Spaghetti di zucchine con pesto e mandorle parmigiano

Gli spaghetti alle zucchine con pesto di canapa e parmigiano di mandorle sono un delizioso piatto crudo e una buona alternativa alla pasta facile da preparare.

Olio di canapa: l' olio di canapa ha un'alta percentuale di acidi grassi Omega-3 e Omega-6, che appaiono in un rapporto da uno a tre. Dei due gruppi di acidi grassi insaturi sopra menzionati, in particolare l'acido alfa-linolenico (acido grasso Omega-3) e l'acido linoleico (acido grasso Omega-6), che sono sostanze nutritive di base. Sono vitali per l'essere umano, sebbene l'organismo non possa produrli da solo.
A causa delle sue proprietà e dell'acido gamma-linolenico, che è anti-infiammatorio, l'olio di canapa viene sempre più utilizzato nell'industria cosmetica.

Il colore caratteristico dell'olio di canapa dipende dalla forma di produzione e da componenti come i carotenoidi o la clorofilla. L'olio spremuto a freddo di solito ha un colore verde o giallastro, mentre l'olio spremuto a caldo ha un colore verde scuro.

Canapa e petrolio greggio : come per gli altri oli, quando si acquista olio di canapa crudo, occorre prestare attenzione alla qualità, poiché anche l'olio spremuto a freddo è sottoposto a temperature fino a 60 ° C, un aspetto che in A volte lasciamo passare.

Elevata quantità di grassi: la percentuale relativamente elevata di grassi in questo piatto è dovuta soprattutto all'olio, ai semi di canapa e alle mandorle. Sia i semi che le mandorle hanno un contenuto di grassi naturali di circa il 50%, quindi la ricetta ha un alto contenuto calorico. Secondo l'autore del libro, è una ricetta ideale per le persone che svolgono attività fisica frequente.

Variante più leggera: se si riduce la quantità originale di olio e semi di canapa, questa ricetta può essere convertita in un piatto leggero.

Solo frullatore: nel caso in cui non si abbia un robot da cucina a portata di mano, è possibile utilizzare anche un frullatore. In tal caso, devi stare particolarmente attento con le mandorle. Se il robot o il frullatore non è troppo buono o se vuoi essere sicuro, puoi immergere le mandorle o schiacciarle con l'utensile da cucina corrispondente. In ogni caso, è possibile utilizzare anche mandorle tritate.

Anacardi: al posto delle mandorle si possono usare gli anacardi, poiché possono essere schiacciati più facilmente grazie alla loro consistenza più morbida.

Sale e pepe: le quantità di sale e pepe sono indicative. È meglio adattare le quantità al gusto degli ospiti.

Olio: se non hai olio di canapa, puoi usare un altro tipo di olio, come l'olio d'oliva.