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Insalata di agrumi con sumac, crespino e pistacchi

Il sumac, una spezia orientale con un caratteristico sapore amaro, conferisce a questa insalata un sapore esotico che integra crespini e pistacchi.
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vegan crudo

15min facile  
  Acqua 76,9%  61/08/31  LA (2.2g) 3:1 (0.7g) ALA


Ingredienti (for servings, )

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Para la ensalada de cítricos
3 Arance crude, senza buccia (393 g)
1 Pompelmo rosa crudo (246 g)
Para el aderezo de zumaque
2 È cucchiai.Olio di canola (28 g)
1 cucchiaino.sommacco (3,3 g)
1 pizzicareSale da tavola (0,4 g)
1 pizzicareSpezie, pepe nero (0,1 g)
Para la ensalada
2 È cucchiai.Crespini comuni, bacche crude (30 g)
25 gPistacchi secchi arrostiti senza aggiunta di sale
Para la presentación
5 fogliameMenta fresca (0,25 g)

Type of preparation

  • piatto freddo
  • sbucciare

Preparation

  1. Per l'insalata di agrumi
    Rimuovere la buccia dalle arance e dai pompelmi con un coltello. Quindi, separare gradualmente la membrana della polpa. Per fare questo, fai un leggero taglio. Il risultato sono i segmenti senza la pelle - a volte ruvida -.

  2. Tagliare i segmenti in segmenti e raccogliere il succo che si stacca quando si taglia la frutta per il condimento.

  3. Per il condimento sommacco
    Mescolare il succo raccolto con olio d'oliva e sommacco, sale e olio e mescolare bene.

  4. presentazione
    Posizionare i segmenti di arancia e pompelmo su un piatto grande e versare la salsa. Distribuire i crespini e i pistacchi sull'insalata, decorare con menta fresca e servire.

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Note relative alla ricetta

Il sumac, una spezia orientale con un caratteristico sapore amaro, conferisce a questa insalata un sapore esotico che integra crespini e pistacchi.

È una fantastica alternativa al vingagre o al succo di limone.

Crespino: come indicato dai loro nomi alternativi, l '"aceto", l' "acetina" o il crespino è una piccola bacca dal sapore aspro.

Suggerimenti

Acquisto: sia il sumac che il crespino si trovano nei negozi di alimentari orientali o in alcuni supermercati specializzati o con una grande varietà.

Preparazione alternativa

Alternativa ai crespini: se non hai i crespini, puoi aggiungere mirtilli secchi o ribes essiccati all'insalata (puoi precedentemente immergerli nel lime o nel succo di limone).

Da aggiungere all'insalata: a questa insalata è possibile aggiungere grandi foglie di indivia o cicoria (radicchio).

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