Para los espaguetis de calabacín | |
1 | Zucchine, con buccia, crude (196 g) |
Para el pesto de cáñamo | |
½ ramo | Basilico fresco (20 g) |
2 denti | Aglio crudo (6,0 g) |
100 g | Semi di canapa, pelati, crudi |
2 È cucchiai. | Olio di canapa (28 g) |
1 pizzicare | Sale marino (0,35 g) |
1 pizzicare | Spezie, pepe nero (0,10 g) |
Para el parmesano de almendras | |
1 dente | Aglio crudo (3,0 g) |
75 g | Mandorle |
1 cucchiaino. | Lievito alimentare (1,3 g) |
1 pizzicare | Sale marino (0,35 g) |
1 pizzicare | Spezie, pepe nero (0,10 g) |
Per spaghetti di zucchine
Lavare le zucchine e tagliarle a forma di spaghetti con l'aiuto del taglia-spirale.
Per il pesto di canapa
Lavare le foglie di basilico e tritare l'aglio a pezzi grossi. Metti insieme tutti gli ingredienti e mescolali bene con il robot da cucina.
Per il parmigiano di mandorle
Tritare l'aglio a pezzi grossi. Metti insieme tutti gli ingredienti in un robot da cucina e mescolali bene.
Per servire
Prima di servire, mescola il pesto con gli spaghetti di zucchine e cospargi il parmigiano.
Gli spaghetti alle zucchine con pesto di canapa e parmigiano di mandorle sono un delizioso piatto crudo e una buona alternativa alla pasta facile da preparare.
Olio di canapa: l' olio di canapa ha un'alta percentuale di acidi grassi Omega-3 e Omega-6, che appaiono in un rapporto da uno a tre. Dei due gruppi di acidi grassi insaturi sopra menzionati, in particolare l'acido alfa-linolenico (acido grasso Omega-3) e l'acido linoleico (acido grasso Omega-6), che sono sostanze nutritive di base. Sono vitali per l'essere umano, sebbene l'organismo non possa produrli da solo.
A causa delle sue proprietà e dell'acido gamma-linolenico, che è anti-infiammatorio, l'olio di canapa viene sempre più utilizzato nell'industria cosmetica.
Il colore caratteristico dell'olio di canapa dipende dalla forma di produzione e da componenti come i carotenoidi o la clorofilla. L'olio spremuto a freddo di solito ha un colore verde o giallastro, mentre l'olio spremuto a caldo ha un colore verde scuro.
Canapa e petrolio greggio : come per gli altri oli, quando si acquista olio di canapa crudo, occorre prestare attenzione alla qualità, poiché anche l'olio spremuto a freddo è sottoposto a temperature fino a 60 ° C, un aspetto che in A volte lasciamo passare.
Elevata quantità di grassi: la percentuale relativamente elevata di grassi in questo piatto è dovuta soprattutto all'olio, ai semi di canapa e alle mandorle. Sia i semi che le mandorle hanno un contenuto di grassi naturali di circa il 50%, quindi la ricetta ha un alto contenuto calorico. Secondo l'autore del libro, è una ricetta ideale per le persone che svolgono attività fisica frequente.
Variante più leggera: se si riduce la quantità originale di olio e semi di canapa, questa ricetta può essere convertita in un piatto leggero.
Solo frullatore: nel caso in cui non si abbia un robot da cucina a portata di mano, è possibile utilizzare anche un frullatore. In tal caso, devi stare particolarmente attento con le mandorle. Se il robot o il frullatore non è troppo buono o se vuoi essere sicuro, puoi immergere le mandorle o schiacciarle con l'utensile da cucina corrispondente. In ogni caso, è possibile utilizzare anche mandorle tritate.
Anacardi: al posto delle mandorle si possono usare gli anacardi, poiché possono essere schiacciati più facilmente grazie alla loro consistenza più morbida.
Sale e pepe: le quantità di sale e pepe sono indicative. È meglio adattare le quantità al gusto degli ospiti.
Olio: se non hai olio di canapa, puoi usare un altro tipo di olio, come l'olio d'oliva.