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Crema di spinaci vegani crudi con pistacchi

Questa deliziosa e nutriente crema di spinaci con pistacchi è vegana cruda e può essere servita calda.
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vegan crudo

10min facile  
  Acqua 89,5%  35/19/46  LA : ALA


Ingredienti (for servings, )

Click for nutrient tables
Para la masa espesa
100 gSpinaci Crudi
30 gFoglie di coriandolo crudo
½ Avocado crudo (100 g)
¼ Calce cruda (17 g)
40 gPistacchi crudi
250 mlAcqua potabile (250 g)
1 cucchiaino.Sale marino (5 g)
Para rebajar la mezcla
250 mlAcqua potabile (250 g)

Utensili da cucina

  • frullatore di vetro or miscelatore manuale

Type of preparation

  • piatto freddo
  • mescolare
  • ridurre in purea

Preparation

  1. Per impasto denso
    Seleziona le foglie di spinaci e coriandolo, lavale bene e scola l'acqua con cura.

  2. Se lo desideri, puoi utilizzare i registri del coriandolo; tuttavia, i tronchi di spinaci devono essere rimossi.

  3. Trita le foglie lavate e mettile nel frullatore.

  4. Tagliare l'avocado e il lime e separare la buccia. Se il file è di produzione biologica e il guscio è ancora morbido, una volta lavato, può essere introdotto anche nel frullatore. Introduci tutto all'interno del frullatore.

  5. Se l'avocado viene lasciato, deve essere tenuto insieme al seme per durare più a lungo. Puoi anche preparare una crema di avocado mescolata con il succo di lime rimasto.

  6. Aggiungi i pistacchi con gli altri ingredienti nel frullatore. Dopo aver aggiunto acqua, condire e purea. Il risultato ottenuto deve essere un "impasto denso e morbido" .

  7. In generale, in molte ricette si consiglia di immergere prima le noci, sia per motivi nutrizionali che per la loro consistenza. Per questa ricetta non è un requisito essenziale. Poiché i pistacchi crudi sono morbidi, possono essere schiacciati senza la necessità di immergerli prima in acqua.

  8. Per ridurre la miscela
    Rimuovere l'acqua che si trova sotto l'impasto fino a ottenere una consistenza cremosa. Per finire, servi la crema di spinaci crudi e divertiti.

  9. Se vuoi prendere la crema calda, ti consigliamo di riscaldare l'acqua prima di mescolarla con gli altri ingredienti. La crema può essere conservata in un contenitore opaco per circa tre giorni.

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Note relative alla ricetta

Questa deliziosa e nutriente crema di spinaci con pistacchi è vegana cruda e può essere servita calda.

Spinaci freschi o preparati: al posto degli spinaci freschi, in questa ricetta è possibile utilizzare spinaci surgelati. In generale, è consigliabile utilizzare sempre prodotti freschi, in particolare per piatti vegani crudi. Il sapore è uno dei motivi principali per consumare verdure fresche. Un altro motivo è la possibile contaminazione di germi da prodotti surgelati. Molte persone prendono la decisione in base al prezzo. Poiché le foglie sono delicate, il costo del trasporto rende il prezzo degli spinaci freschi molto più costoso rispetto a quello degli spinaci lavorati (surgelati).

Le foglie di spinaci si trovano anche "fresche" in sacchetti di plastica con atmosfera controllata. Tuttavia, queste foglie di spinaci attraversano diverse fasi della lavorazione industriale per mantenerle fresche, poiché a contatto con la plastica, i germi si moltiplicano molto rapidamente. Anche l'assunzione di vitamina è inferiore a quella degli spinaci freschi.

Dose raccomandata di spinaci: gli spinaci, sia crudi che cotti, non devono essere conservati per lunghi periodi (circa una settimana) a temperatura ambiente. Gli spinaci contengono molto nitrato, che converte i batteri in nitriti dannosi per la salute. Questa trasformazione può causare problemi principalmente ai bambini, poiché influisce sul trasporto di ossigeno nel corpo. La gravità degli effetti dipenderà sia dalla quantità consumata che dal peso corporeo del bambino. Inoltre, la presenza di alcuni amminoacidi può trasformarli - riscaldando contemporaneamente i nitriti esistenti - in nitrosammine cancerogene. I prodotti ittici, in particolare, contengono molti di questi aminoacidi. Ti consigliamo di astenervi dal consumarli insieme, anche se la presenza di nitrosammine non può essere paragonata alle conseguenze sulla salute del consumo di cibi carbonizzati.

Suggerimenti

Informazioni complementari e nota sulla ricetta: nella ricetta originale l'autore raccomanda che la crema venga servita con una piccola crema vegana fresca. Un cucchiaio di yogurt all'anacardio può anche aggiungere una nota di freschezza. La ricetta per farlo a casa è nel seguente link: yogurt anacardi

Per una presentazione imbattibile: la crema si distingue per il suo colore verde perché tutti i suoi ingredienti sono verdi. Il piatto è davvero attraente combinato con il colore rosso - complementare al verde - di qualche peperone rosso grattugiato.

Conservazione degli spinaci : gli spinaci possono essere conservati per un massimo di dieci mesi congelati. Il processo consiste nel scottarli, raffreddarli in acqua ghiacciata, drenarli e infine congelarli.

Preparazione alternativa

Alternativa al coriandolo : se non ti piace il gusto del coriandolo, puoi saltarlo o sostituirlo con qualcosa di semplice come il prezzemolo. In definitiva, il fatto che non ci piaccia il gusto del coriandolo è ereditario: il ricercatore Nicholas Eriksson, in uno dei suoi studi, ha concluso che la combinazione di due geni è responsabile per alcune persone che lo trovano sgradevole Il gusto di questa erba. Se hai ospiti da mangiare, ti consigliamo di chiedere prima ai tuoi ospiti o, in caso di dubbio, non aggiungerlo.

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