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Spaghetti di zucchine con pesto e mandorle parmigiano

Gli spaghetti alle zucchine con pesto di canapa e parmigiano di mandorle sono un delizioso piatto crudo e una buona alternativa alla pasta facile da preparare.
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vegan crudo

15min facile  
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  Acqua 50,8%  17/26/57  LA 4:1 ALA


Ingredienti (for serving, )

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Para los espaguetis de calabacín
1 Zucchine, con buccia, crude (196 g)
Para el pesto de cáñamo
½ ramoBasilico fresco (20 g)
2 dentiAglio crudo (6 g)
100 gSemi di canapa, pelati, crudi
2 È cucchiai.Olio di canapa (28 g)
1 pizzicareSale marino (0,35 g)
1 pizzicareSpezie, pepe nero (0,1 g)
Para el parmesano de almendras
1 denteAglio crudo (3 g)
75 gmandorle
1 cucchiaino.Lievito alimentare (1,3 g)
1 pizzicareSale marino (0,35 g)
1 pizzicareSpezie, pepe nero (0,1 g)

Utensili da cucina

  • frullatore di vetro or miscelatore manuale
  • macinacaffè elettrico or robot da cucina (impastare, mescolare, ecc.)
  • taglierina a spirale

Type of preparation

  • tritare o macinare
  • piatto freddo
  • mescolare
  • sbucciare
  • buccia

Preparation

  1. Per spaghetti di zucchine
    Lavare le zucchine e tagliarle a forma di spaghetti con l'aiuto del taglia-spirale.

  2. Per il pesto di canapa
    Lavare le foglie di basilico e tritare l'aglio a pezzi grossi. Metti insieme tutti gli ingredienti e mescolali bene con il robot da cucina.

  3. Per il parmigiano di mandorle
    Tritare l'aglio a pezzi grossi. Metti insieme tutti gli ingredienti in un robot da cucina e mescolali bene.

  4. Per servire
    Prima di servire, mescola il pesto con gli spaghetti di zucchine e cospargi il parmigiano.

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Note relative alla ricetta

Gli spaghetti alle zucchine con pesto di canapa e parmigiano di mandorle sono un delizioso piatto crudo e una buona alternativa alla pasta facile da preparare.

Olio di canapa: l' olio di canapa ha un'alta percentuale di acidi grassi Omega-3 e Omega-6, che appaiono in un rapporto da uno a tre. Dei due gruppi di acidi grassi insaturi sopra menzionati, in particolare l'acido alfa-linolenico (acido grasso Omega-3) e l'acido linoleico (acido grasso Omega-6), che sono sostanze nutritive di base. Sono vitali per l'essere umano, sebbene l'organismo non possa produrli da solo.
A causa delle sue proprietà e dell'acido gamma-linolenico, che è anti-infiammatorio, l'olio di canapa viene sempre più utilizzato nell'industria cosmetica.

Il colore caratteristico dell'olio di canapa dipende dalla forma di produzione e da componenti come i carotenoidi o la clorofilla. L'olio spremuto a freddo di solito ha un colore verde o giallastro, mentre l'olio spremuto a caldo ha un colore verde scuro.

Canapa e petrolio greggio : come per gli altri oli, quando si acquista olio di canapa crudo, occorre prestare attenzione alla qualità, poiché anche l'olio spremuto a freddo è sottoposto a temperature fino a 60 ° C, un aspetto che in A volte lasciamo passare.

Elevata quantità di grassi: la percentuale relativamente elevata di grassi in questo piatto è dovuta soprattutto all'olio, ai semi di canapa e alle mandorle. Sia i semi che le mandorle hanno un contenuto di grassi naturali di circa il 50%, quindi la ricetta ha un alto contenuto calorico. Secondo l'autore del libro, è una ricetta ideale per le persone che svolgono attività fisica frequente.

Suggerimenti

Variante più leggera: se si riduce la quantità originale di olio e semi di canapa, questa ricetta può essere convertita in un piatto leggero.

Solo frullatore: nel caso in cui non si abbia un robot da cucina a portata di mano, è possibile utilizzare anche un frullatore. In tal caso, devi stare particolarmente attento con le mandorle. Se il robot o il frullatore non è troppo buono o se vuoi essere sicuro, puoi immergere le mandorle o schiacciarle con l'utensile da cucina corrispondente. In ogni caso, è possibile utilizzare anche mandorle tritate.

Preparazione alternativa

Anacardi: al posto delle mandorle si possono usare gli anacardi, poiché possono essere schiacciati più facilmente grazie alla loro consistenza più morbida.

Sale e pepe: le quantità di sale e pepe sono indicative. È meglio adattare le quantità al gusto degli ospiti.

Olio: se non hai olio di canapa, puoi usare un altro tipo di olio, come l'olio d'oliva.

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