Учреждение здоровья и питания
Учреждение
здоровья и питания
Швейцария
Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Взбитые соевые сливки на рапсовом масле

Наш рецепт взбитых соевых сливок на базе рапсового масла и соевого молока является альтернативой обычным взбитым сливкам и не содержит животных продуктов.
Состав веществ данного ингредиента взят из одного из наших рецептов и может отличаться от состава других подобных продуктов.
  Вода 60,7%  12
макронутриент углеводы 11.98%
/06
макронутриент белки 5.87%
/82
макронутриент жиры 82.15%
  ЛК (6.1г) 2:1 (2.9г) АЛК

Соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот в общей сложности не должно превышать 5:1. Ссылка на текст с пояснениями.

Здесь соотношение незаменимой линолевой кислоты (ЛК) 6.12 г и незаменимой альфа-линоленовой кислоты (АЛК) 2.86 g = 2.14:1
Общее соотношение омега-6 = 6.12 г и омега-3 жирных кислот = 2.86 г = 2.14:1.
В среднем в день нам необходимо около 2 г ЛК и АЛК, из которых здоровый организм вырабатывает также ЭПК и ДГК и др.

Таблицы питательных веществ

Взбитые соевые сливки благодаря своим свойствам лучше годятся в качестве гарнира для блюд или десертов, чем просто соевые сливки. В зависимости от используемого для изготовления соевых сливок растительного масла изменяется не только вкус, но и естественным образом также и химический состав. Таким образом сливки с использованием рапсового масла вместо оливкового содержит большее количество альфа-линолевой кислоты и витамина Е.

Использование:

Так как взбитые соевые сливки не содержат животных продуктов, то они могут без опасения использоваться веганами. Благодаря отсутствию молочного сахара они, кроме того, являются хорошей альтернативной традиционным взбитым сливкам для людей с непереносимостью лактозы, даже если они хуже взбиваются. Поэтому они используются в сладких блюдах, выпечке или для того, чтобы сделать суп более кремовым.

Компоненты:

Наряду с вышеназванными соевыми сливками при домашнем изготовлении взбитых соевых сливок можно использовать растительную альтернативу желатина, а именно изготовленный из морской водоросли фукуса агар-агар. Он берёт на себя функцию загустителя, причём он должен сначала быть нагрет.

Комментарии