.dietary fiber)94 g34,7%
Sugars2,3 g2,6%
Fibra8,7 g34,9%
Proteina/Albumina18 g36,7%
Sale (Na:328,0 mg)833 mg34,7%
Una porzione è di 364g.Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA.
Grassi
Carbohydrates
Proteina/Albumina
Sale

Micronutrienti essenziali con le proporzioni più elevate per persona 2000 kcal
VitVitamina K 856 µg1'141,0%
ElemManganeso, Mn 4,5 mg226,0%
VitFolato e acido folico (ex Vit. B9, B11) 341 µg171,0%
VitVitamina A, come il retinolo (ER) 1'320 µg165,0%
ProtTriptofano (Trp, W) 0,33 g134,0%
ProtTreonina (Thr, T) 0,82 g89,0%
VitVitamina E, come alfa-tocoferolo (alfa-TE) 10 mg87,0%
ElemRame, Cu 0,82 mg83,0%
ElemMagnesio, Mg 246 mg66,0%
ProtFenilalanina (Phe, F) 0,96 g62,0%

Informazioni nutrizionali dettagliate per persona per questa ricetta

La maggior parte dei dati relativi agli ingredienti sulla nostra pagina proviene dall'USDA (Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti). Ciò significa che gli ingredienti dei prodotti naturali spesso non sono indicati nella loro interezza o sono raggruppati, mentre in quelli ottenuti da questi, di solito compaiono le informazioni complete.

Un esempio di questo è il seme di lino, nelle cui informazioni nutrizionali l'amminoacido alanina (omega-3) viene mostrato solo come parte di un supergruppo, mentre nell'olio di semi di lino viene identificato come tale. Con il tempo lo modificheremo, anche se sarà un compito arduo. Gli ingredienti che sono stati adattati sono accompagnati da una "i" che mostra la spiegazione quando si passa il mouse.

Erb-Müesli comprende il 48% della quantità giornaliera raccomandata di alanina. Con la correzione, il muesli contiene oltre il 100% degli acidi grassi omega-3 raccomandati (alanina)! Il nostro obiettivo a lungo termine è confrontare la composizione degli ingredienti nelle nostre ricette con quelli del tradizionale stile di vita occidentale.

Ácidos grasos esenciales per persona 2000 kcal
Acido linoleico; LA; 18: 2 omega-6 6,0 g60,0%
Acido alfa-linolenico; ALA; 18: 3 omega-3 0,34 g17,0%

Aminoácidos esenciales per persona 2000 kcal
Triptofano (Trp, W) 0,33 g134,0%
Treonina (Thr, T) 0,82 g89,0%
Fenilalanina (Phe, F) 0,96 g62,0%
Valina (Val, V) 0,99 g61,0%
Isoleucina (Ile, I) 0,71 g57,0%
Leucina (Leu, L) 1,3 g52,0%
Lisina (Lys, K) 0,94 g51,0%
Metionina (Met, M) 0,34 g37,0%


Macroelementos esenciales (macrominerales) per persona 2000 kcal
Magnesio, Mg 246 mg66,0%
Potassio, K 1'034 mg52,0%
Fosforo, P 348 mg50,0%
Calcio, Ca 331 mg41,0%
Sodio, Na 328 mg41,0%

Oligoelementos esenciales (microelementos) per persona 2000 kcal
Manganeso, Mn 4,5 mg226,0%
Rame, Cu 0,82 mg83,0%
Selenio, Se 29 µg53,0%
Ferro, fede 6,4 mg46,0%
Zinco, Zn 3,7 mg37,0%
Iodio, I 25 µg17,0%
Fluoro, F 2,3 µg< 0,1%
Autore
Nessuna immagine disponibile
Maria Nagel, Germania
Note relative alla ricetta

Il riso con spinaci e pinoli è un piatto facile e veloce per il quale hai solo bisogno di alcuni ingredienti che di solito abbiamo a casa.

Spinaci freschi o cotti: puoi usare spinaci freschi anziché surgelati. In generale, è sempre preferibile utilizzare prodotti freschi, soprattutto se si desidera consumare cibi crudi. Da un lato, il gusto è più piacevole e, dall'altro, i prodotti surgelati hanno sempre un certo rischio di contaminazione batterica. Per molti, questa decisione dipende dal prezzo. Poiché le foglie di spinaci sono deperibili e il trasporto è piuttosto costoso, il prezzo degli spinaci freschi è molto più elevato rispetto a quello lavorato (congelato).

Possiamo anche trovare foglie di spinaci "fresche" confezionate in sacchetti di plastica nei supermercati. Tuttavia, questo tipo di preparazione industriale richiede molta elaborazione in modo che gli spinaci siano conservati e i germi non compaiano all'interno della plastica, oltre alle vitamine di questi spinaci sono molto peggio.

Dose raccomandata di spinaci: gli spinaci, crudi o cotti, non devono essere lasciati a temperatura ambiente per troppo tempo (più di una settimana). Gli spinaci contengono molti nitrati, che a lungo termine diventano nitriti per azione dei batteri. I nitriti riducono il trasporto di ossigeno attraverso il corpo. Ciò può rappresentare un grave pericolo per i bambini, poiché i suoi effetti dannosi dipendono sia dalla quantità consumata che dal peso corporeo. In presenza di alcuni aminoacidi e l'influenza del calore, i nitriti vengono trasformati in nitrosammine, che possono essere cancerogene. Non è consigliabile consumarli mescolati con pesce e frutti di mare, poiché contengono gli amminoacidi necessari affinché appaiano le nitrosammine. Tuttavia, gli importi corrispondenti non sono paragonabili a quelli di altre fonti come il cibo per barbecue.

Suggerimenti

Conservazione degli spinaci: se scottati (sbiancati), sciacquati in acqua ghiacciata e poi congelati, gli spinaci possono essere mantenuti in perfette condizioni per un massimo di dieci mesi.

Preparazione alternativa

Alternative ai pinoli: una buona opzione è quella di sostituire i pinoli con semi di girasole, pinoli di cedro o qualsiasi altra frutta secca. In questo caso, sia le noci che le noci di macadamia si combinerebbero molto bene. Anche le mandorle sarebbero una buona alternativa. Se decidi di usare semi o noci grandi, devi prima tagliarli con un coltello adatto.