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Riso con spinaci e pinoli

Il riso con spinaci e pinoli è un piatto facile e veloce per il quale hai solo bisogno di alcuni ingredienti che di solito abbiamo a casa.
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vegani cotti

20min facile  
  Acqua 59,9%  66/13/21  LA (6g) 18:1 (0.3g) ALA


Ingredienti (for servings, )

Click for nutrient tables
Para el arroz
200 gRiso a grani lunghi, bianco, crudo
Para las espinacas
450 gSpinaci, surgelati, non preparati
2 È cucchiai.Olio d'oliva (27 g)
1 cucchiaino.Timo fresco (0,8 g)
3 dentiAglio crudo (9 g)
40 gPinoli crudi secchi
Para refinar el sabor
2 pizzichiSale da tavola (0,8 g)

Utensili da cucina

  • casseruola
  • padella
  • cucina (manufatto)

Type of preparation

  • cuoco
  • arrosto
  • rehogar
  • riposo
  • scarico (deformazione)
  • gusto

Preparation

  1. Per il riso
    Metti il riso a grani lunghi (basmati) in una pentola di acqua bollente con sale. Remover. Lascia cuocere il riso per dieci minuti.

  2. Per gli spinaci
    Coprire la base della padella con acqua, scaldare e aggiungere gli spinaci surgelati. Lasciali cuocere a fuoco lento per scongelarli.

    Lo scongelamento degli spinaci di solito dura, secondo la nostra esperienza, tra 7 e 10 minuti. Durante il processo, è necessario controllare più volte che l'acqua nella padella non evapori.

  3. Quando gli spinaci sono morbidi, aggiungi olio d'oliva, timo e mescola.

  4. Scolare il riso con un colino fine.

  5. Tritare molto bene gli spicchi d'aglio. Fai un piccolo spazio tra gli spinaci al centro della padella e aggiungi in questo buco aglio e pinoli in modo che siano fritti. Mescola l'aglio con gli spinaci prima che diventi troppo scuro. Lasciare cuocere il piatto per altri tre minuti alla temperatura più bassa possibile.

    L'aglio non è incorporato fino a questo punto perché se non sarebbe troppo morbido e non friggerebbe. Inoltre, può anche essere il contrario: diventa scuro o brucia molto rapidamente, il che cambierebbe completamente il sapore e l'aroma del piatto.

  6. Per affinare il sapore
    Aggiungi il riso cotto agli spinaci e mescola bene. Lasciare cuocere tutto insieme per circa altri due minuti, sempre alla temperatura più bassa possibile. Aggiungi un po 'di sale e servi.

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Autore
Nora Maria Nagel, Immagine dell'anno 2016
Nora Maria Nagel, Germania
Veröffentlicht neben dem Studium Rezepte auf diet-health.info. Neben pflanzlicher Ernährung und Experimenten in der Küche interessiert sie sich unter anderem für Yoga, Aktivitäten an der frischen Luft sowie Literatur und Kunst.

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Note relative alla ricetta

Il riso con spinaci e pinoli è un piatto facile e veloce per il quale hai solo bisogno di alcuni ingredienti che di solito abbiamo a casa.

Spinaci freschi o cotti: puoi usare spinaci freschi anziché surgelati. In generale, è sempre preferibile utilizzare prodotti freschi, soprattutto se si desidera consumare cibi crudi. Da un lato, il gusto è più piacevole e, dall'altro, i prodotti surgelati hanno sempre un certo rischio di contaminazione batterica. Per molti, questa decisione dipende dal prezzo. Poiché le foglie di spinaci sono deperibili e il trasporto è piuttosto costoso, il prezzo degli spinaci freschi è molto più elevato rispetto a quello lavorato (congelato).

Possiamo anche trovare foglie di spinaci "fresche" confezionate in sacchetti di plastica nei supermercati. Tuttavia, questo tipo di preparazione industriale richiede molta elaborazione in modo che gli spinaci siano conservati e i germi non compaiano all'interno della plastica, oltre alle vitamine di questi spinaci sono molto peggio.

Dose raccomandata di spinaci: gli spinaci, crudi o cotti, non devono essere lasciati a temperatura ambiente per troppo tempo (più di una settimana). Gli spinaci contengono molti nitrati, che a lungo termine diventano nitriti per azione dei batteri. I nitriti riducono il trasporto di ossigeno attraverso il corpo. Ciò può rappresentare un grave pericolo per i bambini, poiché i suoi effetti dannosi dipendono sia dalla quantità consumata che dal peso corporeo. In presenza di alcuni aminoacidi e l'influenza del calore, i nitriti vengono trasformati in nitrosammine, che possono essere cancerogene. Non è consigliabile consumarli mescolati con pesce e frutti di mare, poiché contengono gli amminoacidi necessari affinché appaiano le nitrosammine. Tuttavia, gli importi corrispondenti non sono paragonabili a quelli di altre fonti come il cibo per barbecue.

Suggerimenti

Conservazione degli spinaci: se scottati (sbiancati), sciacquati in acqua ghiacciata e poi congelati, gli spinaci possono essere mantenuti in perfette condizioni per un massimo di dieci mesi.

Preparazione alternativa

Alternative ai pinoli: una buona opzione è quella di sostituire i pinoli con semi di girasole, pinoli di cedro o qualsiasi altra frutta secca. In questo caso, sia le noci che le noci di macadamia si combinerebbero molto bene. Anche le mandorle sarebbero una buona alternativa. Se decidi di usare semi o noci grandi, devi prima tagliarli con un coltello adatto.

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